Karen Wiltner

05/10/2026

Du weißt noch genau, dass die Idee gut war. Nur die Idee selbst ist weg.

Dein Kopf hat dabei ganz normal gearbeitet. Mir fällt den ganzen Tag viel ein, und lange ist mir davon einiges durchgerutscht. Aufgeschrieben hatte ich vieles, wiedergefunden fast nichts. Heute komme ich an das meiste wieder ran, mit zwei kleinen Handgriffen.

Wann ist dir das zuletzt passiert?

Ein frischer Gedanke verschwindet von allein, bei jedem Menschen. Über das Sammeln, das Wiederfinden und den ersten Handgriff, der deinen Gedanken einen Ort gibt.

02/10/2026

Ich hab lange gedacht, ich wäre ein bisschen verrückt, weil ich so denke, wie ich denke.

Neulich abends bin ich an einem Satz über Lipödem und Psyche hängen geblieben: dass die Psyche das Lipödem nicht verursacht. Fast jede Frau mit Lipödem, die ich kenne, trägt ein riesiges seelisches Paket mit sich, ich auch. Und wenn ich den Körper als System sehe, kann ich mir einfach nicht vorstellen, dass die Seele da gar nichts mit zu tun hat. Beweisen kann das bisher keine Studie, und mein Gedanke bleibt für mich trotzdem stehen.

Studien gibt es meistens dort, wo jemand das Geld dafür hat und hinterher daran verdient. Wenn ich Milliardärin wäre, würde ich zu all den Dingen Studien machen lassen, mit denen sonst keiner Geld verdient, einfach um zu sehen, was geht und was nicht. Dann hätte es wenigstens mal jemand versucht.

Bis dahin halte ich mich an etwas anderes: Wenn ich mir etwas vorstellen kann, dann ist es auch möglich. Und inzwischen glaube ich, dass ich damit gar nicht so verrückt bin 💜

Gibt es bei dir auch so einen Gedanken über deinen Körper, den du ganz sicher spürst, auch wenn ihn dir noch keiner bestätigt hat?

29/09/2026

Das Stück Käse, das sonst locker reicht, reicht an diesem Abend einfach nicht. Und im Kopf läuft schon: „Jetzt klappt es schon wieder nicht."

Oft ist das die Woche vor der Periode. Dein Körper braucht in diesen Tagen tatsächlich etwas mehr, und der Hunger sagt dir genau das, auch wenn er dir gerade gar nicht passt.

Meine Schwäche ist Schokolade. Inzwischen ist es 85-prozentige, von der esse ich nicht gleich so viel. Einmal im Monat wird es aber auch mal eine halbe Tafel, selten eine ganze.

Wie gehst du mit dem Hunger in dieser Woche um?

Zyklusgerechte Ernährung mit Keto: wie du deine Mahlzeiten an die zweite Zyklushälfte anpasst, mit zwei Hälften statt vier durchgetakteten Phasen.

28/09/2026

Dein Handy lag den ganzen Tag in der Tasche, und abends ist der Akku trotzdem leer.

So ging es mir jahrelang mit meinem Kopf. Tagsüber kamen die Ideen, abends war nichts mehr davon da. Inzwischen merke ich an einer ganz kleinen Sache, woran es liegt: Einen Gedanken, den ich irgendwo sicher abgelegt habe, bin ich los. Liegt er nur so herum, kommt er den ganzen Tag wieder, meistens dann, wenn ich gerade etwas anderes mache.

Welcher Gedanke meldet sich bei dir immer wieder, bis du ihn irgendwo hinlegst?

Den ganzen Tag Ideen, abends nur Leere und Erschöpfung? Warum offene Gedanken dich müde machen, ohne dass du es merkst, und warum deine Erschöpfung echt ist.

21/09/2026

Zwanzig Eier, ein Weißkohl, ein Kilo Hackfleisch und zwei Dosen Sardinen. Dazu geräucherter Lachs, meine eine Ausnahme. So sieht ein großer Teil meines Wocheneinkaufs aus.

Ketogenes Essen hat den Ruf, teuer zu sein, und der hängt fast ganz an den Ersatzprodukten: Mandelmehl, Erythrit, fertige Low-Carb-Brote, Riegel für drei Euro. Die Grundlagen selbst sind günstig. Eier, Kohl, griechischer Joghurt, Käse, Tiefkühlgemüse und Fisch aus der Dose bekommst du in jedem Discounter, und daraus wird ein Essen, das satt macht und mehrere Tage reicht.

Was steht bei dir im Einkaufswagen, wenn es gerade knapp ist?

Keto muss nicht teuer sein. Mit Eiern, Quark, Käse, Kohl und Dosenfisch bleibt ketogene Ernährung bezahlbar, ganz ohne Mandelmehl und Spezialprodukte.

16/09/2026

Ich hab jahrelang gedacht, mir fehlt nur das richtige System für meine Ideen.

Dann hatte ich eins und war abends trotzdem genauso leer. Weil ich immer noch nachgeschaut hab. Der Ort war da, das Vertrauen noch nicht.

Das kam erst, als mein System mir ein paar Mal etwas zurückgegeben hatte, das ich selbst längst vergessen hatte.

Wenn du gerade was Neues ausprobierst und denkst, es bringt nichts: vielleicht ist nur noch nichts zurückgekommen.

15/09/2026

Beim Kuchen war bei mir früher nach einem Stück nie Schluss. Ich habe das lange für eine Frage von Willenskraft gehalten.

Mit Mandelmehl, Butter und Frischkäse ist das anders geworden. So ein Kuchen ist reichhaltig, und genau das macht ihn sättigend. Ein Stück reicht bei mir inzwischen wirklich, ganz ohne dass ich mich dabei zusammennehmen muss.

Dreizehn Kuchen liegen inzwischen auf dem Blog, vom Schokokuchen mit flüssigem Kern über Käsekuchen und Beerentorten bis zu Cupcakes. Für Gäste, für Geburtstage, für den Sonntagskaffee.

Wie ist das bei dir, reicht dir ein Stück, oder geht es dann erst richtig los?

Saftiger Keto Kuchen ohne Zucker und Mehl: Grundlagen, Zuckerersatz und meine gesammelten Lieblingsrezepte für jeden Anlass.

14/09/2026

Seit Mai heißt PCOS offiziell anders. Aus dem polyzystischen Ovarsyndrom ist das polyendokrine metabolische Ovarialsyndrom geworden, kurz PMOS, weil der alte Name die Zysten in den Mittelpunkt stellte, obwohl das Geschehen im Hormon- und Stoffwechselsystem liegt.

Genau darum geht es in meinem neuen Artikel. Bei PCOS steckt im Kern meistens eine Insulinresistenz, und ketogene Ernährung senkt genau das Hormon, das diesen Kreislauf am Laufen hält. Ich schreibe darin auch, was sich in welcher Reihenfolge verändert: Der Heißhunger wird zuerst ruhiger, der Zyklus lässt sich Zeit, und die Waage ist der unzuverlässigste Anzeiger von allen.

Bei PCOS steckt meist eine Insulinresistenz im Kern. Was ketogene Ernährung dort bewirken kann, was wann sichtbar wird und wie du anfängst.

11/09/2026

Es ist wie mit dem Kleiderschrank. Voll ist er ja. Trotzdem stehst du davor und weißt nicht, was du anziehen sollst.

Genau so geht es mir manchmal abends mit dem Essen. Ein paar Dutzend Rezepte auf dem eigenen Blog, alles erprobt, alles ketogen, und ich weiß trotzdem nicht, was es geben soll. Da ist reichlich, mir fehlt nur ein Weg, zwischen allem zu wählen.

Inzwischen frage ich mich abends erst etwas anderes, bevor ich überhaupt in den Kühlschrank schaue. Nämlich, was mir von diesem Tag eigentlich übrig geblieben ist.

Wie ist das bei dir, hast du sowas wie eine Reihenfolge im Kopf, oder entscheidet sich das jeden Abend neu?

Ich habe vier Rezeptsammlungen auf diesem Blog und stehe abends trotzdem manchmal ratlos in der Küche. Was mir dabei hilft, ist eine einzige Frage.

07/09/2026

Seit Jahren bekomme ich eine Frage öfter als jede andere: „Und was essen deine Kinder?“

Die Antwort ist unspektakulär. Bei uns steht ein Gericht auf dem Tisch, das von sich aus ketogen ist, und die Kartoffeln oder Nudeln stehen daneben. Ich koche einmal, wer eine Beilage will, nimmt sie sich. Niemand muss verhandeln, und ein Sondergericht für mich gibt es nicht.

Aufwendiger war bei uns immer das, was am Tisch besprochen werden musste.

Wie macht ihr das bei euch?

Wie ich als Alleinerziehende ketogen gekocht habe, ohne für jeden extra zu kochen, und wie ich das doppelte Denken ans Essen losgeworden bin.