Nutricionista María José Bustamante

[BUDÍN VEGANO EXTRA HÚMEDO]
DE BANANA CON ALGARROBA Y NUEZ 🥰

💌INGREDIENTES:
- 4 bananas chicas (yo use unas bastante maduras que son más dulces)
- 1/4 taza de aceite
- 1 taza de leche vegetal (yo use leche de coco)
- 1/4 taza de azúcar mascabo (dependiendo de si la banana no está muy madura pueden probar con un poco más de azúcar) o pueden reemplazar por cantidad equivalente de endulzante de elección.
- Esencia de vainilla
- Nueces cantidad a gusto
- Media taza de harina de algarroba
- 1 taza de harina de elección (yo use de trigo)
- 2 cditas de bicarbonato de sodio

🔥Procedimiento:
1- Pisar las bananas y mezclar con el aceite, la leche vegetal y la esencia de vainilla
2- Agregar el azúcar y unir todo (yo lo hago en licuadora porque me resulta más práctico pero lo pueden hacer manualmente)
3- Agregar las harinas y el bicarbonato de sodio de a poco e ir uniendo todo.
Nota: si la preparación queda muy espesa agregar un poco de leche vegetal u agua, si queda muy líquida un poco de harina.
4- Incorporar las nueces, luego colocar en budinera enharinada y enmantecada y llevar a horno medio durante 20min aprox (si pinchan el cuchillo con cuchillo debe salir seco)

Parece un brownie y súper sabroso y saludable.

Lo prueban y me cuentan?

Que tengan un bello fin de semana!

Majo. 😘

[Alimentación Consciente]
🧠 Hace algunos años me encontré con el mindfulness que es una práctica basada en la meditación y consiste en "prestar atención de manera consciente a la experiencia del momento presente con interés, curiosidad y aceptación". Y tiene mucha relación con este tema.

🧘🏽‍♀️Entonces.. ¿En que consiste la alimentación consciente?
La alimentación consciente, también conocida como "mindful eating", tiene un principio básico que tiene que ver con poner nuestra atención (con todos nuestros sentidos) al momento de comer.
Esto me resultó super interesante porque más allá del tipo de alimentación que llevamos, la forma en que comemos es, desde mi punto de vista, uno de los factores que mayores problemas de salud nos trae.

❓¿Por qué?
Porque, muchas veces, el ritmo de vida nos lleva a comer apurados, sin tener hambre, haciendo otras cosas, sin ser realmente conscientes de lo que estamos llevando a nuestra boca (ni de la cantidad) y sin escuchar lo que pasa en nuestro cuerpo a medida que comemos.

❗Ejercicio exprés: Piensen en el sabor que tenía la última comida que comieron, la textura, el olor.. ¿Se acuerdan? ¿Prestaron atención? ¿Hacían algo más mientras comían? ¿Cómo se sentía su cuerpo y su mente en ese momento?

⚠️Graves problemas en la alimentación: ¡No sabemos detectar la saciedad en nuestro organismo! y/o ¡Tenemos una mala relación con la comida! Y, en esto, la alimentación consciente viene hacer un aliado de nuestra salud, ya que promueve el autoconocimiento y la autorregulación, convirtiendo el acto de comer en un acto consciente y no automático. 💯

💚Además, esta práctica también busca que alcancemos una relación más amigable con la comida y de una manera consciente, ayudando a evitar conductas nocivas al momento de comer que, con el tiempo, pueden perjudicar nuestra salud.

También esta práctica nos lleva a reflexionar acerca de qué y por qué comemos lo que comemos, qué le damos a nuestro organismo.. pero esto merece otro post!

📣Te animas a probar poner más atención al momento de la comida? Te animas a reflexionar sobre los sentimientos y sensaciones que te genera el pensar en la comida?

Si quieren me cuentan abajo 🤗

Majo

[Budín de Zanahoria]

Este budín salió con lo que tenía en casa y la verdad me encantó.

Ingredientes:
🥕Jugo de 3 mandarinas más la cáscara de una (lavada por supuesto)
🥕1 taza de zanahoria rallada
🥕2 huevos
🥕Media taza de aceite o para reducir la cantidad de aceite pueden utilizar leche de vaca o vegetal o más jugo de frutas
🥕Media taza de azúcar mascabo o endulzante de elección
🥕Esencia de vainilla
🥕1 taza de harina común y 1 taza de harina de trigo integral (pueden elegir hacerlo todo de una harina)
🥕2 cditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
🥕Pasas de uva opcional.

Yo lo hice en licuadora, se puede hacer de manera convencional jeje..

💥Procedimiento:
1- Puse todos los líquidos en la licuadora con el azúcar y las zanahorias, la cáscara de mandarina y licue.
2- Agregué las harinas de a poco con el bicarbonato mientras iba licuando.
3- Agregué las pasas y mezclé manualmente.
4- Coloque la preparación en una budinera enmantecada y enharinada y al horno por 20-30min.

Que lo disfruten! Hasta la próxima.

[CHIPA PARA EL MUNDO]

Lo que amé esta receta no les puede explicar, súper fácil y rica. Y mucho más económica que el chipa con queso.🤯

Con lo fan que soy del chipa! Esta receta es APTA VEGANOS, CELIACOS, PERSONAS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA O PROTEINAS DE LA LECHE DE VACA.. No se puede creer tanta perfección..

⭐Ingredientes (rinde 20-25 chipas según el tamaño):
- 300g de fécula de mandioca
- 1 papa mediana
- 3 cucharadas de aceite de elección
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de levadura nutricional (esto le dará sabor a queso) pueden utilizar la de sabor original o la de queso.*
- 3/4 taza de leche vegetal aprox. (cualquiera, yo use de coco) o agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear

*En esto, si no tienen levadura nutricional y les gustaría darle otros sabores, aprovechen para probar y saborizar con lo que quieran, experimenten!

💥Preparación:
1-Hervir la papa, escurrir y hacer un puré con la misma (sin la cáscara). Agregar la fécula e incorporar con la papa.
2- Agregar el aceite, la sal, pimienta, polvo de hornear, levadura (o condimentos a gusto) y mezclar.
3- Agregar la leche vegetal, o el agua, de a poco para no pasarnos e ir mezclando con las manos hasta que se forme una masa suave y lisa que no se pega. Si se excedieron con el líquido, agregar un poco de fécula de mandioca.
4- Armar las bolitas de chipa y colocar en fuente aceitada.
5- Llevar a horno precalentado a temperatura media durante 15 min hasta que tomen color y/o observen que se empiezan a quebrar por encima.
6- Una vez listos retirar, dejar enfriar y disfrutar.

Para los que comen queso y leche de vaca: pueden hacerlo con ambos, tambien lo probé y queda muy bien y no usamos huevo ni manteca.

Lo prueban y me cuentan?


Excelente fin de semana para ustedes! Hasta la próxima publicación! ♥️🤗

Majo💁🏽‍♀️

[MILAS DE CALABAZA]

Amor a la calabaza y a la milanga! O no?

Ingredientes para las milas (para 2/3 personas)
🍄Una calabaza mediana
🍄1 huevo
🍄pan rallado / rebozador sin TACC / avena y otros je. Yo use cantidad necesaria de pan rallado
🍄Queso cremoso o en fetas, el que quieran (opcional), un poco por cada rodaja de calabaza.

¿Cómo lo haces?
Lava y corta la calabaza en rodajas. Si no te gusta la piel se la sacas, yo se lo deje.
Después batís un huevo condimentado a gusto, yo le puse provenzal y sal.
Preparas una fuente aceitada para horno.
Pasas las rodajas de calabza por el huevo, luego por el recipiente con pan rallado por todos los ángulos y a la fuente. Cuando termines de rebozar todas las milas, las llevas a horno fuerte durante 20min aprox.. a la mitad del tiempo las das vuelta y le agregas el queso para que se gratine.
Cuando veas que estan listas las sacas!

Para la ensaladita:
🍠Media taza de trigo burgol hidratado por unas dos horas (como mínimo), yo ya tenía un poco hidratado y frizado así que solo descongele.
🍠1 tomate grande picado chico
🍠Pimiento rojo y/o verde un trozo picado (yo tenía que me había sobrado de otra preparación)
🍠1 cebolla chica rehogada en agua hirviendo (si les parece muy fuerte cruda)
🍠Y, en cuanto a lo verde, yo le agregué las "melenas" de las frutillas (picaditas) que me comí de postre jaja (ni me enteré que eran de frutilla) pero le pueden agregar lo que tengan: apio, perejil, cebollita de verdeo o nada...
🍠Un poco de aceite y sal
Unir todo y acompañar las milas de calabaza.

Pones todo en un plato hermoso hecho con amor y disfruta de esa comida llena de amor y color!

[Pancakes del amor]
Si con esta publicación no los vuelvo a atrapar, ya no se que haré jaja.. 🥰

Pancakes (rinde 6 medianos):
⚡1 huevito
⚡3/4 taza de leche de vaca o bebida veggie (de coco, almendras, etc)
⚡1 taza de harina, en este caso yo use común de trigo (pues soy hipotiroidea y no debo consumir fibra en el desayuno). Pero lo cierto es que cualquier harina (de avena, de trigo integral, etc pueden funcionar muy bien)
⚡2 Cditas de polvo de hornear
⚡Pueden endulzar la mezcla con 2 cditas. de azúcar mascabo o común o miel o NADA.
⚡Esencia de vainilla

1- Ahora si, una vez que juntamos todo procesar en procesadora, licuadora, con Minipimer, lo que sea (con batidor manual también vale)
2- Dejar reposar 10 min.
3- Calentar una sartén (ideal que sea antiadherente) colocar un poco de aceite y colocar una parte de la mezcla hasta adquirir el tamaño deseado para los pancakes.
4- Dejar cocinar de un lado y dar vuelta. Y así, sucesivamente hasta utilizar toda la mezcla.

Luego pueden colocar lo que deseen arriba, recomiendo altamente frutas diversas cocidas o crudas, frutas desecadas y secas, semillas, etc..

En este caso le puse variedad de frutos rojos que cocine levemente en una ollita con muy poquita azúcar y un poco de chocolate. Estaba muy antojada jaja..

Por último, compartir! vale para 2/3 personas. Consumir con moderación y conciencia, disfrutando cada bocado con mucho amor.

Me cuentan si los prueban?

[VEGGIE]

Hola! Que tal? No, no es un sueño, es un posteo después de mil años. Tengo un montón de recetas y cositas de interés para compartirles guardadas que las voy a ir desempolvando y subiendo.

Para hoy dos opciones súper fáciles (como siempre trato) con una sola diferencia...

Fajitas veggies y salteado de verduras con arroz yamani.

Vegetales para esto:
🌠Cebolla
🌠Pimiento rojo (vale ve de también)
🌠Zapallito
🌠Brócoli
🌠Ajo
Cortar en juliana (tiras) todos los vegetales y saltear con un poco d aceite, condimentar a gusto. Se puede agregar zanahoria 🥕 y todos los vegetales que te gusten y se te ocurran, va bien con todo. No les pongo cantidades porque es variable jeje.. yo hice bastante de este salteado y, por eso, con lo que me sobró de una comida, hice otra.. a quien no le pasa? Dos en uno para que no te aburras!

A esto también le agregué unos hongos fileteados porque tenía pero no es indispensable.

Plan A, cocinar el arroz yamani. Si no te gusta el arroz muy duro, déjalo en remojo unas horas antes de cocinarlo (4-8hs). No pasa nada si lo haces directo pero puede que la cocción demore un poco más y salga más al dente (a mí me gusta igual). Yo al arroz le agrego ajo, sal y pimienta (delicioso para mí).. Luego lo cocino hasta que se consume el agua a fuego medio. 1 taza de arroz y 2 1/2 de agua.

Plan B, armate una masa para fajitas, yo arme estás masas de que quedan súper bien. Para 8 masas medianas/grandes:
250g de harina (mitad común y mitad leudante). A eso le agrego un poco de sal, 2 cucharadas de aceite a elección y 1 taza de agua tibia. Amasar hasta que se forme una masa lisa y dejar reposar la masa 30minutos.
Luego dividir en la cantidad de masas que queremos obtener, estirar hasta que queden bien finitas (en este paso podes agregar semillas a la masa -bello-) y llevar a sartén vuelta y vuelta hasta que se cocine.. deben quedar blandas! Envolver en tela húmeda para que se mantengan blandas.

Armate unas salsitas amorosas, yo acompañe con palta y mayonesa de ajo (pues amo el ajo) pero podes hacer una salsa de zanahoria o remolacha o una criolla picantona.

Que lo disfruten! Y vivan los vegetales y sus posibilidades ♥️...

Hola gente! Les cuento que diseñamos una encuesta con unas colegas para conocer cómo esta influyendo la situación mundial actual en nuestra alimentación, estilo de vida y emociones, como así también conocer nuestras percepciones de diferentes aspectos relacionados.

A nosotros nos ayuda un montón que participen respondiendo y difundiendo la misma.

Esta encuesta esta destinada a personas mayores de 18 años de Argentina u otros países, y es totalmente VOLUNTARIA Y ANÓNIMA.

Si cumplís con estos requisitos, dispones de 15 minutos de tu tiempo y queres participar, adelante!

Proyecto e idea independiente, sin financiación institucional de ningún tipo.

De nuevo, se agradece la contribución y difusión! 😉

¿Cómo influye la cuarentena en nuestro estilo de vida? Esta encuesta fue diseñada por un grupo de jóvenes investigadoras de Argentina con curiosidad por conocer cómo esta influyendo la situación mundial actual en nuestra alimentación, estilo de vida y emociones, como así también conocer nuestras percepciones de diferentes aspectos relacionados. E...

[PIMIENTOS RELLENOS VEGGIES] 🎉🎉

En el día de hoy les traigo un receta que probé por primera vez y salió muy bien. Se las recomiendo..

Ingredientes para 4 personas:
- 4 pimientos medianos/grandes
- 2 tazas de soja texturizada sin hidratar
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento chico
- 200g de queso cremoso

Procedimiento:
1- Hidratar la soja texturizada con agua tibia (media hora).
2- Precalentar el horno a temperatura media.
3- Cortar los 4 pimientos por la mitad y sacar las semillas. Llevar a horno en fuente aceitada por 10minutos.
4- Mientras, picar la cebolla y el ajo y cocinar en una sartén grande con un poco de aceite.
5- Condimentar a gusto, yo use un poco de sal y pimienta.
6- Agregar el medio pimiento y el tomate picado chico. Cocinar unos minutos.
7- Agregar la soja texturizada y condimentar más si hace falta, pueden usar comino, aji molido, lo que más le guste.
8- Sacar los pimientos del horno, agregar el relleno ya cocido y agregar un trocito de queso cremoso encima de cada mitad de pimiento.
9- Llevar al horno 10min más y a disfrutar.

Fácil, rápido, rico y saludable.

¿Sabían que la soja es muy rica en proteínas? Por este motivo, es un ingrediente muy bueno para sustituir la carne. Además, es súper versátil por su suave sabor y su consistencia es súper agradable.

A probar cosas nuevas y experimentar con los sentidos.

💚

[DE ADENTRO HACIA AFUERA]
Reflexión..
¿Me quiero ver bien para sentirme bien o me quiero sentir bien para verme bien?
💣🤯💣

Y es que me cansé bastante de que nos bombardeen de "soluciones" para todos nuestros "problemas/defectos" y así es que cuando fui consciente de eso, que antes naturalizaba, vinieron todos los interrogantes.. Y bueno es que, que te veas como la/el modelo de la tele vende, vende que aspires a una imagen "ideal".. La perfección vende y la gente compra, compra porque en los mensajes te dicen que todo puede ser realidad, que tu sueño (de tener las tetas más grandes, la nariz más respingada, la panza más chata, la piel más tersa) se puede hacer realidad, que vas a ser más feliz cuando alcances eso que tanto deseas, por más superficial que sea.. Si lo digo otra vez, no puedo creer lo que estoy diciendo (escribiendo)..

Ufff!! ¿por qué no nos enseñan a amar lo que somos y de ahí empezar a trabajar todo lo demás??.. Es claramente el punto de partida más lógico, lejos...

En esta discusión interna, me pregunto mucho ¿cuál es el rol que jugamos en esto los nutricionistas?..

Y en esto me planteo que tenemos que dejar de mirar a la persona que nos consulta (porque a todos nos consultan) como alguien a quién hay que cambiarle el cuerpo que tiene por su salud (o en muchos casos por ideales que buscan alcanzar) y empezar a preguntarle o evaluar la percepción que esa persona tiene de si mismo, ya que si esa persona no se quiere/no se valora, por más que modifique su cuerpo y obtenga los resultados que espera, muy probablemente no alcance para que sea feliz y a la minima modificación sufra, porque su felicidad depende de su cuerpo y el cuerpo cambia, inevitablemente..

Si yo me amigo con mi cuerpo y con lo que soy, voy a intentar darle lo mejor, por defecto.
¿Probaron pensar en su cuerpo por lo que es capaz de hacer más que por cómo se ve?
Odiar nuestro cuerpo no es innato..
Nos amiguemos con lo que tenemos y trabajemos desde el amor a nosotros mismos.. Como dije, para mí, el trabajo es de adentro hacia afuera.

Enseñemos a amar cuerpos ante todo y de ahí trabajemos lo demás.💚

Imagenes: y .chico.del.portico que hacen cosas hermosas ♥️. @ Jujuy, Argentina

[PASTA EXPRESS]

Como siempre, no destaco por la dificultad de mis platos, más bien me gusta hacer cosas fáciles y rápidas.

Aquí les pasó estos fideos que hice hoy.

Ingredientes (2 platos):
🍴4 tazas de te medianas de fideos tirabuzón (integrales mucho mejor)
🍴1 palta
🍴1 tomate chico
🍴1 diente de ajo chico
🍴1 cda grande de queso crema
🍴 Pimienta

Preparación:
🔸Cocinar los fideos como saben hacerlo (unos minutos en agua hirviendo hasta que estén al dente)
🔸Pisar una palta con el ajo picado y el queso crema, mezclar bien, agregar el tomate cortado en cubitos pequeños. Condimentar con pimienta o lo que les guste.
Y listo! Escurrir los fideos, volverlos a la olla (sin agua obvio) y colocar la mezcla preparada. Mezclar bien, espolvorear semillas varias y a disfrutar.

🌱💚