Kochschule Oldenburg

27/08/2026

Neu bei uns: Grundlagen der Fermentation mit Malte Ibbeken 🥕🥒

Was passiert, wenn Gemüse Zeit bekommt? In diesem 4-stündigen Kochkurs entdeckst du, wie aus einfachen Zutaten spannende Aromen entstehen.

Du lernst die Grundlagen von Salz, Zeit und Temperatur, setzt selbst fermentiertes Gemüse an und probierst spritzige Getränke. Dazu gibt es praktisches Know-how, das du direkt in deiner eigenen Küche anwenden kannst.

Der Kurs kostet 99 € pro Person. Lebensmittel, Getränke und eine Leihschürze sind inklusive.

Jetzt Kursdetails ansehen und Platz sichern:
https://www.kochschule-ol.de/kochkurse-grillseminare/?re-product-id=193106

23/08/2026

Fermentation macht aus regionalen Zutaten etwas einzigartiges!🥕🥒

In unserem neuen Kochkurs „Grundlagen der Fermentation" mit Malte Ibbeken lernst du, wie Gemüse und Getränke durch natürliche Fermentation spannende Aromen entwickeln. Das Beste daran: es ist gesünder als jedes andere verarbeitete Lebensmittel! 🥗

Du setzt selbst an, probierst, verkostest und bekommst praktisches Know-how für deine eigene Küche. Dabei geht es nicht nur ums Rezept, sondern auch um die Grundlagen: Salz, Zeit und Temperatur gezielt einsetzen, damit Geschmack und Textur stimmen.

Dein angesetztes Ferment nimmst du mit nach Hause und kannst es nach erfolgter Fermentation genießen.
Auch beim Kurs wird Dir Malte bereits fermentiertes vorstellen.

Lust auf neue Aromen? Dann sichere dir jetzt deinen Platz:
https://www.kochschule-ol.de/kochkurse-grillseminare/?re-product-id=193106

23/08/2026

Home on Fire 🔥

Ein Grillseminar im Hotel Home in Wilhelmshaven, bei dem Feuer, gute Zutaten und echtes Küchenhandwerk zusammenkommen.

Mehr zum Hotel Home Wilhelmshaven:
https://www.hotelhome.de/de/

Von gegrillten Aprikosen mit Käse über Live-Cooking an der Plancha und Beer Can Chicken bis zu kräftigen Aromen aus dem Kamado: Hier darf es rauchen, brutzeln und richtig lecker werden.

Das Schöne am Grillen? Hitze ist nur der Anfang. Entscheidend sind Temperaturführung, Röstaromen und der richtige Zeitpunkt. Genau dieses Know-how macht aus guten Zutaten ein echtes Erlebnis.

Du möchtest beim nächsten Grillseminar dabei sein? Schau bei unseren Grillseminaren vorbei:
https://www.kochschule-ol.de/kochkurse-grillseminare/

18/08/2026

Tradition trifft Handwerk – Heu-Braten auf Südtiroler Art 🏔️

Dieses Prachtexemplar stammt direkt aus unserem Kochkurs Südtiroler Küche. Was du hier siehst, ist ein Dry-Aged Rinderbraten auf einem Bett aus getrocknetem Alpenheu – eine traditionelle Südtiroler Zubereitungsart, die ihresgleichen sucht.

Aber warum eigentlich Heu? Ganz einfach: Das Heu verleiht dem Fleisch kräutrige Aromen, ohne dabei das Grundaroma des Fleisches zu beeinflussen. Es entsteht ein Geschmack, der an Bergwiesen und Almluft erinnert – und genau das macht diese Methode so besonders.

Ein paar Fakten zu diesem Braten:

🥩 Black Angus aus Weidetierhaltung von der Fleischerei Meerpohl
🌡️ Kerntemperatur: 56 Grad – perfekt auf den Punkt gegart
🌿 Gebettet auf duftendem Alpenheu für das gewisse Extra

Beim Dry Aging reift das Fleisch über einen längeren Zeitraum kontrolliert, wodurch sich die typische dunkle Kruste und die feine Marmorierung bilden. In Kombination mit der Heu-Methode entsteht ein Gericht, das Tradition und Können auf dem Teller vereint.

In der Kochschule Oldenburg nehmen wir uns genau für solche Techniken die Zeit, die sie verdienen. Gemeinsam kochen, dabei quatschen und am Ende zusammen genießen – so soll es sein.

Du willst wissen, wann der nächste Kochkurs stattfindet? Schau vorbei auf 👉 www.kochschule-ol.de

Kochen | Quatschen | Barbecue

08/08/2026

Feuer, Fleisch und volle Konzentration: Gestern beim Grillseminar Kitchen & Fire | Steaks wurde aus hochwertigen Zutaten ein Abend mit ordentlich Röstaromen, Handwerk und Genuss.

Auf dem Grill und in der Vorbereitung standen unter anderem Onglet, Picanha, Secreto, Dry Aged Rumpsteak und Tomahawk. Dazu kamen passende Beilagen, Dessert und die besondere Atmosphäre unserer Küche.

Du möchtest beim nächsten Kochkurs dabei sein? Buche unter https://www.kochschule-ol.de

06/08/2026

Lust auf die Aromen Malaysias? 🌶️🥥

Im Kochkurs Malaysia wird geschnippelt, gewürzt und gemeinsam genossen. Freu dich auf aromatische Gewürze, cremige Kokosmilch und intensive Geschmackserlebnisse in geselliger Runde.

Sichere dir jetzt deinen Platz in der Kochschule Oldenburg und entdecke die Vielfalt der malaysischen Küche.

Alle Infos und freie Plätze findest du im Seminarkalender auf unserer Website.

09/06/2026

28/05/2026

👉Achtung👈

Am Samstag, den 30.05. sind noch genau 2 Plätze frei!

Falls Ihr spontan Lust auf ein hochwertiges Grillseminar 🥩 mit den edelsten Cuts vom regionalen Rind aus Weidetierhaltung habt, solltet Ihr Euch ganz schnell die beiden Plätze sichern! 😉

Hier buchen:
https://www.kochschule-ol.de/kochkurse-grillseminare/?re-product-id=192007

Wir freuen uns auf Euch! ☺️

05/05/2026

Kochen mit Herz 💡

Wer kennt's? Rezept gelesen, kreativ improvisiert – und es war trotzdem ein voller Erfolg! 💪

Manchmal entstehen die besten Gerichte, wenn wir uns einfach von unserer Intuition leiten lassen.

# oldenburg

30/04/2026

🍷 Südtirol auf dem Teller – und ein Stück Heimat im Herzen ♥️

Was für ein Abend! Gemeinsam haben wir uns durch die Südtiroler Küche gekocht – mit viel Geschmack, tollen Gesprächen und richtig guter Stimmung.

Von handgemachten Knödeln, Schlutzkrapfen, Paarlbrot bis zu perfekt gegartem Fleisch – genau so schmeckt für mich ein Stück Heimat. ❤️

Ein riesiges Danke an alle Teilnehmer, die diesen Kochkurs so besonders gemacht haben! Ihr habt nicht nur gekocht, sondern den Abend mit Leben gefüllt.

Ich freue mich schon auf das nächste Mal!