Comissão de Finalista EHTCV

Amo quando o bolo f**a com a superfície rasgada. Não parece mais gostoso? 😍
Hoje vou compartilhar com vocês dicas para bolos caseiros, independente da receita a dica serve pra todas ✨

1- Os ingredientes devem ser utilizados em temperatura ambiente.

2- Não se deve abrir o forno antes de 20 minutos para evitar que ele "Baixe"
A maioria dos fornos tem luz e, por isso, não há necessidade de os abrir para verif**ar o aspeto do bolo.

3- Para verif**ar se o bolo está pronto faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro do bolo e retire. Se o palito sair limpo o bolo está assado. Se estiver com massa grudada deixe seu bolo no forno por mais tempo. Se o bolo estiver muito dourado e ainda cru diminua a temperatura e cobra o bolo com papel alumínio.

4- A farinha não deve ser batida mas apenas envolvida para não desenvolvermos o glúten da farinha e obtermos um bolo "elástico" em vez de um bolo fofo.

5- O fermento deve ser acrescento por último na massa.

6- Jamais esqueça de pré aquecer o forno. O ideal é assim que for começar a preparar uma receita você siga a ondem: Ligar o forno, untar a forma e ai sim bater a massa.

7- O método mais ef**az de se untar formas é com margarina e farinha. Ela resulta em um desenforme muito fácil. Eu atualmente só uso o desmoldante que é ainda mais fácil.

8- O lugar ideal para deixar o bolo esfriar é sobre as grades do fogão. Pois ela facilitam a passagem de ar por baixo da forma fazendo com ele esfrie mais rápido. Não deixe o bolo esfriar dentro do fogão, isso deixa o bolo seco por continuar em um ambiante quente depois de assado. E jamais coloque o bolo quente sobre um mármore frio esse choque térmico faz o bolo "Baixar"

9- A temperatura ideal do forno para assar um bolo comum geralmente é de 180°c, ou seja, forno médio. Com temperaturas altas o bolo doura e não assa por dentro.

10- Desenforme o bolo morno

11-Não espere a cobertura esfriar para jogar sobre o bolo, para que ela tenha um caimento bonito o ideal é ser jogado sobre o bolo ainda morna.

Bom domingo meus amooores ✨♥️

Turma C Riba la

Hoje tivemos muitos aperitivos e iguarias de snacks, obrigado Chef Eder

Inicio das aulas do M3 com o chef Eder Smith, venham aproveitar as aulas com técnicas e profissionalismo, força turma C 16ª edição curso de cozinha 2020

Obrigado em nome dos formandos da Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde o grande profissional Hélder desse fecho do módulo 4 - cozinha chinesa. Muitíssimo obrigado

Módulo de gastronomia de continente Asiático, pratos típicos de Japão - tempura, pratos típicos de Líbano - salada de berinjela, pratos típicos de Índia - frango a indiana

Seja bem-vindo a gastronomia de continente Americano: Tacos - México, Vatapa - Brazil e Barbaceu ribs - EUA com formandos turma A na Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde.