Ale en la cocina

🌮 BIRRIA DE RES CASERA

😋 Guarda esta deliciosa receta 👇🏻

🧾 Ingredientes

🥩 2 kilos de carne de res (chambarete)
🌶 6 chiles guajillo
🌶 3 chiles pasilla
🧄 4 dientes de ajo
🧅 1/4 cebolla blanca
🍅 5 tomates
🌿 4 hojas de laurel
⚫ 6 pimientas enteras
🧂 Sal y pimienta
🌿 1 cda orégano
🌿 1/2 cda cilantro molido
🌿 1 cda comino

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Cuece la carne con ajo, cebolla, laurel y sal por 1 hora.

2️⃣ Hierve los chiles por 10 minutos y licúa con tomate, ajo, cebolla y especias.

3️⃣ Cuela la salsa y agrégala a la carne.

4️⃣ Cocina 1 hora más, desmenuza la carne y rectifica sal.

🔥 Sirve con:
🌿 cilantro
🧅 cebolla
🌶 salsa picosa
🌮 tortillas recién hechas

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Guarda esta deliciosa receta de Birria de Res 😋👇🏻

Perfecta para tacos, quesabirrias

ASÍ SE PREPARA LA GELATINA DE MOSAICO MÁS CREMOSA
🟡 Para las gelatinas de colores

Usa 4 o 5 sabores (fresa, limón, piña, uva, naranja, etc.)

Necesitas:
• 1 caja de cada gelatina (120 g aprox)
• Agua caliente y fría según el paquete

Preparación:
1. Prepara cada gelatina por separado, pero usa solo la mitad del agua que indica el paquete para que queden más firmes.
2. Vierte cada sabor en moldes o refractarios planos.
3. Refrigera hasta que estén bien cuajadas (mínimo 3–4 horas).
4. Corta en cubitos medianos y reserva en frío.

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🥛 Para la mezcla cremosa

Necesitas:
• 1 lata de leche condensada (Lechera)
• 1 lata de leche ev***rada (Carnation)
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 sobres de grenetina natural (28 g)
• ½ taza de agua fría

Preparación:
1. Hidrata la grenetina con el agua fría por 10 minutos.
2. Derrítela 15–20 segundos en microondas o a baño María (no debe hervir).
3. Licúa:
• Leche condensada
• Leche ev***rada
• Leche entera
• Vainilla
4. Con la licuadora encendida agrega la grenetina derretida poco a poco.

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🧩 Armado del mosaico
1. Coloca los cubitos de gelatina en:
• Vasitos
• Molde grande
• Moldes individuales
2. Vierte la mezcla cremosa hasta cubrirlos.
3. Da unos golpecitos suaves para eliminar burbujas.
4. Refrigera mínimo 4–6 horas, mejor de un día para otro.

✨ Trucos PRO

✔ Usa menos agua en las gelatinas de colores → no se deshacen
✔ No calientes de más la grenetina
✔ Si quieres más cremosidad, puedes sustituir ½ taza de leche por media crema
✔ Para vender: usa vasos de 8–10 oz, se ven espectaculares

🍌✨ 4 RECETAS CON PLÁTANO MADURO FÁCILES Y DELICIOSAS 😍🔥

🍌 1️⃣ Plátanos maduros fritos dulces

Ingredientes:

🍌 3 plátanos maduros
🛢️ Aceite para freír
🧂 1 pizca de sal opcional

Preparación:

1️⃣ Pela los plátanos maduros.

2️⃣ Córtalos en rodajas gruesas en diagonal.

3️⃣ Calienta aceite en una sartén a fuego medio.

4️⃣ Fríe los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados.

5️⃣ Retira y escurre sobre papel absorbente.

6️⃣ Si deseas, agrega una pizquita de sal para resaltar el sabor dulce.

Quedan suaves por dentro, doraditos por fuera y con ese dulzor irresistible 🍌✨

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🍌🥩🧀 2️⃣ Canoas de plátano maduro rellenas con carne y queso

Ingredientes:

🍌 3 plátanos maduros
🥩 350 g de carne molida
🧅 ½ cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🫑 ½ pimiento picado
🍅 ½ taza de salsa de tomate
🧀 120 g de queso mozzarella
🧂 Sal, pimienta negra, orégano y paprika al gusto
🫒 1 cucharada de aceite

Preparación:

1️⃣ Hornea los plátanos maduros enteros a 200°C durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén suaves.

2️⃣ En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.

3️⃣ Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.

4️⃣ Añade la salsa de tomate, sal, pimienta, orégano y paprika.

5️⃣ Cocina hasta que la carne quede jugosa y con mucho sabor.

6️⃣ Abre cada plátano horneado por el centro, formando una especie de canoa.

7️⃣ Rellena con la carne molida.

8️⃣ Agrega queso mozzarella por encima.

9️⃣ Hornea de 5 a 8 minutos más, hasta que el queso se derrita.

Quedan dulces, saladas, jugosas y con queso derretido por encima 😍🧀

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🍌🧀 3️⃣ Plátanos maduros horneados con queso

Ingredientes:

🍌 3 plátanos maduros
🧀 150 g de queso mozzarella o queso de freír
🧈 2 cucharadas de mantequilla
🧂 1 pizca de sal

Preparación:

1️⃣ Pela los plátanos maduros.

2️⃣ Córtalos a lo largo o en trozos gruesos.

3️⃣ Colócalos en una fuente para horno.

4️⃣ Agrega mantequilla por encima.

5️⃣ Hornea a 200°C durante 25 a 30 minutos, hasta que estén suaves y doraditos.

6️⃣ Añade el queso sobre los plátanos.

7️⃣ Hornea de 5 a 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Quedan cremosos, dulces y con ese toque salado del queso que combina perfecto 🍌🧀

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🍌🥩🧀 4️⃣ Pastelón de plátano maduro con carne y queso

Ingredientes:

🍌 4 plátanos maduros
🥩 400 g de carne molida
🧅 ½ cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🍅 ½ taza de salsa de tomate
🧀 180 g de queso mozzarella
🧈 2 cucharadas de mantequilla
🧂 Sal, pimienta negra, orégano y paprika al gusto

Preparación:

1️⃣ Hierve u hornea los plátanos maduros hasta que estén suaves.

2️⃣ Machácalos con mantequilla y una pizca de sal hasta obtener un puré suave.

3️⃣ En una sartén, cocina la carne molida con cebolla, ajo, salsa de tomate, orégano, paprika, sal y pimienta.

4️⃣ Cocina hasta que la carne quede jugosa y bien sazonada.

5️⃣ En una fuente para horno, coloca una capa de puré de plátano maduro.

6️⃣ Agrega una capa de carne molida.

7️⃣ Añade queso mozzarella por encima.

8️⃣ Coloca otra capa de puré de plátano.

9️⃣ Termina con más queso por encima.

🔟 Hornea a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado, caliente y burbujeante.

Queda cremoso, dulce, salado y súper reconfortante 😍🔥

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💡 Tip clave

Mientras más maduro esté el plátano, más dulce y suave quedará la receta. Para platos con carne y queso, usa plátanos bien amarillos con manchas negras: quedan más sabrosos y caramelizados.

Guarda estas ideas para cuando quieras preparar algo fácil, económico y delicioso con plátano maduro 📌🍌

🍱✨ 8 ALMUERZOS ECONÓMICOS PARA LLEVAR AL TRABAJO 😍

🍗🥦 1️⃣ Bowl de arroz con pollo, brócoli y zanahorias

Ingredientes:

🍗 500 g de pechuga o muslos de pollo en cubos
🍚 2 tazas de arroz cocido
🥦 200 g de brócoli
🥕 150 g de zanahorias en rodajas
🫒 2 cucharadas de aceite
🧄 2 dientes de ajo picados
🧂 Sal, pimienta negra y paprika al gusto

Preparación:

1️⃣ Sazona el pollo con ajo, paprika, sal y pimienta.

2️⃣ Cocínalo en una sartén con aceite hasta que quede dorado y jugoso.

3️⃣ Cocina el brócoli y las zanahorias al v***r o salteados hasta que estén tiernos, pero firmes.

4️⃣ Coloca en recipientes el arroz cocido, el pollo, el brócoli y las zanahorias.

5️⃣ Deja enfriar antes de tapar y guardar en la nevera.

Queda completo, saludable y perfecto para llevar al trabajo 🍗✨

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🐟🥒 2️⃣ Ensalada de pasta con atún, maíz y pepino

Ingredientes:

🍝 250 g de pasta corta
🐟 2 latas de atún escurrido
🌽 ½ taza de maíz
🥒 1 pepino en cubos
🫑 ½ pimiento en cubos
🥫 3 cucharadas de mayonesa o yogur griego
🍋 Jugo de limón
🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1️⃣ Cocina la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.

2️⃣ Escurre y deja enfriar completamente.

3️⃣ En un bowl mezcla el atún, el maíz, el pepino, el pimiento, la mayonesa o yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

4️⃣ Agrega la pasta fría y mezcla bien.

5️⃣ Guarda en recipientes y lleva frío al trabajo.

Queda fresca, rápida y muy rendidora 🐟✨

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🥚🍚 3️⃣ Arroz frito con huevo y vegetales mixtos

Ingredientes:

🍚 3 tazas de arroz cocido frío
🥚 4 huevos
🥦 1 taza de vegetales mixtos
🥢 3 cucharadas de salsa de soya
🫒 1 cucharada de aceite
🌶️ Pimienta negra al gusto
🌿 Cebollín opcional

Preparación:

1️⃣ Bate los huevos y cocínalos revueltos en una sartén. Reserva.

2️⃣ En la misma sartén, saltea los vegetales con un poco de aceite.

3️⃣ Agrega el arroz frío y la salsa de soya.

4️⃣ Mezcla bien a fuego alto para que el arroz tome sabor.

5️⃣ Incorpora los huevos revueltos y mezcla nuevamente.

6️⃣ Deja enfriar antes de empacar en recipientes.

Queda sabroso, económico y perfecto para aprovechar arroz del día anterior 🍚🔥

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🥩🥔 4️⃣ Carne molida con papas y pimientos

Ingredientes:

🥩 500 g de carne molida
🥔 600 g de papas en cubos
🌶️ 1 pimiento rojo en tiras
🫑 1 pimiento verde en tiras
🧅 ½ cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🧂 Sal, pimienta negra y orégano al gusto

Preparación:

1️⃣ Cocina las papas en sartén o al horno hasta que estén doradas y tiernas.

2️⃣ En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos.

3️⃣ Agrega la carne molida.

4️⃣ Sazona con sal, pimienta y orégano.

5️⃣ Cocina hasta que la carne esté bien dorada y suelta.

6️⃣ Empaca la carne con las papas en recipientes.

Queda casero, llenador y muy fácil para varios días 🥩✨

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🍗🍝 5️⃣ Pasta cremosa con pollo y vegetales

Ingredientes:

🍝 250 g de pasta
🍗 400 g de pechuga de pollo en cubos
🥦 200 g de vegetales mixtos
🥛 200 ml de crema de leche
🧀 40 g de queso parmesano
🧄 2 dientes de ajo picados
🧈 1 cucharada de mantequilla
🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1️⃣ Cocina la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.

2️⃣ Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir.

3️⃣ Cocina el pollo con sal y pimienta hasta que esté dorado.

4️⃣ Agrega la mantequilla, el ajo y los vegetales.

5️⃣ Incorpora la crema de leche y el queso parmesano.

6️⃣ Añade la pasta y mezcla hasta que quede cremosa.

7️⃣ Si está muy espesa, agrega un poquito del agua de la pasta.

8️⃣ Empaca en recipientes cuando esté tibia.

Queda cremosa, completa y deliciosa para recalentar 🍝😍

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🫘🍗 6️⃣ Arroz con frijoles y pollo desmenuzado

Ingredientes:

🍚 2 tazas de arroz cocido
🫘 1 taza de frijoles cocidos
🍗 400 g de pollo cocido y desmenuzado
🧅 ½ cebolla picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🍅 1 cucharada de pasta de tomate o salsa de tomate
🌿 Orégano al gusto
🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1️⃣ Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite.

2️⃣ Agrega los frijoles, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el orégano.

3️⃣ Incorpora el pollo desmenuzado.

4️⃣ Cocina durante unos minutos para que todo tome sabor.

5️⃣ Sirve con arroz cocido y empaca en recipientes.

Queda rendidor, nutritivo y muy fácil de preparar 🫘✨

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🌭🥔 7️⃣ Salchicha con papas asadas y ensalada de repollo

Ingredientes:

🌭 400 g de salchicha en rodajas
🥔 600 g de papas en cubos
🥬 1 taza de repollo rallado
🥕 1 zanahoria rallada
🥫 2 cucharadas de mayonesa o yogur griego
🍋 Jugo de limón
🧂 Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1️⃣ Hornea las papas a 200°C durante 30 a 35 minutos, hasta que estén doradas y suaves.

2️⃣ Cocina las rodajas de salchicha en una sartén hasta que queden doraditas.

3️⃣ En un bowl mezcla el repollo, la zanahoria, la mayonesa o yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

4️⃣ Empaca las papas y la salchicha juntas.

5️⃣ Si puedes, lleva la ensalada de repollo aparte para mantenerla fresca.

Queda práctico, económico y muy sabroso 🌭🔥

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🥚🥑 8️⃣ Huevos cocidos con arroz, aguacate, pepino y tomate

Ingredientes:

🥚 6 huevos cocidos
🍚 2 tazas de arroz cocido
🥑 1 aguacate en cubos
🥒 1 pepino en cubos
🍅 1 tomate en cubos
🍋 Jugo de limón
🧂 Sal y pimienta negra al gusto
🫒 Aceite de oliva opcional

Preparación:

1️⃣ Cocina los huevos en agua durante 9 a 10 minutos.

2️⃣ Déjalos enfriar, pélalos y córtalos por la mitad.

3️⃣ Empaca el arroz con los huevos, el pepino y el tomate.

4️⃣ Agrega jugo de limón, sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva si deseas.

5️⃣ Para mejor textura, añade el aguacate el mismo día que vayas a comerlo.

Queda fresco, fácil y perfecto para un almuerzo rápido 🥚✨

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💡 Tip clave

Para meal prep, deja enfriar bien las comidas antes de taparlas y guardarlas. Así evitas exceso de humedad dentro del recipiente y la comida se conserva mejor.

Guarda esta guía para cuando quieras almuerzos económicos, fáciles y listos para llevar al trabajo 📌🍱

¡Feliz aniversario a mis increíbles seguidores! Gracias por el apoyo. Daniel Nuñez, Javier Vazquez

Te regalo 11 recetas con nopales a cambio de un simple Gracias 🙏🏻🌵👇🏼

Ensalada de nopales:
- 1 taza de nopales cocidos.
- 1 jitomate picado.
- Cebolla y cilantro picado.
- Queso panela.
- Jugo de limón y una pizca de pimienta

Nopales rellenos de requeson:
- Nopales Cambray.
- 1/2 cebolla fileteada.
- 300 gr de requesón.
- Epazote.

Nopales con carne molida:
- Nopales cocidos.
- Carne molida
- Cebolla al gusto.
- Condimentos al gusto.

Mollete de nopal
-Nopal asado con limón.
-Queso panela o queso manchego.
-Ensalada pico de gallo.

Nopales con queso
-Nopales asados.
-Queso panela.
-Aguacate.
-Salsa al gusto.

Nopales con fajitas
-Nopales asados.
-Fajitas de bistec.
-Pimiento morrón.
-Queso panela asado.

Tinga de nopales:
- 2 nopales cortados en tiras.
- 1 jitomate hervido.
- Cebolla fileteada.
- Chile chipotle.
- Condimentos: ajo, orégano, pimienta.
- Lechuga al gusto.

Tacos de nopal:
- Nopal picado.
- Cebolla y jitomate picado.
- Pollo deshebrado.
- Cilantro.
- Salsa al gusto.
- Tortillas de maíz.

Sopes de nopales
-Nopales baby.
-Frijoles negros apachurrados.
-Queso panela.
-Lechuga.

Nopalitos con atún.
-Nopal asado.
-1 lata de atún.
-1 jitomate picado.
-Lechuga y aguacate.

Ensalada de nopales
-Nopales picados y cocidos.
-Jitomate picado.
-Queso panela.
-Cilantro y cebolla picada.

Gelatina Flotatina de Mora

Ingredientes:

Para la gelatina de queso crema:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche ev***rada
1 barra de queso crema
1 cucharada de vainilla
4 cucharadas de grenetina
1 taza de agua fría

Para la gelatina de mora:
2 sobres de gelatina sabor mora
4 tazas de agua caliente
2 tazas de agua natural

Paso a paso:

1. Gelatina de queso crema:
Hidrata las 4 cucharadas de grenetina en 1 taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos y derrite en microondas.
Licúa el queso crema, la leche ev***rada, la leche condensada y la vainilla.
Agrega la grenetina derretida y mezcla.
Vierte en un molde engrasado y refrigera durante 3 horas hasta que esté firme.

2. Gelatina de mora:
Disuelve los 2 sobres de gelatina de mora en 4 tazas de agua caliente.
Agrega las 2 tazas de agua natural y deja enfriar hasta que esté tibia.

3. Ensamblaje de la flotatina:
Despega con cuidado las orillas de la gelatina de queso crema ya cuajada.
Vierte poco a poco la gelatina de mora tibia por los lados, permitiendo que se introduzca por debajo de la de queso.
La gelatina de queso crema comenzará a flotar en el centro.
Refrigera en partes hasta llenar el molde.

4. Finalizar:
Refrigera 4 horas más hasta que cuaje completamente.
Desmolda con cuidado y decora con fruta si deseas. ¡Disfruta!

CREPAS!
ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
3 tazas de leche
1/4 taza mantequilla derretida
1/2 cda. vainilla
2 cdas. azúcar
1/2 cdita. sal
Nutella al gusto

procedimiento:
agrega a un recipiente la harina, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla el azúcar y la sal. bate constantemente hasta tener una mezcla homogénea. puede ser con ayuda de un globo o licuadora.
en un sartén a fuego medio unta un poco de mantequilla, añade 1/2 taza de la mezcla y espárcela moviendo el sartén. cocina por ambos lados y retira. termina así con toda la mezcla.
Rellena cada una de Nutella y enrolla. Sirve y acompaña con tu fruta favorita!

Hamburguesa de Pollo Súper Crujiente con Aderezo Especial!
Ingredientes:

Pollo:
1 taza de crema para batir o leche
1 cda. Paprika
1 cda. Ajo en polvo
1 cda. Cebolla en polvo
1 cdita. Pimienta
1 cda. Sal

1 1/2 tazas Harina
1 cda. Paprika
1/2 cda. Ajo en polvo
1/2 cda. Cebolla en polvo
1 cdita. Pimienta
1 cda. Sal
suficiente

Extras: pan hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla morada, queso americano, mantequilla, papas.

Aderezo:
1/3 taza media crema
2 cdas. Mayonesa
1/2 taza chiles en escabeche finamente picados
1/4 taza catsup
2 cdas. Mostaza
1 cdita. Ajo en polvo
1 cdita. Paprika
1/2 cdita. Pimienta
1 cdita. Salsa inglesa
Sal al gusto

DIOS

Procedimiento:
Comienza agregando en un recipiente las pechugas de pollo con la crema para batir o leche, paprika, ajo, pimienta, cebolla, sal. Mezcla y refrigera.
En otro recipiente mezcla harina, paprika, ajo, pimienta, cebolla, sal. Reserva.
Pasa las pechugas por la mezcla de harina y después devuelve a las pechugas. Cubre muy bien por la mezcla líquida y después cubre de nuevo con la mezcla de harina. Lleva a freír en aceite oleico a fuego medio.
Mezcla la media crema, mayonesa, mostaza, salsa inglesa, chile picado, paprika, ajo en polvo, pimienta y sal.
Dora con mantequilla el pan. Unta el aderezo, después pon una cama de lechuga, seguido de tomate, cebolla morada, la pechuga crujiente, y queso americano. Termina con la tapa del pan con más aderezo.
Sirve y acompaña con papas, A disfrutar!

FILETE CON CAMARONES EN CREMA DE CHIPOTLE!
Ingredientes:
para los camarones:
20 camarones limpios con corte mariposa
1 cda. aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas. cebolla blanca finamente picada
1 cdita. de paprika
1 cdita. de pimienta
1 cdita. sal

para el pescado:
2-3 filetes de tilapia
1 cdita. paprika
1 cdita. pimienta
1 cdita. sal

para la crema:
1/2 cda. mantequilla
250 ml. de media crema
1/2 taza de leche
1 cdita. pimienta
1/2 cda. consomé vegetal
3 chiles chipotle
agua al gusto
sal al gusto
queso monterrey al gusto
arroz a la mantequilla para acompañar

Procedimiento:
Comienza sofriendo el ajo y la cebolla en el aceite de oliva por un par de minutos. agrega los camarones limpios y sazona con la paprika, pimienta y sal. cocina por 3 minutos aproximadamente, después retíralos del sartén y reserva.
en el mismo sartén cocina por ambos lados los filetes de pescado previamente sazonados con la paprika, pimienta y sal. cuando estén listos retíralos del sartén y reserva.
licua la media crema con la leche, los chiles chipotle, el consomé, y la pimienta. añádela al sartén, prueba y rectifica la sal (si te gusta menos espesa la crema agrega agua al gusto) y enseguida integra los camarones. cuando suelte el primer hervor agrega el queso rallado y apaga el fuego, espera a que se gratine.
sirve el filete en un plato y encima agrega los camarones en crema de chipotle. acompaña con arroz a la mantequilla 🧈.