Panadería en el hogar

Algunas diferencias entre el Pan Artesanal y Pan industrial.

Eres principiante en el área de la panadería?
Te invito a que realices esta receta de pan aliñado para principiantes:
Paso a paso
Paso 1
Iniciamos con la levadura. Para esto, la colocamos en un recipiente pequeño, luego agregamos un poco de azúcar, un poco de harina y un poco de agua tibia. Mezclamos bien hasta que no queden grumos y dejamos reposar por 10 minutos.
Paso 2
Aparte, en un recipiente colocamos la harina, resto de azúcar, leche en polvo y la sal.
Paso 3
Incorporamos los ingredientes (menos el queso) y procedemos a amasar.
Paso 4
Para esto, enharinamos una superficie plana y volcamos la mezcla.
Paso 5
Amasamos hasta deshacer los grumos y lograr una masa homogénea y un poco pegajosa que se estire (Aproximadamente 10 minutos).
Paso 6
Dejamos reposar la masa en un recipiente por 1 o 2 horas (o hasta que duplique su volumen).
Paso 7
Desgasificamos la masa presionándola sobre una superficie plana o en un mesón, le incorporamos el queso y dividimos en 2 partes la masa para formar los panes.
Paso 8
Damos forma rectangular a cada parte y pasamos el rodillo (oflador) para estirar la masa, luego enrollamos y formamos el pan.
Paso 9
Colocamos los panes en una fuente o bandeja de horno, previamente engrasada.
Paso 10
Pintamos con huevo y dejamos reposar por 30 minutos.
Paso 11
Horneamos a 180º C por 20-25 minutos (depende del horno) Y ya está ¡A disfrutar un delicioso pan aliñado

5 curiosidades sobre el pan

1. La palabra pan proviene del latín “pannus” y significa masa blanca.

2. En en antiguo Egipto el pan era tan importante, que lo utilizaban como ofrenda a sus dioses y hasta llegaron a usarlo como moneda.

3. El horno panadero más antiguo es del 4.000 AC y se encontró en la Mesopotamia del Medio Oriente.

4. En Roma se creó la primera asociación de panaderos profesionales. Estos eran favorecidos por el emperador con excepciones y bajas de impuestos. En la edad media esta asociación se consolidó como gremio.

En esta época también habían panes para cada clase social. El panis plebeius era el que comía la clase baja, el panis militaris los soldados y el panis civilis los ciudadanos.

5. En la Revolución Industrial, y con el aumento de la población, aparecieron nuevos métodos de panificación rápida.

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