14/08/2026
Leche de avena sin lácteos sin usar hojuelas, partiendo de avena entera en grano.
Sólo avena, agua, pizca de sal y canela, y endulzante al gusto.
Es la leche más sedosa que he probado, qué texturaaa!! La avena tiene su propia cremosidad y mucílago natural, que le da cuerpo a esta leche.
Cocción del grano
• Lavarlo y tostarlo levemente en un sartén grande, hasta que esté seco y libere su maravilloso aroma
• Método lento: en olla normal, seis partes de agua por una de avena, junto con una pizca de sal; dejar hervir y cuando empiece a secar, rebullir con frecuencia y bajar el fuego al mínimo. Tiempo aproximado: 1.5 horas
• Método rápido: en olla a presión, tres partes de agua por una de avena, junto con una pizca de sal. A fuego medio llevar a máxima presión y luego bajar la temperatura. Tiempo de cocción: media hora.
Es una deliciaa! Además, la avena en grano es mucho más económica que las hojuelas, y más rica también.
Otros usos de la avena entera en grano:
En sopa con vegetales, en risotto de dulce o de sal, en tabbouleh (luego les enseño cómo se hace, en este caso debe cocinarse de tal forma que queden los granos separados, al dente y sin mucílago), triturada para hacer harina de avena en casa (en otra publicación les enseñé las exquisitas galletas que hago con esta harina)...
Jenny Soler - Fundadora y profesora de los cursos de SparksVitality™ Educación en nutrición y vitalidad física y espiritual.
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