El Gastro Movimiento

01/08/2023

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27/12/2021

La lógica dictamina que es el Huerto quien trabaja para abastecer la cocina. Meses de cuidado a nuestros alimentos para que nosotros podamos transformar estos frutos llenos de sabores y saberes, en buena comida para todos ustedes.

Esta vez queremos generar algo diferente, nosotros como “cocina” trabajaremos para el huerto y en esta oportunidad para uno muy especial. La señora Eduvina Nahuel es una de nuestras huerteras regalonas, gran parte de nuestros insumos vegetales provienen de su increíble espacio, un lugar mágico que descubrimos hace un año gracias al “Eco Mercado Escuela”.
Ella, sufrió hace un par de semanas un percance que hace peligrar toda la cosecha de esta temporada, su torre de agua se desplomó produciendo que su estanque se quebrara de forma irreparable. Hoy el huerto está prácticamente sin riego y la señora Eduvina con la moral por el suelo.

Algo tenemos que hacer, le debemos mucho de lo que hemos construido como restaurant a la Señora Eduvina y por lo mismo, vamos a hacer una cena a beneficio, donde cocinaremos con productos de este increíble lugar y la tendremos de invitada estrella.

Te invitamos a ser parte de este momento único, un momento para comer y tomar rico, pero también para reflexionar sobre el origen de nuestros alimentos y ayudar a nuestra querida huertera.

PRONTO, TODA LA INFO !!!

Te esperamos !!!!

09/12/2021

Empecé el huerto el año pasado en plena pandemia (mucho tiempo libre) y logré grandes resultados, esta temporada con mucho menos tiempo para dedicarle espero lograr algo parecido.
Estoy esta vez muy enfocado en los tomates, tengo plantas de muchas variedades distintas que estaban perfectamente clasificadas hasta que el Aquiles ( nuestro nuevo perro) destruyó y mezcló todas las bandejas de almácigos en la tierra. Pensé que estaba todo perdido pero brotaron igual y ahora las transplanté a las camas de cultivo (con su respectivo tutor) …Ya veremos que variedades se dan bien acá en el Sur.

04/12/2021

24/11/2021

Fomentamos el desarrollo de la economía local para mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores.
Sin ellos nada sería igual

23/11/2021

Cocina sencilla pero compleja a la vez.
Cocina que habla del producto y sus orígenes, que se relaciona directamente con el productor y se preocupa de realzar y reivindicar su trabajo.
Una cocina de cercanía para todo Panguipulli.

14/11/2021

Muy buena cena del gran en
Producto, técnica y localidad

Más y mejores espacios gastronómicos en Panguipulli!!!

06/11/2021

La ventana a todo lo que se nos viene en Panguipulli!

Trabajamos día a día para convertirlo en un gran destino Gastronómico y no pararemos hasta conseguirlo !

Cada vez somos más y mejores

11/10/2021

Aún muy felices con la primera versión de

ESCUELA NOCTURNA

Una experiencia única para el hermoso Panguipulli, un momento de felicidad para nosotros que vivimos y vibramos por esto !

Se vienen nuevas versiones, todos atentos !!!

07/10/2021

Lo más hermoso del mundo !!!
❤️

27/09/2021

Cuando tenemos productos de temporada de la mano de sus recolectores y productores el cocinero pasa a segundo plano.
Son ellos los verdaderos protagonistas de la historia:

Jaime recorrió su campo luchando con la Murra para traernos estos increíbles Digüeñes

La Sra Irene prepara ella misma este increíble queso producto de la leche de sus tres vacas (qué su marido ordeña cada día) ocupando su olla regalona y la cocina a leña como fuente de calor

La señora Eduvina en su huerto de Los Tallos cultiva todas la increíbles hojas que ocupamos.

Yo revolví y aliñe con oliva y limón, nada más.

Comer desde el conocimiento directo de su fuente !

Somos Escuela

06/09/2021

Somos parte de un hermoso proyecto!

Saberes y sabores conscientes para una alimentación desde el conocimiento.