Académie EJardin - école d'herboristerie en ligne

Ses ombelles blanches embaument les haies et les lisières : c'est la saison du sureau noir (Sambucus nigra). 🌸

La floraison est éphémère, quelques semaines tout au plus — c'est maintenant qu'il faut en profiter.

En herboristerie traditionnelle, les fleurs de sureau sont prisées pour favoriser la transpiration, accompagner les états fébriles et soutenir les voies respiratoires. On peut les utiliser en tisane, en sirop parfumé, en vinaigre aromatique ou en eau florale. Une infusion concentrée versée dans l'eau du bain est aussi utilisée traditionnellement pour favoriser la baisse de la fièvre.

Cueille les ombelles entières par temps sec, en matinée, bien ouvertes et odorantes. 🌿

Juin, c'est le mois où tout pousse — et où beaucoup de gens réalisent qu'ils veulent enfin apprendre à reconnaître ce qui les entoure. 🌱

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Juin, c'est aussi la saison des salades colorées — et l'amarantine (*Gomphrena globosa*) a plus d'un tour dans son sac 🌸

Cette semaine, on passe en cuisine avec notre plante du mois. Les fleurs de gomphrena ne servent pas qu'en tisane : elles se glissent aussi dans une salade pour une touche de couleur éclatante et une note douce et originale.

**Recette de la semaine : Salade fleurie et croquante**

**Ingrédients**
- Pousses d'épinard
- Concombres en dés
- Tomates cerises
- Fromage de chèvre émietté
- Vinaigrette légère (huile d'olive et jus de citron)
- Une poignée de pétales de gomphrena frais

**Préparation**
1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
2. Saupoudrer le dessus avec les pétales comestibles de gomphrena pour une touche esthétique et originale.

Simple, léger et visuellement magnifique. La couleur rose magenta des fleurs transforme une salade ordinaire en quelque chose de mémorable.

Bonne semaine et bon appétit 🌸

Juin arrive et le jardin déborde. C'est exactement le bon moment pour commencer à sécher 🌿

Sécher ses plantes, c'est simple — mais quelques détails changent tout : la qualité de conservation, la couleur, le goût, et les propriétés de la plante.

**Comment sécher ses plantes du jardin en 4 étapes**

**1. Cueillir au bon moment**
Le matin, après la rosée mais avant la chaleur du midi. Pour les plantes à fleurs : juste avant l'ouverture complète des fleurs. Pour les feuilles : avant la floraison, quand la concentration en principes actifs est la plus haute.

**2. Nettoyer avec soin**
Les plantes du jardin ne se lavent pas systématiquement — seulement si elles sont vraiment sales (terre, insectes). Si tu dois les rincer, fais-le à l'eau froide et essuie-les bien avant de les mettre au séchage. Une plante encore humide va noircir plutôt que sécher.

**3. Sécher à l'ombre, dans un endroit aéré**
La lumière directe dégrade les principes actifs et fait pâlir les plantes. Suspendre en petits bouquets tête en bas, ou étaler sur une claie. Température idéale : 25 à 35°C. Durée : 1 à 3 semaines selon l'épaisseur des tiges.

**4. Vérifier avant de ranger**
La plante est prête quand elle craque sous les doigts. Conserver dans un pot en verre opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Étiqueter avec le nom et la date.

Tu sèches quelles plantes en ce moment ? Dis-moi en commentaire 🌿

Magnifique!

Pas besoin d'un grand jardin pour cultiver ses propres plantes médicinales 🌿

Ces trois-là poussent très bien en pot, sur un balcon, même avec peu d'espace. Et elles sont utiles toute la saison.

🌿 Slide 1 — La lavande
Aime le plein soleil et les arrosages espacés. En pot : choisir un contenant avec bon drainage, terreau léger. Propriétés : apaisante, favorise le sommeil, répulsive naturelle. Usage : sachets de fleurs séchées, huile infusée, tisane légère.

🌿 Slide 2 — La mélisse (Melissa officinalis)
Pousse vite, tolère la mi-ombre. À tailler régulièrement pour éviter la montée en graines. Usage : tisane digestive et calmante, limonade fraîche, cuisine. Reconnue par la Commission E allemande pour ses propriétés sur le système nerveux.

🌿 Slide 3 — La camomille allemande (Matricaria recutita)
Annuelle — à ressemer chaque printemps. Fleurs récoltées dès qu'elles s'ouvrent. Usage : tisane digestive, action anti-inflammatoire légère, bain apaisant pour la peau sensible.

Et toi, qu'est-ce que tu cultives sur ton balcon cet été ? 🌿

Tu l'as vue dans notre Reel cette semaine — maintenant on passe à la recette 🌸

L'amarantine (*Gomphrena globosa*) est notre **plante du mois de juin** — et si tu ne la connais que comme fleur de jardin, tu vas être surpris. La boule rose de ta plate-bande qui fleurit tout l'été est une tisane médicinale reconnue à l'autre bout du monde. Elle est inscrite dans la pharmacopée officielle thaïlandaise pour soutenir les voies respiratoires. Ses racines et ses fleurs sont aussi réputées pour leurs vertus relaxantes, anti-stress et digestives.

**Recette de la semaine : Infusion d'amarantine**

**Ingrédients**
- 1 c. à soupe de fleurs séchées d'amarantine
- 250 ml d'eau frémissante

**Méthode**
1. Verser l'eau frémissante sur les fleurs séchées.
2. Couvrir et infuser 10 minutes.
3. Filtrer et déguster.

La tisane prend une belle couleur rose magenta naturelle, au goût doux et légèrement sucré. Aucun colorant — c'est la plante qui fait ça.

**Utilisations**
🫖 Tisane / Boisson : antioxydante, en soutien respiratoire, relaxante et digestive
🥗 En cuisine : fleurs fraîches comestibles dans les salades et boissons colorées
🌸 Jardin & art floral : se sèche parfaitement et garde sa forme et sa couleur pendant des années. D'où son surnom d'Immortelle.

Bonne semaine et bonne tisane 🌸

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