Horecahelp Аcademy

Каждый день в кафе или ресторане - это битва за успех. Но пока одни управляющие спасают смены от «пожаров» и краха, другие спокойно управляют прибылью и развитием. Почему так?

Все дело в походах управляющих к процессам‼️

В карусели мы разобрали ключевые зоны ответственности ресторанных управленцев через призму стратегий «Пожарный» vs «Архитектор»

Найдите себя в этом сравнении и узнайте, где скрыты ваши точки роста! Листайте👉

Многие думают, что составить график сотрудников - это просто расставить смены 2/2🤔

На самом деле, неправильный график - самая частая причина завышенного ФОТа, усталости и выгорания команды. Если ваше расписание «трещит по швам» в пятницу или раздувает ФОТ в пустой понедельник, пора менять подход

Собрали в карусели 5 фундаментальных правил, которые помогут вам составить эффективное расписание для вашей команды📋🖊️

Как настроить воронку найма, обеспечивающую стабильный штат в вашем кафе или ресторане, разбираем на онлайн-интенсиве «Перезагрузка найма»🔥

🏁Старт 12 февраля

Пиши в комментариях «найм» и мы отправим программу и условия✍🏻

Главный квест ресторанной сферы 2026: где найти персонал🔓🔑

Проблема нехватки персонала станет вызовом №1 для кафе и ресторанов в текущем году!
Заведений открывается всё больше, будет немало закрытий, но кадровый дефицит не отступает - найти повара, официанта или менеджера - настоящий квест. Добавьте сюда поколение зумеров, с которыми не все знают, как работать... И вот уже вы сами стоите на смене вместо отсутствующего сотрудника. Знакомо?

Если вы устали от:
❌ Частой нехватки персонала
❌ Молчаливых увольнений и текучки
❌ Высоких расходов на подбор и отсутствия откликов
❌ Долгого закрытия вакансий и «слива» стажеров

Проблема не в рынке труда, а в подходах! Старые методы управления персоналом перестают работать. Чтобы не провалиться в затяжную кадровую дыру, вашей системе найма нужна ПЕРЕЗАГРУЗКА!

Мы спешим с решением! Приглашаем вас на абсолютно новый онлайн-интенсив от нашей команды «Перезагрузка найма»

Для кого интенсив:
👤Директора, управляющие, шеф-повара, менеджеры сервиса и доставки, hr-специалисты horeca

Что вас ждет:
✔️ 3 недели интенсивного погружения в перезагрузку процессов эффективного найма команды
✔️ 3 лекции по организации готовности заведения к найму, поиску сотрудников, созданию вакансий, проведению качественных собеседований и борьбе с текучкой в команде
✔️ 15+ гайдов, шаблонов, книг и чек-листов для немедленного внедрения
✔️ Прямой эфир «Как нанимать поколение зумеров: выгоды и минусы».
✔️ Доступ к записям, практикумы, обратная связь от эксперта с 20-летним опытом управления персоналом

Ваш результат:
⚡️Выстроите систему найма, которая работает в вашем кафе или ресторане
Составите «карту пути сотрудника» и «матрицу компетенций» и другие интсрументы для управления персоналом 
⚡️Научитесь находить и собеседовать лучших сотрудников
⚡️Снизите текучку и расходы
⚡️ Увеличите прибыль и улучшите отзывы гостей за счет сильной команды, работающей под вашим руководством

Стоимость:
📍Для выпускников - 360 BYN
📍Первые 3 места - 390 BYN, затем 420 BYN

🗓Стартуем 8 февраля! Мест мало, чтобы поработать на ваш результат!

Узнать подробности и забронировать участие в шапке профиля🖇️

Профессионально помогаем решать любые задачи ресторанного бизнеса, превращая вызовы в новые возможности для роста🌟

Собрали в карусели меню наших услуг на будущий год, если вы ищете именно такие решения для усиления своего ресторанного проекта или своих профессиональных компетенций - ждем вашего сообщения!

В ресторанном бизнесе отзывы гостей могут серьезно повлиять на привлечение новых посетителей и удержание постоянных. Официальные данные подтверждают: более 80% людей сначала ищут информацию о заведении в интернете - на отзовиках или в социальных сетях. Они читают отзывы, смотрят рейтинги, рекомендуют место другим потенциальным гостям.

Но каждый четвертый гость откажется от визита, если столкнётся с игнорированием заведением обратной связи и увидит, что комментарии остаются без внимания, а проблемы - без решений. В связи с этим, для ресторанных проектов важно управлять гостевым фидбеком, грамотно работать с критикой и похвалой и поддерживать позитивный имидж бренда.

Как эффективно управлять обратной связью гостей в сети мы разберем на онлайн-вебинаре:

▪️Почему в эпоху соцсетей правильная работа с обратной связью - это критически важный фактор успеха для любого кафе или ресторана
▪️Какие каналы сбора обратной связи онлайн активно используются в ресторанных проектах и какая специфика подходов в работе с ними
▪️Как вовремя распознать медиа-кризис и что делать, когда негатив уже набрал обороты
▪️Правила идеального ответа на негатив: избегаем ошибок, спасаем репутацию
▪️Практические стратегии работы с позитивными отзывами для укрепления бренда и привлечения потока новых гостей

🎙Спикер - Мария Прата, маркетинговый консультант, концептолог, сооснователь маркетинговой компании «SAVORA», расскажет, как превращать онлайн-отзывы из «головной боли» в самый мощный инструмент роста ресторанного бизнеса.

🗓️ Дата: 18.12.25
⏰ Время: 12:00 по Минску

Заставьте отзывы работать на вас, а не против!

Регистрируйтесь на вебинар по ссылке в шапке профиля и прокачайте репутацию своего заведения!

Знаете, в чем секрет по-настоящему успешных кафе и ресторанов?

Не в удаче, не в “месте” и даже не в особенной кухне. В сильном управляющем, умеющем адаптироваться к трендам и вызовам индустрии!🌟

Но где взять такого управляющего? Или как самому вырасти до уровня, когда под вашим управлением ресторанный проект устойчиво развивается, привлекает гостей и выходит на новую ступень прибыли?

Сегодняшний ресторанный рынок диктует: чтобы выжить и преуспеть, нужна стратегия. Гости выбирают концепции со смыслом, экономика просит отдачу от каждого рубля, а команда нуждается в устойчивой системе и сильном руководителе, чтобы эффективно работать⚡️

Ваш менеджмент готов к таким вызовам?🚀

Мы знаем, как подготовить вас и уже в январе собираемся прокачать ваши компетенции в новом наборе курса «Профессиональный менеджер ресторана»📚

8️⃣недель полного погружения, где вы получите не просто знания, а реальные инструменты для трансформации себя и ресторанного проекта:

🗝Управление на 360°: обзор 9 систем, с фокусом на продажи, качество сервиса и производства, управление расходами, найме и обучении персонала - раскроем ключевые аспекты
🗝Теория с практикой: Составление плана персональных изменений, домашние практикумы с разбором реальных кейсов и просмотром фильма закрепят ваши навыки и придадут ясности дальнейшим действиям
🗝Дополнительные материалы: шаблоны файлов и документов можно сразу внедрять в работу
🗝Нетворкинг: обмен опытом с ментором и коллегами, которые станут вашей поддержкой

Это не просто обучение. Это ваша перезагрузка!
После курса вы сможете не только построить эффективную систему управления, но и вдохновлять, развивать и превращать заведение в настоящий центр притяжения🔥

🗓Старт группы: 12 января
💻Формат: live модули с наставником 1 раз в неделю

Хотите стать сильным управляющим? Оставляйте + в комментариях и мы пришлем вам полную программу и расскажем подробности

Собрали в один пост важные тезисы о стандартах из нашего выступления на форуме , ведущие к росту ваш кофейный бизнес🔥

Ваши чек-листы не хотят выполнять сотрудники❓

В карусели разбираем 5 реальных причин сопротивления команды и решения что с этим делать⚡️

Сохраняйте, улучшайте и развивайтесь вместе с нами💚

Хотите вывести кухню ресторана на новый уровень?🚀

Приглашаем на прямой эфир с бренд-шефом Дмитрием Новицким («Гости», «Гранд Паб», «Верас и Колас» и др, основатель платформы «Chef Consult»), на котором мы поговорим как это сделать с помощью эффективного шеф-консалтинга⚡️

🗓️ Встречаемся 28.10 в 19.30 по Минску

Мы обсудим:

• Ключевые задачи, которые решает шеф-консультант: от оптимизации процессов, расходов до создания хитового меню и повышения прибыли
• SOS-сигналы: когда ресторанной кухне жизненно необходима помощь профессионала
• Как увеличить прибыль на любом этапе роста: от старта до масштабирования – как шеф-консультант помогает ресторанному проекту расти
• Реальные истории успеха: вдохновляющие кейсы, где консалтинг изменил ситуацию и кардинально улучшил показатели кухни
• Как выбрать “того самого” шефа: ключевые критерии и главные ошибки
• Этапы сотрудничества: как построить эффективную работу с шеф-консультантом и получить гарантии результата (KPI)
• Как отличить эффективный шеф-консалтинг от деструктивного

Это ваш шанс задать вопросы профессиональному шеф-повару с успешным опытом консалтинга и получить ценные советы по улучшению кухни вашего ресторанного проекта!🔥

Подписывайтесь на и ставьте напоминание, чтобы не пропустить прямой эфир📲

Как это было: офлайн интенсив «Основы Kitchen Management»⚡️
Делимся подборкой фото с жаркой атмосферой второго и третьего дня📸

Мы обсуждали затраты и расходы производства, логику разработки и ввода меню, разбирались как бороться с кадровым кризисом, находить поваров в команду в новой реальности и какие управленческие компетенции необходимо наращивать руководителям, лидерам кухни для увеличения персонального дохода и достижения показателей прибыли🔥

Было много общения, ответов на вопросы и готовых для внедрения в работу практических решений и инструментов🚀

Отдельная благодарность нашим партнерам:
- типография полного цикла - качественная цифровая печать, лазерная гравировка, уф-печать от профессионалов
- система автоматизации кафе и ресторанов
form - униформа и текстиль для ресторанного бизнеса
- вкусный повод собраться в Минске

Коллеги, приветствуем!👋🏻

Готов фотоотчет с нашего летнего офлайн интенсива «Основы Kitchen Management», который прошел в августе при поддержке 🗓️

Три дня вместе с владельцами, управляющими, шеф-поварами и су-шефами ресторанных проектов мы погружались в логику эффективного управления ресторанным производством📝

Участники прокачались новыми знаниями, обменялись опытом с коллегами индустрии, зарядились свежими идеями и инсайтами для настройки процессов и повышения прибыли кухни🔥

Спасибо всем, кто был с нами💚

Листайте карусель, чобы увидеть атмосферу первого дня🌟

Партнеры интенсива:

- типография полного цикла
- система автоматизации кафе и ресторанов
form - униформа и текстиль для ресторанного бизнеса