Azeite Experience

05/09/2026

Além de visitar um lugar incrível e provar grandes vinhos, você ainda pode conhecer o lançamento do mês: o Azeite Guaspari, uma edição especial produzida na Serra da Mantiqueira.

Vinho, azeite e uma experiência que vale a visita.

04/09/2026

Costumo dizer que família unida prospera mais. Mas essa história vai além: ela é transformadora.

Antes mesmo de começar o curso, a Marcela só queria saber uma coisa: “Eu vou ter que cozinhar? Eu não sei cozinhar!”

Na aula prática, ela e a irmã Marielene receberam sem querer a mesma caixa de ingredientes. Marcela criou sua combinação, se destacou e nos surpreendeu tanto que criamos um terceiro lugar para reconhecer o trabalho dela.

Mas o mais bonito aconteceu depois.

A Marcela, que dizia não saber cozinhar, cozinhou pela primeira vez. E isso virou até um marco dentro da família. E não parou por aí: ela foi criou um quadro de culinária, preparando receitas que unem azeite e café.

Quem quiser conferir, está no perfil da C.A.S.A FOZ .

É esse tipo de transformação que me faz acreditar tanto no que construímos aqui. O conhecimento sobre azeite não f**a apenas na teoria: ele cria confiança, desperta habilidades e abre possibilidades..

Uma alegria ter Marcela e Marielene como parte da nossa história. Porque, por aqui, esse espírito de família também faz parte da Formação.
Obrigada meninas!! Contem sempre comigo!

04/09/2026

Amar azeite é uma coisa. Entender de azeite é outra! Quanto mais você conhece, mais percebe que existe um universo inteiro dentro de uma garrafa: aromas, sabores, variedades, intensidades, origens, safras e também defeitos.

E é justamente esse conhecimento que muda a forma como você escolhe, degusta e valoriza um azeite.

Porque gostar é uma experiência.
Entender é construir repertório.

Quantos checks você dá nesse checklist?

03/09/2026

Para onde o azeite já me levou? Capadócia!

Através do azeite, fui para a Turquia como jurada do Anatolian International Olive Oil Competition Anatolian IOOC e aproveitei a viagem para realizar um sonho: conhecer a Capadócia.

Quanta beleza, quanta natureza exótica, quanta coisa diferente para guardar na memória.

E andar de balão foi um daqueles sonhos realizados que a gente talvez nem consiga explicar direito. Você imagina, deseja, coloca na lista da vida… e um dia percebe que está ali, vivendo aquilo.

O azeite já me levou a muitos lugares, me apresentou pessoas, culturas e histórias. Mas algumas viagens acabam nos levando também para sonhos que existiam muito antes da profissão.

Nunca deixe de sonhar. Às vezes, a vida encontra caminhos inesperados para levar a gente até eles.

Confie! Tenha fé!

02/09/2026

Na nossa Formação, acreditamos que não basta aprender a degustar. É preciso entender o azeite de forma ampla:
desenvolver análise sensorial e repertório, conhecer o que acontece no campo e na produção, compreender sua aplicação na gastronomia e saber transformar esse conhecimento em possibilidades profissionais.

Por isso, nossa metodologia foi construída sobre diferentes pilares que se complementam entre teoria, prática e muita degustação.

Mais do que reconhecer aromas e sabores, queremos formar profissionais capazes de interpretar o azeite, compreender sua qualidade e aplicar esse conhecimento em diferentes contextos.

Essa é a metodologia que orienta a Formação Sommelier de Azeite.

Próxima turma: setembro de 2026, em São Paulo.Para receber as informações, me envie envie mensagem ou se cadastre no link da Bio.

01/09/2026

Alguns azeites brasileiros que eu acho muito chique ter em casa, consumir, presentear e aproveitar o que é feito aqui!
Mirante Alquimias Gustativas
CADENZA • Azeite de Oliva Extravirgem
Azeite Sabiá
C.A.S.A FOZ
Estância das Oliveiras Oficial
Orfeu Cafés e Azeites
AYDIN ALACATLI
Colhida | Serra da Mantiqueira
olivestre
Lagar H Extravirgem



Acho muito chique um azeite de limão-cravo feito com essência natural.

Muito chique produzir azeite com sustentabilidade e conquistar selos exclusivos que reconhecem esse cuidado.

Muito chique um azeite que você só encontra na boutique da vinícola. Comprar já vira um passeio.

E um azeite brasileiro nota 100? Isso é muito chique?

Acho muito chique garrafas numeradas e embaladas à mão em uma caixa perfeita para presentear.

Muito chique um azeite gaúcho intenso apresentado em uma embalagem de ceramica especial.

Acho muito chique ter um conta-gotas para andar com o seu próprio azeite por aí.

Acho muito chique uma pequena safra produzida em Maria da Fé, berço do azeite brasileiro.

Acho muito chique uma garrafa desenvolvida com design brasileiro com azeite premiado.

Acho muito chique um azeite da Serra da Mantiqueira com toda essa linguagem mística.

Chic é consumir azeite com saúde!

31/08/2026

30/08/2026

Qual a diferença, para a nossa saúde, entre consumir azeite virgem e extravirgem?

Na prática, os dois fornecem uma gordura monoinsaturada associada à saúde cardiovascular.

A principal vantagem do extravirgem de boa qualidade é preservar melhor os compostos bioativos naturalmente presentes na azeitona, especialmente os polifenóis, além de vitamina E. Esses compostos têm ação antioxidante e antiinflamatório.

Por isso, quando pensamos em aproveitar ao máximo os benefícios do azeite, frescor, qualidade, processamento e conservação importam e o extravirgem é a categoria de referência que vai muito além da acidez.

30/08/2026

Ontem foi dia do Curso "Degustador de Azeite" e foi incrível. Esse dia foi pensado para pessoas apaixonadas e interessadas em azeite, que vieram com um objetivo em comum: aprender a degustar, reconhecer aromas, sabores e entender melhor o que existe dentro de cada azeite.

Começamos com um exercício sensorial prático e didático, construindo referências aromáticas com ingredientes preparados e cortados na hora.

Depois, seguimos para uma grande imersão: 40 azeites degustados, de diferentes regiões, variedades e perfis sensoriais, ampliando o repertório através da analise sensorial.

E, para concluir os estudos, levamos tudo para a prática com a harmonização com queijos, charcutaria e vinho!

Um dia inteiro de aromas, sabores, descobertas, muito azeite e novas amizades!!