Degan PIzza Club

Aos amantes da Pizza, seu lugar é aqui!

18/09/2026

Escolha o seu jeito de botar a mão na massa e fazer a verdadeira Pizza Napolitana Contemporânea. A melhor pizza que você vai comer na vida, feita pelas suas mãos 🍕

17/09/2026

HORA DA SALGA 🍖
Isso está apenas começando… e nós vamos fazer esse meu primeiro presunto do início ao fim juntos. Ainda faltam muitos meses até essa perna virar nosso presunto cru. 🍖🇮🇹 ME SEGUE E ACOMPANHE… vamos a salga 👇🏼

Depois da preparação da perna, a rifilatura, feita no primeiro episódio, começa a salga.
A peça é completamente coberta com sal marinho e agora permanece sob refrigeração por aproximadamente 15 a 20 dias.

E o sal aqui tem um papel fundamental. Começa a retirar água dos tecidos, reduzindo a disponibilidade de água para o crescimento de microrganismos e ajudando na conservação da carne. Ao mesmo tempo, o sal vai penetrando gradualmente na peça e preparando o ambiente para os próximos meses de cura e maturação.

Por isso, buscamos manter o sal em contato com toda a superfície da carne. Eu fiz de uma forma considerando a proposta de fazer um presunto em casa, e isso envolve otimização de espaço e o uso de um refrigerador em âmbito doméstico.

Até o próximo episódio… acompanhe 🍖

16/09/2026

🎁 Sorteio de 1 vaga no meu curso presencial em comemoração aos 100.000 seguidores 👇🏼
Regras:
1. Me seguir
2. Curtir esse post
3. Marcar dois perfis nos comentários

Prêmio: 1 vaga no curso presencial. O ganhador (a) escolhe uma turma (mediante a disponibilidade de vagas).
Observações: custos com deslocamento, estacionamento, passagem, hospedagem e afins por conta do ganhador(a). Caso o ganhador(a) não possa participar, terá direito ao acesso à Academia Degan Pizza Club, incluindo o curso online Facciamo Napolitana 2.0 por dois anos e a todos os meus demais produtos digitais dentro da academia.

O resultado será divulgado aqui em uma live Domingo - 20/09/2026 às 19:00hs

Boa sorte, e vamos fazer pizza boa 🍕

14/09/2026

Qual você prefere? 👇🏼

14/09/2026

Que turma incrível 🔥 Obrigado pela presença. Foi um prazer compartilhar esse dia com vocês! Que venha as próximas. Nós vemos dia 27/09 🍕

10/09/2026

Estamos fazendo nosso próprio presunto cru curado. 🐷 Vamos lembrar que não sou especialista e estou me aventurando nessa parada pela primeira vez 🤣 Vamos aprender juntos!

Mas afinal, é Parma? Serrano? Pata Negra?

Apesar de todos partirem da mesma ideia, preservar e transformar uma perna suína através principalmente da salga, secagem e de uma longa maturação, são produtos diferentes.

O Prosciutto di Parma é italiano e segue regras extremamente específ**as de origem e produção. O Jamón Serrano é uma tradição espanhola. E o famoso Pata Negra está ligado aos presuntos de porco ibérico, sendo que, nas categorias “de bellota”, entram também as famosas bolotas na alimentação dos animais.

O que estamos fazendo aqui é um presunto cru curado artesanal, seguindo técnicas tradicionais de preparação, salga e longa maturação mais voltadas para a tradição do presunto espanhol Serrano.

E tudo começa muito antes da cura.

Primeiro vem a preparação e a rifilatura da perna: retirar excessos, acertar os cortes e dar à peça o formato adequado. Depois vêm a salga, cura, e finalmente, os muitos meses de maturação.

Nos próximos posts vou mostrando cada uma dessas etapas e o que acontece com essa perna até ela virar presunto cru. 🍖

E você f**a ligado(a) pra acompanhar tudo… comenta qualquer coisa aí pra eu saber que você vai me acompanhar nessa “aventura” 🤣👊🏼

04/09/2026

Pizza boa é processo bem feito 🍕

Endereço

São Bernardo Do Campo, SP

Site

https://hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/facciamo-napolitana/J100322890C

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