Cereju

Dia de prova de Cuisine. 🇫🇷✨

Entre a tensão, o cronômetro correndo e o medo de esquecer algum detalhe, saiu esse Côtes de porc sautée charcutière com pomme mousseline.

No final da avaliação, confesso que fiquei esperando meu “Très bien” do chef Yann Kamps . 😂

E ele veio.

A prova prática deu certo, a prova teórica também, e eu saí da aula com aquele sentimento bom de quem está colhendo os frutos de muito estudo, dedicação e treino.

Um passo de cada vez, aprendendo, acertando e me apaixonando cada vez mais pela gastronomia. ❤️🍽️

Hoje foi a última aula de Cuisine do Módulo 1. ✨

E não poderia ter encerrado essa etapa de forma mais especial.

Esse é o Paupiette de Porc Richelieu et Carottes Vichy, um prato clássico da cozinha francesa que, além de lindo, estava simplesmente delicioso.

Olho para ele e vejo muito mais do que uma receita. Vejo noites corridas, novos desafios, técnicas que pareciam impossíveis no começo e a alegria de perceber que, aos poucos, tudo vai fazendo sentido.

Fechar esse ciclo com um prato tão bonito e tão saboroso deixou meu coração feliz. ❤️

Que venha o próximo capítulo dessa jornada. ✨

“Eu cheguei até aqui.”

Talvez essa seja a frase que mais define essas últimas semanas na Le Cordon Bleu.

Foram dias extremamente intensos. Dias de exaustão, ansiedade, medo, pressão… mas também de aprendizado, fé, superação e muito amor pelo que eu escolhi viver.

Boulangerie é uma disciplina linda. Apaixonante. Mas também muito técnica, muito exigente e emocionalmente desafiadora. E, no meio disso tudo, o Will adoeceu e me deu um baita susto. Precisei me dividir entre os estudos, provas, produção, metrô, ônibus, barulho, cansaço, autocobrança… e o cuidado com quem eu amo.

Teve dia que eu só queria sentar e chorar de tão cansada.
E eu chorei… como chorei!

Mas continuei.

Continuei indo em pé no metrô.
Continuei atravessando distâncias.
Continuei enfrentando minhas dificuldades com o autismo, a socialização e os excessos de estímulo.
Continuei estudando até não aguentar mais.
Continuei acreditando.

Porque estudar na Le Cordon Bleu sempre foi o maior sonho da minha vida. E eu vivo esse sonho com toda a força do meu coração.

Não é só fé.
É dedicação.
É disciplina.
É insistir mesmo quando parece impossível.

E hoje, chegar ao final desse módulo com uma nota alta na prova teórica, boas avaliações práticas e ainda terminar o dia dando risada… tem um peso emocional gigantesco pra mim.

Deu certo até aqui.
E vai continuar dando.

Gratidão aos meus colegas de turma, que me acolheram, me apoiaram e rezaram junto comigo nos momentos difíceis. E uma gratidão especial ao chef que foi incrível como mentor e compartilhou tanto conhecimento comigo.

Saio desse módulo cansada…
mas profundamente feliz. 🤍🥐✨