Livia Antunes

BOLO DE CENOURA FOFINHO

Ingredientes:
2 cenouras médias
ovo
3 ovos
óleo
1/2 xícara de óleo
fermento em pó químico
1 colher (chá) de fermento em pó
farinha de trigo
2 xícaras de trigo
açúcar
1 xícara de açúcar

Cobertura de chocolate:

margarina
1 colher de margarina
leite condensado
1/2 lata de leite condensado
chocolate em pó
3 colheres de chocolate em pó
leite
1 xícara de leite

MODO DE PREPARO: 50min
1 - Massa
Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme.

2 - Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar.

3 - Junte o creme do liquidificador e bata por alguns minutos.

4 - Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem.

5 - Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

6 - Cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.