17/06/2026
Cocina Vegana
Maestro Guía Moisés Rasguido
Instituto Latinoamericana IGLA
La cocina vegana es una rama de la gastronomía que se basa en la elaboración de alimentos totalmente libres de ingredientes de origen animal. Esto significa que no se utilizan carnes, pescados, lácteos, huevos, miel ni derivados, enfocándose en el uso de productos vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos, semillas y alternativas vegetales. Su objetivo no solo es nutricional, sino también ético y sostenible, promoviendo el respeto hacia los animales, el cuidado del medio ambiente y una alimentación consciente, creativa y equilibrada.
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