Académie du vin Africa

🤓 Jour 1 de formation oenologie à la demande de l'oenophile à Abidjan. Collaboration au top 🙏 merci

Aujourd'hui ils étaient 10 restaurateurs, maîtres d'hotels, responsables vin des plus belles tables de la capitale à qui j'ai dispensé 2 cours :

🍷 Tour des régions viticoles de France. Cours que j'ai créé sur mesure

🍷 Cours certifiant de l'ecole du vin de Bordeaux sur le Conseil Clientèle et comment mieux pousser les vins à la carte du restaurant.

📚 Des connaissances techniques transversales appliquées à leur réalité terrain, jeux de rôles, quiz, dégustation... Et des élèves qui sont repartis avec des liens logiques pour leur permettre de mieux conseillers leurs clients. Mission accomplie ✅

🎉🍷 Bravo aux 8 nouveaux certifiés du cours de l' Ecole du Vin de Bordeaux qui a eu lieu lundi 30 janvier.
DESTINATION BORDEAUX PROS
Certification ouverte uniquement aux importateurs de vins, grossistes et cavistes.
5h de cours intense!

Au programme :
✅ rappel de la vinification des rouges, blancs, rosés et mousseux.
✅ Les différents cépages autorisés dans les vins de Bordeaux et leurs expression dans les vins.
✅ Les différents types de sols dans les vignobles, les AOC associés et la logique de plantation des cépages.
✅ 1 an de viticulture
✅ Les logiques d'assemblage

Pour ceux qui ont raté la session, écrivez moi en mp pour connaître la prochaine date !
Cheers ! 🍷

✅ Cours d'initiation à l'oenologie du 24 juin à la cave 📸
Focus sur la mémoire olfactive avec Francine et le 👃et reconnaissance des arômes du vin🍇 étapes de dégustation, juger du potentiel de garde d'un vin, et toutes les connaissances de base à acquérir afin de passer à l étape supérieure dès septembre 🍷😉
Dégustation de 3 vins :
Balance Chardonnay et Survivor Pinotage d'Afrique du Sud et Chateau D'Anielle Saint Émilion Grand Cru 2015 tous distribués par

🍷 RDV jeudi 24 juin 19h30 pour le dernier cours d'initiation à l'œnologie avant la reprise en septembre. Ce cours est la base à avoir avant de passer aux cours de découverte des cépages et région. On y aborde les notions d'arômes, mémoire sensorielles, réflexes et étapes de dégustation 😎 📍 Cette fois ci cela se passe à la cave à vin La Feuille de Vigne Cotonou, Bd St Michel.
2h30 de cours, dégustation guidée de 2 vins, charcuterie et fromage. 🧀🥓
👉🏽🍇 Ce que vous aurez appris à la fin de ce cours :
1) Les apports de chaque élément du raisin dans le vin
2) Les types de vins
3) Le processus de fabrication du vin
4) Comment tenir votre verre
5) Les différentes étapes de la dégustation
6) Comprendre la notion d’équilibre d'un vin
7) Juger du potentiel de garde d'un vin
8) A quelle température déguster le vin
9) Lire l’étiquette d’un vin

💰 18 000F
📱 Réservation et pré paiement en me contactant sur WhatsApp au +229 61 33 04 98

Masterclass through the glass
Last Friday. English session.

🍷🇺🇲This month I'll teach the Wine Masterclass for beginners in English only.
Learn the basics of professional wine tasting, vocabulary, and so much more, while playing aromas games.
You have never been so happy to go to school ! 🥳
🕥 Friday, May 21st from 7.30 to 9.30pm
📍 Maison Rouge boutique hôtel
💰 18 000f (includes the class, 2 glasses of wine and tapas). Pre Payment only. Contact me in PM.

✨Avis aux amateurs de vins blancs secs et aromatiques
👉🏼aujourd'hui, c'est la journée internationale du Sauvignon blanc qui est l’un des cépages les plus planté au monde et suscite une véritable passion sur le plan international.

🔎Le Sauvignon Blanc est le plus souvent vinifié seul (= sans assemblage d’autres cépages) et produit des vins blancs secs et vifs, d’une grande puissance aromatique et à l’acidité marquée.
Le boire idéalement dans les 3 ans.

👃🏼Il développe des notes végétales / herbacées (cassis, bourgeon de cassis, buis, foin) et minérales (pierre-à-fusil).

🇨🇵 Originaire de l’Ouest de la France, il s’épanouit dans les régions fraîches. On le retrouve dans la Vallée de la Loire (appellations : Sancerre, Pouilly-Fumé, Touraine, Quincy et Reuilly) et dans le Bordelais (Bordeaux, Entre-deux-mers, Graves).

🇳🇿C’est en Nouvelle Zélande (Marlborough) qu’il a trouvé sa 2ème maison et est devenu le cépage emblématique du pays.

🌍 On le retrouve aussi en Italie, Espagne, Portugal, États-Unis, Canada, Mexique, Chili, Argentine, Brésil, Uruguay, Bolivie, Afrique du Sud et Australie. Sacré voyageur !

🐟Accords Mets & SB : L’acidité du Sauvignon blanc est idéale pour l’accompagner de fruits de mer et poissons (mon top #1 avec un ceviche) et des fromages de chèvre.

🥇Vins mythiques : Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé, Loire, France) et Cloudy Bay (Marlborough, Nouvelle Zélande).

Cheers !

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Bon week end.
Aurélie


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✨ After wine class effet ✨🤓🥇
Vous n'aurez jamais été aussi heureux d'aller à l'école! 🤩

🍷 Après 2h30 de cours d'initiation à l'oenologie, tous nos sens ont été mis à l'epreuve à travers des jeux de reconnaissance des d'arômes.
👁️👃👅♥️
Apprendre, comprendre en s'amusant 🥳🍇

📷 Darios 🇧🇯

🖼️ tété Katchan from Ghana 🇬🇭