Историята на специалността и катедрата водят началото си от 1948 г., когато Академичният съвет на Висшето училище взема решение през учебната 1948/1949 г. да се открие към Аграр-икономическия отдел катедра "Учение на земеделското производство" (Протокол № 8/12.04.1948 г.) с ръководител доц. Здравко Гунчев. Решено е катедрата да отговаря за дисциплините: "Икономика на селското стопанство", "История на аграрикономическите учения", "Организация на ДЗС, ТКЗС и МТС", "Учение за растениевъдството", "Учение за животновъдството", "Технология на селскостопанските произведения". Тези дисциплини могат да се считат за първия учебен план на специалността, по който студентите се обучават до 1951/1952 г., когато специалността се закрива.
За начало на втори етап може да се счита Решение № 34/20.05.1983 г. на ръководството на ВФСИ, когато се обсъжда факултетната структура и в състава на Финансово-икономическия факултет е включена катедра "Икономика и управление на селското стопанство", както и специалност със същото наименование. Няколко дни по-късно те се прехвърлят към Отчетно-икономически факултет (Протокол № 5/26.05.1983 г.).
През учебната 1984/1985 г. е и първият прием на студенти в специалност "Икономика и управление на селското стопанство". Името на катедрата и специалността се запазват до учебната 1992/1993 г. От същата учебна година е обявен прием на студенти в специалност с ново наименование "Аграрна икономика". През учебната 1993/1994 г. Академичният съвет утвърждава новия учебен план за обучението на студентите в специалност "Аграрна икономика" (Протокол № 10/06.07.1993 г.). Това наименование на специалността е запазено и до настоящия момент.
В периода 1984-2004 г. специалността е разкрита и в структурните звена на СА "Д. А. Ценов": през 1986 г. в "Техникум над средното образование по икономика и управление", преименуван по късно в "Колеж по икономика и управление", от 1992 г. в Сливенския колеж за полувисши кадри, наречен до 1999 г. "Колеж по бизнес администрация", когато е закрит.
В съответствие с промените в нормативните разпоредби (ПМС № 86 от 1997 г.) в СА "Д. А. Ценов" от учебната 1997/1998 г. с решение на Акадечиния съвет (Протокол № 8/07.07.1997 г.) се разкрива магистърска програма "Агробизнес". След кратко прекъсване от 2009/2010 г. тя е с актуализирана учебна документация, отговаряща на съвременните насоки в развитието на образованието и обучението на студентите.
В периода 1983-1992 г. ръководител на катедра "Аграрна икономика" е доц. д-р Светлозар Калчев, от 1992-1999 г. доц. д-р Величко Петров, от 1999-2011 г. проф. д-р Георги Герганов, а от 2011 г. доц. д-р Виолета Блажева.
Обучението на студентите в редовна и задочна форма в специалност "Аграрна икономика" се извършва по учебна документация, която винаги е съответствала на нормативните изисквания. Амбицията на катедра "Аграрна икономика" е да поддържа модерно ниво на учебния план, учебните програми и учебния процес като цяло. Това е специалност, която е била значима в миналото и ще се развива в бъдещето.
