Cookattitude

28/08/2026

Un chef à domicile est conçu comme un projet…et chaque projet est unique ! comme le disait Guy Savoy : » Cuisiner, c’est offrir un instant de bonheur qui ne reviendra jamais tout à fait de la même façon »

27/08/2026

PRECISION : le geste doit être précis en cuisine car n’oublions pas que l’on mange un plat d’abord avec les yeux…
Ici une entrée composée de saumon fumé et façon « gravelax » avec fleur à base de betterave jaune et oeufs de lombes…
Ce plat a été réalisé lors d’un évènement de « chef à domicile ».Peut-être chez vous la prochaine fois, qui sait ?

26/08/2026

Les BBQ chicos (une activité Cookattitude) , qu’est-ce donc ? Voici une petite illustration en images :
Moules au lait de coco, pastis; saint-jacques rôties et compotée de poivrons fumée, noix d’entrecôte croûte au café et mini-camembert chaud avec sa salade chaude de raisin
Envie de faire cela chez vous pour une occasion particulière ? Les réservations sont ouvertes jusqu’à fin octobre…Contactez-moi en MP et on en parle…

04/08/2026

Une très belle façon de mettre à l’honneur ce carré d’agneau !

02/06/2026

✨ 2 PLACES VIENNENT DE SE LIBÉRER ✨

Besoin d'un moment pour vous ou pour votre enfant? Suite à des désistements de dernière minute, deux créneaux matinaux sont à nouveau disponibles.

📅 Quand ? Ce mardi matin 02/06 et le mardi 09/06

✨Pour une séance de kinésiologie (libération des blocages émotionnels et physiques), d'intégration des réflexes archaïques (posture, apprentissages, émotions) ou psychogénéalogie (comprendre et libérer l'impact de l'histoire familiale)
✨Séances adaptées pour bébé, enfant, adulte

🌸 Au plaisir de vous accompagner sur votre chemin

11/05/2026

Préparation et mise en place des légumes…

11/05/2026

Période des examens : cette semaine les entrées : dos de skrei ( jeune cabillaud) avec ses petits légumes vapeur

19/04/2026

AVIS aux amatrices et amateurs 😉

Bonjour,

Il me reste 3 disponibilités pour la semaine prochaine à Lonzée:
✨️ 20/04 à 10h30
✨️ 23/04 à 13h
✨️ 24/04 à 13h
Et quelques disponibilités pour la première semaine du congé scolaire.

Pour une séance de kinésiologie, psychogénéalogie et/ou des réflexes archaïques pour enfant ou adulte.

Un espace pour apaiser le système nerveux, se recentrer et écouter ce que le corps a à exprimer.

💛 Si vous ressentez que c’est le bon moment, cette place est peut-être pour vous.

📩 Réservation par téléphone ou message au 0488 411 001

18/04/2026

Hier soir j’ai réalisé pour quelques convives un plat simple mais délicieux : le saumon légèrement fumé avec ses pickels et son boulgour à la sauce chimi churi. Même les enfants ont laissé une assiette vide : c’est ma meilleure reconnaissance !

18/04/2026

L’art du foie gras : de A à Z !
Faire du foie gras n’est pas si simple que cela et demande un peu de travail. Comme d’habitude la matière première est capitale.
Première étape : inspecter les lobes et les « dénerver » si nécessaire. Ensuite préparer la recette magique . C’est ici que l’on trouve et le secret de fabrication et son originalité car je pense, comme la sauce bolognèse, que chacun possède « sa » recette.
De mon côté, j’utilise entre autre, du cognac, du vin doux, du porto et de la crème de cassis ainsi que les épices.
On prépare ensuite les blocs pour être les cuire. 84° 8 minutes c’est précis.
Une nuit passée au frigo, on peut les mettre en moule, congélateur et ensuite démoulage. Et enfin, dressage final. 3 jours au total !
Le résultat en vaut l’effort. Juste délicieux, c’est en cas le retour de mes clients hier soir.