Bismillah Kitchen-Gazi"

21/05/2026

14/05/2026

14/05/2026

থাই চিকেন কারি স্যুপ

ক্রিমি নারকেল দুধ, লাল কারি পেস্ট আর তাজা সবজির সমন্বয়ে অসাধারণ থাই স্যুপ

INGREDIENTS
• 1/2 tbsp ভেজিটেবল অয়েল
• 1/2 tbsp রেড কারি পেস্ট
• 4.0 oz চিকেন ব্রেস্ট, পাতলা স্লাইস করা
• 3/4 cup নারকেল দুধ
• 1/2 cup চিকেন ব্রথ
• 1/2 tbsp ফিশ সস
• 1/4 tbsp সয় সস
• 1/4 tbsp লেবুর রস
• 1/2 tsp ব্রাউন সুগার
• 1.0 oz মাশরুম, স্লাইস করা
• 1/4 লাল ক্যাপসিকাম, স্লাইস করা
• 1/2 কাফির লাইম পাতা (ঐচ্ছিক)
• 1/2 tbsp তাজা আদা, কুচি করা
• 1/2 রসুন কোয়া, কুচি করা
• 1/4 tbsp তাজা ধনেপাতা (গার্নিশের জন্য)
• 1 লেবুর ওয়েজ (পরিবেশনের জন্য)

STEPS
1. একটি বড় পাত্রে 1/2 tbsp ভেজিটেবল অয়েল মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হলে 1/2 রসুন কোয়া, কুচি করা ও 1/2 tbsp তাজা আদা, কুচি করা দিয়ে সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

2. 1/2 tbsp রেড কারি পেস্ট দিয়ে ১-২ মিনিট ভালো করে কষান। কারি পেস্টের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে পরের ধাপে যান।
4.0 চিকেন ব্রেস্ট, পাতলা স্লাইস করা দিন এবং মুরগির রং সাদাটে না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চারদিক সমানভাবে রান্না হতে দিন।

4. এবার 3/4 cup নারকেল দুধ এবং 1/2 cup চিকেন ব্রথ ঢেলে দিন। ভালো করে মেশান। 1/2 কাফির লাইম পাতা (ঐচ্ছিক) থাকলে এখন দিন।

5. 1.0 oz মাশরুম, স্লাইস করা ও 1/4 লাল ক্যাপসিকাম, স্লাইস করা দিয়ে দিন। মাঝারি-কম আঁচে ঢেকে ফুটতে দিন যতক্ষণ সবজি নরম হয়।

6. 1/2 tbsp ফিশ সস,
1/4 tbsp সয় সস,
1/4 tbsp লেবুর রস এবং
1/2 tsp ব্রাউন সুগার দিয়ে স্বাদ মিলিয়ে নিন।
প্রয়োজনে আরও একটু লবণ বা চিনি যোগ করুন।

7. গরম বাটিতে ঢেলে উপরে 1/4 tbsp তাজা ধনেপাতা (গার্নিশের জন্য) ছিটিয়ে দিন এবং পাশে 1 লেবুর ওয়েজ (পরিবেশনের জন্য) রাখুন। ভাত বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করুন।

NOTES
💡 শেফের টিপস:
• কারি পেস্ট বেশি ঝাল চাইলে ৩ টেবিল চামচ দিন, কম ঝাল চাইলে ১ টেবিল চামচ দিন।
• নারকেল দুধ পুরোপুরি ফুটালে তেল বেরিয়ে আসে — হালকা সিমারে রাখুন।
• কাফির লাইম পাতা না পেলে সামান্য লেমনগ্রাস দিতে পারেন।
• মুরগির বদলে চিংড়ি বা টোফু দিয়েও বানানো যাবে।

1Lb=450 gm

12/05/2026

12/05/2026

5 Number:-
Chef-Style Cream Soup recipe -

রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মসৃণ ও ক্রিমি স্যুপ — ঘরেই বানান পেশাদার স্বাদ

INGREDIENTS
• 3/4 tbsp butter
• 1 garlic cloves, minced
• 1/4 onion, finely chopped
• 3/4 tbsp all-purpose flour
• 3/4 cup chicken or vegetable broth
• 1/4 cup heavy cream
• 1/2 cup mixed vegetables (mushroom, broccoli, or corn)
• 1/4 tsp salt
• 1/8 tsp black pepper
• 0.063 tsp nutmeg powder
• 1/4 tbsp fresh thyme or parsley (garnish)
• 1/4 tbsp olive oil

STEPS

1. একটি ভারী তলার পাত্রে 3/4 tbsp butter ও 1/4 tbsp olive oil মিডিয়াম আঁচে গরম করুন। 1/4 onion, finely chopped দিয়ে ৩ মিনিট নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর 1 garlic cloves, minced দিয়ে আরও ১ মিনিট নাড়ুন — সুগন্ধ বেরোলেই বুঝবেন রেডি। ⏱ 4m
2. আঁচ কমিয়ে 3/4 tbsp all-purpose flour দিন এবং ২ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি রং হয়। এটিই স্যুপের ঘনত্বের ভিত্তি — রুঁ (Roux)। ⏱ 2m
3. ধীরে ধীরে 3/4 cup chicken or vegetable broth ঢালুন এবং ঢালতে ঢালতে ফেটাতে থাকুন যেন দলা না পড়ে। 1/2 cup mixed vegetables (mushroom, broccoli, or corn) দিন। মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে সব সবজি নরম করুন। ⏱ 15m
4. স্যুপ একটু ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে সম্পূর্ণ মসৃণ করুন। চেফ টিপস: পাত্রে ফেরত দেওয়ার আগে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিলে রেস্টুরেন্ট-মানের টেক্সচার পাবেন।
5. আঁচ কমিয়ে 1/4 cup heavy cream দিন। 1/4 tsp salt, 1/8 tsp black pepper ও 0.063 tsp nutmeg powder দিয়ে স্বাদমতো মেশান। ৫ মিনিট আস্তে আস্তে গরম করুন — ফোটাবেন না। ⏱ 5m
6. গরম বাটিতে পরিবেশন করুন। উপরে 1/4 tbsp fresh thyme or parsley (garnish) ছড়িয়ে দিন, এবং ইচ্ছামতো এক ফোঁটা ক্রিম swirl করে দিন — একদম chef-style presentation!

NOTES
🔪 Chef Tips:
• সবজির বদলে শুধু মাশরুম বা কর্ন দিলে আলাদা ফ্লেভার পাবেন।
• ক্রিম দেওয়ার পর কখনো জোরে ফোটাবেন না — স্যুপ ভেঙে যাবে।
• সাথে টোস্টেড ব্রেড বা ক্রুটন পরিবেশন করলে পারফেক্ট হয়।
#ক্রিমস্যুপরেসিপি
#ঘরেইরেস্টুরেন্টস্বাদ
#চেফস্টাইলরান্না
#বাংলারান্নাঘর
#সহজস্যুপরেসিপি

09/05/2026

BISMILLAH KITCHEN BY GAZI 🍹☕
স্পেশাল লাচ্ছি & কোল্ড কফি রেসিপি:-

🥛 স্পেশাল লাচ্ছি
উপকরণ:

টক দই ১ কাপ, ঠান্ডা দুধ ½ কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, বরফ ৪/৫ টুকরা, গোলাপ জল সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ ব্লেন্ড করে ফেনা উঠা পর্যন্ত মিক্স করুন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

☕ স্পেশাল কোল্ড কফি
উপকরণ:

ইনস্ট্যান্ট কফি ১ টেবিল চামচ, ঠান্ডা দুধ ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, চকোলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ, বরফ ৫/৬ টুকরা, আইসক্রিম ১ স্কুপ।

প্রস্তুত প্রণালী:

সব উপকরণ ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢালুন। উপরে চকোলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
✨ স্বাদে প্রশান্তি, প্রতিটি চুমুকে ভালোবাসা — BISMILLAH KITCHEN BY GAZI

08/05/2026

ভ্রমণ:- CSS AVA CENTER, KHULNA.
ঘোরাঘুরি মানুষকে মানসিক প্রশান্তি দেয় এবং নতুন অভিজ্ঞতা অর্জনের সুযোগ করে দেয়। নতুন জায়গা দেখা, নতুন মানুষের সাথে পরিচিত হওয়া এবং প্রকৃতির সৌন্দর্য উপভোগ করার মাধ্যমে জীবনে আনন্দ ও আত্মবিশ্বাস বাড়ে। নিয়মিত ঘোরাঘুরি একঘেয়েমি দূর করে মনকে সতেজ রাখে। তাই কাজের ব্যস্ততার মাঝেও সময় বের করে পরিবার বা বন্ধুদের সাথে ভ্রমণ করা

07/05/2026

07/05/2026

সুইস রোল কেক রেসিপি (Chef Style)

উপকরণ:

কেকের জন্য:
ডিম – ৪টি
চিনি – ১/২ কাপ
ময়দা – ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
দুধ – ২ টেবিল চামচ
বাটার/তেল – ২ টেবিল চামচ
ফিলিং:
হুইপড ক্রিম – ১ কাপ
স্ট্রবেরি জ্যাম/চকলেট স্প্রেড – পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. ডিম ও চিনি বিট করে ফোমি করুন।
২. ভ্যানিলা, দুধ ও বাটার মিশান।
৩. ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে আলতোভাবে মেশান।
৪. ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে ব্যাটার ঢেলে দিন।
৫. ১৮০°সে তাপে ১০-১২ মিনিট বেক করুন।
৬. গরম অবস্থায় কাপড়/বাটার পেপার দিয়ে রোল করে ঠান্ডা করুন।
৭. এরপর খুলে ক্রিম ও জ্যাম লাগিয়ে আবার রোল করুন।
৮. ফ্রিজে ৩০ মিনিট রেখে কেটে পরিবেশন করুন।
Chef Tips:
কেক বেশি বেক করবেন না, তাহলে রোল করতে ফেটে যাবে।
গরম অবস্থায় রোল করলে সুন্দর শেপ আসে।

06/05/2026

Chef Style Egg Omelette (ডিম অমলেট) -
উপকরণ:

ডিম – 2টি
দুধ – 1 টেবিল চামচ (soft করার জন্য)
লবণ – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি – 1 টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – 1টি (ঐচ্ছিক)
ধনেপাতা – সামান্য
বাটার/তেল – 1 চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:

বাটিতে ডিম, দুধ, লবণ, গোলমরিচ ভালো করে whisk করুন (হালকা ফেনা উঠলে ভালো)।
পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা মিশান।
নন-স্টিক প্যানে বাটার গরম করে মাঝারি আঁচে ডিম ঢালুন।
হালকা সেট হলে স্প্যাটুলা দিয়ে ভাঁজ করুন (French style fold)।
ভেতরটা সামান্য নরম থাকলে নামিয়ে নিন (overcook করবেন না)।
Chef Tip:
কম আঁচে রান্না করলে অমলেট হবে soft, juicy & restaurant-style 👍