Department Of Food technology DPI

📸 Subject: বিভিন্ন ধরনের বান
📍 Location:
ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট
ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং অপারেশন
ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ক্যাটারিং ল্যাব
❝ফুডে পড়ো? মানে তো সারাদিন রান্নাবান্নার কাজ!
ফুড নিয়ে পড়াশোনা করে আবার কী হবে?❞
— এই ধারণাটাই আসলে সবচেয়ে বড় ভুল।
ফুড টেকনোলজি শুধু খুন্তি নাড়া বা রান্নাঘর নয়,
এটা হচ্ছে বিজ্ঞান, প্রকৌশল ও স্বাস্থ্যবিজ্ঞানের সমন্বয়।
আপনি প্রতিদিন যে নরম বান, ব্রেড বা স্যান্ডউইচ খাচ্ছেন—
সেগুলো কেবল আটা আর পানি নয়;
এর পেছনে আছে ফর্মুলেশন, তাপ নিয়ন্ত্রণ,
ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সেফটি
এবং মান নিয়ন্ত্রণের কঠোর ধাপ।
গমের দানা থেকে স্ট্যান্ডার্ড ময়দা,
ফলের পাল্প থেকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য জ্যাম—
এই পুরো যাত্রায় কাজ করে
🔬 Food Microbiology
⚙ Food Engineering Process
📦 Packaging Technology
🧪 Quality Control & Quality Assurance (QC–QA)
এটা শুধু সকালের নাশতার গল্প নয়।
খাদ্যের shelf life নির্ধারণ,
নিরাপদ সংরক্ষণ,
ক্ষতিকর জীবাণু ও রাসায়নিক ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ,
এমনকি খাদ্য আইন ও মানদণ্ড (Food Laws & Regulations) মেনে
পণ্য বাজারজাত করাও ফুড টেকনোলজির গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
🍞 খাদ্য প্রযুক্তি বলতে বোঝায়—
বিজ্ঞানসম্মত ও স্বাস্থ্যকর উপায়ে
▪ খাদ্য উৎপাদন
▪ নিরাপদ সংরক্ষণ
▪ মান নিয়ন্ত্রণ
▪ খাদ্য নিরাপত্তা (Food Safety & HACCP)
▪ গবেষণা ও উদ্ভাবন
▪ টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা ও Food Security
এখানে শুধু স্বাদের কথা নয়—
খাদ্যের পুষ্টিমান, সুফল-কুফল,
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, ভোক্তার স্বাস্থ্য
এবং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের খাদ্য নিরাপত্তা—সবকিছুই বিবেচনায় আসে।
🥖 খাদ্য জীবনধারণের মৌলিক ভিত্তি।
আর সেই খাদ্যকে
নিরাপদ, পুষ্টিকর, মানসম্মত ও টেকসই করে তুলতেই
খাদ্য প্রযুক্তির অবদান অপরিসীম।
ফুড টেকনোলজি মানে—
✨ রান্নার চেয়েও অনেক বেশি
✨ বিজ্ঞানভিত্তিক দক্ষতা
✨ শিল্প ও মানুষের মাঝে সেতুবন্ধন
✨ নিরাপদ আগামীর খাদ্য নিশ্চিতকরণ

✍️ JB Jobayda

🔹 বিষয়: বেকারি প্রোডাক্ট
🔹 টপিক: স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত প্রণালী
🔹 তারিখ:২৪ ডিসেম্বর ২০২৫
🔹 সেমিস্টার: সিক্স (৬ষ্ঠ) সেমিস্টার
🔹 ডিপার্টমেন্ট: ফুড টেকনোলজি
🔹 প্রতিষ্ঠান: ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট
👨‍🏫 তত্ত্বাবধানে: তসলিম উদ্দিন স্যার (ভারপ্রাপ্ত ইন্সট্রাক্টর – CI)

Food technology

📛নিউজ📛

পলিটেকনিক শিক্ষার্থী রাকিবুল কে রাতভর নি'র্যাতন এবং ন'গ্ন করে ভিডিও ধারণ করার প্রতিবাদ এবং মামলা হওয়ার পরেও প্রশাসন স'ন্ত্রাসীদের গ্রেফতার না করার প্রতিবাদে লং মার্চ টু তেজগাঁও শিল্পাঞ্চল থানা কর্মসূচি পালন করেছে ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটের শিক্ষার্থীরা।

© Polytechnic Notice

📛নিউজ📛

ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটের DPI Robotics Club তাদের “হাই এনার্জি লেজার ওয়েপন” প্রকল্প দিয়ে নটরডেম বিজ্ঞান উৎসব ও ৩৪তম জিকেসিতে পদার্থবিজ্ঞানে প্রথম স্থান অর্জন করেছে। ইলেকট্রিক্যাল ৩য় সেমিস্টারের শিক্ষার্থী শিফাতুন নাবী ও অঙ্কন দেব এই উদ্ভাবনী আইডিয়া উপস্থাপন করেন।

© Polytechnic Notice

অভিনন্দন আপনাদেরকে

📛নিউজ📛

ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটের DPI Robotics Club তাদের “হাই এনার্জি লেজার ওয়েপন” প্রকল্প দিয়ে নটরডেম বিজ্ঞান উৎসব ও ৩৪তম জিকেসিতে পদার্থবিজ্ঞানে প্রথম স্থান অর্জন করেছে। ইলেকট্রিক্যাল ৩য় সেমিস্টারের শিক্ষার্থী শিফাতুন নাবী ও অঙ্কন দেব এই উদ্ভাবনী আইডিয়া উপস্থাপন করেন।

© Polytechnic Notice

📛নিউজ📛

০৮ মে ২০২৫ ইং রোজ বৃহস্পতিবার বেলা ২ টা ৩০ ঘটিকায় ❝কারিগরি ছাত্র আন্দোলন, বাংলাদেশ❞ কর্তৃক উত্থাপিত ৬ দফা দাবি বাস্তবায়নের রুপরেখা প্রণয়নের উদ্দেশ্যে গঠিত কমিটির ৩য় সভা অনুষ্ঠিত হবে।

© Polytechnic Notice