Posgrado Nutrición Deportiva U.N.R

📚 CLASE 6 — HOY EN EL POSGRADO
Posgrado en Nutrición Deportiva UNR
📅 Martes 9 de junio
⏰ 19:00 hs
💻 Modalidad: Online
Tema de hoy:
🍞 Macronutrientes I — Carbohidratos
Requerimientos, fuentes alimentarias y aplicación práctica en el deportista
Docente:
👩‍⚕️ Lic. Gimena Salas
Lic. en Nutrición | Dra. en Ciencias Biológicas
¡Nos vemos a las 19hs! 💪

¿Sabés realmente qué le pasa al cuerpo de tu deportista cuando entrena? ⚡

No alcanza con saber qué comer. Hay que entender por qué el cuerpo necesita eso que come.

Deslizá y te contamos 3 conceptos de fisiología que todo profesional de la salud y entrenador debería tener claros 👇

1. El cuerpo no usa lo que comés directamente.
Grasas, hidratos y proteínas no son combustible inmediato. Primero tienen que convertirse en ATP, la única moneda energética que el músculo acepta. Sin ATP, no hay contracción. Sin contracción, no hay movimiento.

2. Hay 3 sistemas para producir ese ATP.
El cuerpo elige cuál usar según la intensidad y la duración del esfuerzo. No hay uno mejor — hay uno más adecuado para cada situación. Y eso cambia todo a la hora de planificar la nutrición.

3. Los niños no son adultos en versión pequeña.
Su fisiología es diferente. Menos glucógeno, más densidad mitocondrial, mejor oxidación de grasas. Planificarles igual que a un adulto es un error que tiene consecuencias reales.

Bonus: el músculo no solo mueve. También comunica.
Al contraerse libera mioquinas, proteínas que regulan el hígado, el tejido adiposo y el hueso. El ejercicio es metabólico y endócrino, no solo mecánico.

La biología de cada deportista es diferente. La clave no es el plan — es entender a quién se lo estás aplicando. 💡
¿Ya aplicás estas diferencias en tu práctica? Contanos 👇

Esta semana en el posgrado: macronutrientes I 🍞
El martes 9 de junio a las 19hs nos acompaña una docente con un perfil muy particular — nutricionista y doctora en ciencias biológicas.

👩‍⚕️ Lic. Gimena Salas — Licenciada en Nutrición y Doctora en Ciencias Biológicas. Una mirada que combina la clínica nutricional con el rigor científico de la investigación. Especializada en nutrición deportiva y en la aplicación práctica de la evidencia al trabajo con deportistas.

En clase vamos a ver:
🍞 Macronutrientes — con foco en carbohidratos
📊 Requerimientos según el tipo e intensidad de deporte
🥗 Fuentes alimentarias y su aplicación práctica
📅 Martes 9 de junio — 19:00 hs — Online

Les dejamos un fragmento de lo desarrollado en la clase de fisiología del deporte de la mano de Gustavo Simonti.

Gustavo es Médico especialista en Ortopedia y Traumatología (UAI, 2009). Staff del Servicio de Traumatología del Hospital Provincial de Rosario desde 2016. Docente en la Facultad de Medicina de la UNR. Formado en medicina del deporte y con amplia experiencia en el abordaje clínico del deportista desde la mirada quirúrgica y del movimiento.

Gracias por una clase colmada de información valiosa!

📚 CLASE 5 — HOY EN EL POSGRADO

¡Arranca el Módulo 2! 💥
📅 Jueves 28 de mayo
⏰ 19:00 hs
💻 Modalidad: Online

Temas de hoy:
⚡ Fisiología del deporte y sistemas energéticos
🔗 Relación con los macronutrientes
🏋️ Requerimientos según el tipo de deporte

Docentes:
👨‍⚕️ Dr. Gustavo Simonti
👨‍⚕️ Dr. Bruno Fain
¡Nos vemos a las 19hs! 🙌

Esta semana comienza el Módulo 2 del Posgrado en Nutrición Deportiva UNR ⚡

El jueves 28/05 a las 19hs: fisiología del deporte y su relación con los sistemas energéticos y los macronutrientes.

Los presentamos a los docentes:

👨‍⚕️ Dr. Gustavo Simonti — Médico especialista en Ortopedia y Traumatología (UAI, 2009). Staff del Servicio de Traumatología del Hospital Provincial de Rosario desde 2016. Docente en la Facultad de Medicina de la UNR. Formado en medicina del deporte y con amplia experiencia en el abordaje clínico del deportista desde la mirada quirúrgica y del movimiento.
👨‍⚕️ Dr. Bruno Fain — Miembro coordinador del posgrado. Médico con formación en fisiología del ejercicio y nutrición deportiva. Referente en la formación de profesionales de la salud en la región.

En clase vamos a ver:
⚡ Sistemas de producción de energía (ATP-PC, glucolisis, sistema oxidativo)
🔗 Relación fisiología del deporte — macronutrientes
🏋️ Requerimientos energéticos según el tipo de deporte

📅 Jueves 28/05 — 19:00 hs — Online
📩 [email protected]

En nuestra última clase, el Dr. Nicolás Baglietto nos abrió la cabeza con algo que parece básico pero que en la práctica se confunde todo el tiempo.

¿Cuál es la diferencia entre grasa y tejido adiposo?
La grasa es una molécula. El tejido adiposo es mucho más: incluye agua, proteínas, minerales y grasa. Por eso cuando medís adiposidad con antropometría y grasa con bioimpedancia, los valores no son comparables — no están midiendo lo mismo.

¿Por qué importa en el deporte?
Porque si confundís los conceptos, podés decirle a un deportista que tiene exceso de grasa cuando en realidad tiene una adiposidad normal para su deporte. O al revés.

Algunos puntos clave de la clase:
✔️ Cada método trabaja en un nivel de análisis diferente: molecular, tisular, corporal completo. No son intercambiables.
✔️ La antropometría puede estimar desde 2 hasta 5 componentes corporales dependiendo del nivel ISAK. A más componentes, menor error.
✔️ Las ecuaciones de estimación de grasa fueron desarrolladas en poblaciones muy diferentes — elegir la correcta según el deportista que tenés enfrente cambia completamente el resultado.
✔️ El índice músculo-óseo (cuántos kg de músculo tiene cada kg de esqueleto) es una herramienta mucho más útil que los kg de músculo solos para evaluar composición corporal en deportistas.
✔️ Siempre usar la misma ecuación para comparar a una persona a lo largo del tiempo. Comparar métodos distintos no tiene sentido clínico.
Esto es lo que trabajamos en el Módulo 1 del Posgrado en Nutrición Deportiva · FCM UNR.

Posgrado en Nutrición Deportiva · FCM UNR 💪

HOY TENEMOS CLASE CON UN REFERENTE DE NIVEL INTERNACIONAL

El martes 12 de mayo tenemos clase con el Dr. Nicolás Baglietto y el nivel es alto.
Doctor en Ciencias de la Salud, Máster en Nutrición Deportiva, Antropometrista Nivel 3 certificado por ISAK, Profesor de Universidad Europea y ex asesor nutricional de Defensa y Justicia.

Alguien que no solo sabe la teoría — la aplicó en el deporte de alto rendimiento.
En esta clase vamos a ver evaluación antropométrica y nutricional en atletas: cómo medir, qué métodos usar, cómo leer los resultados y tomar decisiones clínicas fundamentadas.

Porque en nutrición deportiva, medir bien lo cambia todo.
Martes 12 de mayo · 19hs
Posgrado en Nutrición Deportiva · FCM UNR 💪

El martes 12 de mayo tenemos clase sobre análisis de datos antropométricos y uso de tablas de referencia.

Vamos a ver qué métodos usar según el contexto y cómo leer los resultados con criterio clínico.

Porque medir bien es la base de cualquier intervención nutricional que funcione.

Posgrado en Nutrición Deportiva · FCM UNR 💪

¿Sabías que agregar un ECG a la evaluación predeportiva redujo la muerte súbita de 3.6 a 0.4 casos por cada 100.000 habitantes al año? 🫀

Eso no es un dato menor. Es una diferencia de casi 9 veces con solo incorporar un estudio no invasivo, de bajo costo y accesible.

Este es el modelo italiano, vigente desde hace más de 30 años en la región del Veneto. Y es la base de la postura de la Sociedad Europea de Cardiología para la evaluación cardiovascular predeportiva.

¿Por qué el ECG es tan importante?
Porque las principales causas de muerte súbita cardíaca en menores de 35 años son silentes. No dan síntomas. No se detectan palpando el corazón ni tomando la presión.

Las dos grandes causas son:
❤️ Miocardiopatías (hipertrófica, dilatada, arritmogénica del ventrículo derecho)
⚡ Canalopatías (síndrome de Brugada, QT largo, QT corto, taquicardia ventricular catecolaminérgica)

La gran mayoría se refleja en el electrocardiograma. Y el ECG diagnostica entre el 60 y el 70% de las causas de muerte súbita cardíaca.

¿Y el apto físico estándar? No llega al 30%.

El 90% de las muertes súbitas ocurren en contexto recreativo — no en el alto rendimiento. Eso significa que cualquier deportista, de cualquier nivel, puede estar en riesgo.
Un ECG no es un lujo. Es parte de la evaluación. Lo que va a cambiar es la frecuencia en que lo solicitemos de acuerdo al tipo de actividad.

📚 Clase 3 — Posgrado en Nutrición Deportiva UNR
Dra. María Inés Balducci — Especialista en Cardiología Infantil y Fetal