Verito Cocina

❤️ Porque Ella se merece todo y más hoy más que nunca queremos agasajarla ❤️

Tenemos un Súper Premio con un montón de regalitos para mamá en su día!!!!!

Es una muy buena oportunidad para renovarse así que les cuento de qué se trata el premio:

✔️Una Cacerola Moka de 24 cm Essen. Para cocinar sano, rico y en poco tiempo desde una carne hasta una torta!!!!

✔️Un set de individuales y panera hecho a mano para armar una linda mesa.

✔️Un set de 4 envoltorios ecológicos hechos de tela y cera de abejas reutilizables para envolver alimentos y cuidar el medio ambiente .

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Podes etiquetar las veces que quieras (más comentarios,más chances) sin repetir nombres, no vale etiquetar cuentas de famosos ni cuentas de emprendedores Essen.

👉Al momento del sorteo se corrobora que el ganador siga las 3 cuentas y cumpla con los requisitos.

👉El premio se entrega a convenir en Mar del Plata o lo enviamos a cualquier parte del país a cargo del ganador.

🙌Anunciamos el ganador el sábado 24 de octubre!!!!

Mucha suerte para todos 🥰
*Sorteo válido para la Rep. Argentina

EL ENCANTO DE LO SIMPLE

Las última semanas del año suelen ser intensas.

Intensas de trabajo e intensas de vida social. Salidas y juntadas casi todos los días hacen que comamos o tomemos más de lo habitual.

Entonces, en algún momento, el cuerpo pide volver aunque sea un rato a la normalidad.

Ayer me pasó que tenia ganas de comer algo rico, fácil y sano.

En el bolson semanal de verduras agroecológicas habían venido unos zapallitos hermosos que había dejado para grillar el 31 pero claramente no llegaron 🙄

Simplemente saltee cebollas hasta q estuvieron casi caramelizadas, en eso momento le agregué los zapallitos cortados en dados. Cuando estuvieron casi cocidos desligue 3 huevos de campo y se los mezclé.

Condimenté con sal, pimienta recien molida, albahaca fresca y pimentón ahumado.

Como toque crocante le agregué cebada perlada que tenía cocida.

Para acompañar le va muy bien una buena ricota con un chorrito de aceite de oliva.

Sencillo, nutritivo, casero y con calor de hogar. Nada más, ni nada menos😍

Después nos fuimos a la playa con la panza llena y el corazón contento ♥️

@ Mar del Plata, Argentina

Otro clásico de nuestras mesas dulces Navideñas (en realidad de tooodass las mesas dulces y no dulces del año, de los cumpleaños, de las tardes de playa, de las salidas escolares, etc, etc) son las....

GARRAPIÑADAS🥜🥜🥜

La clásicas son con maní, y funciona tanto con maní crudo como con maní tostado (sin sal).

Esta vez las hice con avellanas y también son riquísimas!!!

Pones en una sartén, yo uso la de 28 cm de porque no se pega ni por casualidad 😉 1 parte de avellanas (o almendras o semillas de girasol, o lo que te guste), 1 parte de azúcar y 1/2 parte de agua.

Yo, fiel a mi estilo, reemplace una parte de azúcar por azúcar mascabo y le agregue canela y esencia de vainilla ♥️. Con cacao amargo también son mortales.

Desde ya te digo que si no cultivas la paciencia ésto no es para vos😀🙄😁. Te lo digo yo que soy la ansiedad caminando 😂😂😂

Cocinas a fuego medio/bajo hasta que se evapore todo el líquido y se haya formado un caramelo espeso. En ese momento retiras del fuego y revolves enérgicamente, vas a ver qué se transforma en un azucarado "arenoso".

Recién ahí volvés a fuego bajo sin descuidar hasta que empiece a caramelizarse nuevamente.

Retiras y esparcís sobre papel manteca o sobre la mesada para que se enfríe por separado.

Guardas en frascos y si tenés suerte duran hasta el 24😂😂😂

AREPAS RELLENAS DE PULLED PORK BBQ (algo así como cerdo desmechado 😉)

El paso a paso para cocinar el cerdo está en historias destacadas.

El pulled pulled pork o cerdo desmigado al estilo americano con salsa barbacoa es una auténtica exquisitez. Con una cocción larga se consigue que la carne se pueda desmenuzar fácilmente y quede tierna, y condimentada con una marinada. El resultado es un 💯

Yo lo prepare en mi cacerola Essen de 24 cm y el secreto es la cocción lenta y de varias horas. A mí me llevó casi 3 horas.

Usé una bola de lomo de cerdo que es un corte bastante magro de sabroso.
Si tienen tiempo lo ideal es dejarlo marinar una horas con la mezcla de barbacoa y demases.

Si vieron las stories de esta semana saben que no iban a ser arepas si no panes pita para rellenar pero al momento de ponerme a prepararlos me di cuenta que no tenía levadura
Como siempre hay Plan B y tenía .ar salieron estás espectaculares arepas.

La arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia, Venezuela y Bolivia, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es consumido de manera tradicional en las gastronomías de esos países.

Como me preguntaron qué proporción
de harina y agua usé les dejo como las hice yo.

En un bowl coloqué 3 tazas de harina PAN (es una harina de maíz blanco precocida especial para arepas) con 1 cdita de sal. De a poco le fui agregando 4 tazas de agua tibia con 2 cdas de aceite de oliva.

Mezcle bien y dejé reposar un rato para que se hidrate bien la harina.

Luego fui tomando porciones de masa y les di forma de bola para luego aplanarlas como si fueran pancitos.
Hay que tener cuidado que los bordes no queden agrietados si no bien lisitos.

Calenté la Bifera Terra
y las cociné de ambos lados hasta que les quedó la marca del grill.

Una vez listas las corté al medio y rellené.
Le podés agregar palta pisada o queso que le queda muy bien.



@ Mar del Plata, Argentina

BUDIN DE COCO Y LENTEJAS TURCAS (las chiquitas de color naranja)

Siempre tengo hervida alguna legumbre para utilizar en ensaladas o para preparar veggie burguers.

Ésta vez no quisieron saber nada con las burguers así q las lentejas terminaron dentro de éste hermosorrr de budin (o sea se las comieron igual pero sin enterarse 😉)

Necesitas'
🥥2 huevos
🥥140 grs de azúcar mascabo (o rubia o común)
🥥1 cdita de miel
🥥1 cdita de esencia de vainilla
🥥70 cc de aceite de coco (o cualquiera neutro: maíz o girasol)
🥥200 grs de puré de lentejas turcas (hervidas y procesadas hasta que no queden rastros 🤫). Podés reemplazar por garbanzos.
🥥170 grs de harina leudante
🥥3 cdas de coco rallado
🥥 Pizca de sal
🥥 1/2 cdita de polvo de hornear

Batir los huevos con el azúcar, la miel, el aceite y la esencia.

Incorporar el puré de lentejas, el coco rallado y la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar sin batir para integrar todo

Aceitar el savarin de 18 cm, volcar la preparación y colocar dentro de la cacerolita de 18 cm.

Tapar y llevar a fuego medio 7 u 8 minutos. Bajar el fuego a corona y cocinar 20/25 minutos. Comprobar con un palillo que esté cocido en el centro.

Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Es una muy buena opción para incorporar legumbres a la alimentación de los chicos ya q no es algo que amen naturalmente 😲.
Esta tendencia de utilizar ingredientes secretos en la alimentación infantil se llama food plugging (algo así como "enchufar comida" 😂) y es toda una filosofía en EE UU.

Si la hacen me cuentan cómo les fue😉 y nunca jamás de los jamaces revelen el ingrediente secreto 🤫porque después les van a desconfiar de toodoo 😲

De paso te cuento que durante Diciembre sigue vigente el dto del 40% en el savarin si lo llevas en combo con la cacerola (aplica para todas las medidas).

🎉🎉🎉Y como si fuera poco del 7 al 20/12 tenemos 18 cuotas sin interés con Visa, Master y American Express de todos los bancos 💳💳💳

🎄🎄Queremos que en todos los arbolitos haya regalos ESSEN así que es LA oportunidad 🎅🎅

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@ Mar del Plata, Argentina

Si todavía no tenes resuelto el menú del domingo al mediodía, tomá nota:

PASTA CON PESTO GENOVÉS
La receta italiana que les dejo hoy es el pesto de albahaca, una salsa fría símbolo de toda una región italiana, la Liguria. Esta hermosísima región está llena de rincones inolvidables como le Cinque Terre, una porción de costa formada por cinco pueblos en la provincia de La Spezia, bañada justamente por el mar de Liguria.

El pesto original lleva piñones (ingrediente que hoy por hoy es exclusivo pero antiguamente sobraba en esa zona de Italia).

Bueno, el caso es que con las nueces Pecan que conseguí el otro día se me ocurrió preparar ésta salsa fría súper fácil, aromática y sabros ideal para acompañar pastas y alguna focaccia también.

El pesto de albahaca es una receta tradicional de la cocina italiana y para los genoveses es tan importante que para prepararla aconsejan usar una albahaca que tiene hasta una denominación de origen, junto con aceite de oliva, ajo de Liguria, y dos tipos de quesos: sardo y pecorino de oveja.
Si queres un buen pesto el único secreto es usar buenos productos y sobre todo que la albahaca sea fresca y (no hay chance de hacerlo con albahaca seca😲)
Yo lo prepare con albahaca de mi balcón 💪.
También te aconsejo además de utilizar un aceite de oliva virgen extra que tenga un sabor suave, estilo uno de arbequina, para no cubrir demasiado el aroma de la albahaca. Yo usé el Varietal Arbequina de que es bien aromático pero suave.

Preparación
Justamente la palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Por eso para la preparación de esta salsa la tradición manda que se use el mortero de mármol, con éste se obtendrá una textura óptima, pero si no somos muy expertos en manejarlo nos arriesgamos a sobre calentar las hojas que se oxidarán y se volverán negras y al final nuestra salsa podría tener un ligero sabor a oxido.
El mortero es fácilmente reemplazable por el multiprocesador o Minipimer pero teniendo la precaución de utilizarlos a baja velocidad para generar una emulsión evitando la oxidación de la albahaca.



@ Mar del Plata, Argentina

Este año decidí anticipar las compras de frutos secos para las preparaciones de Navidad y Año Nuevo pues siempre está el oportunismo de la fecha😡

Hace un ratito subí a stories que había conseguido Nueces Pecan y muchos me preguntaron que eran.

La verdad que acá en Mar del Plata hace bastante que no las veia y la última que conseguí eran cariisimas porque las vendían ya peladas. Ésto por un lado hace que sea más fácil consumirlas pero también hace que pierdan frescura rápidamente ya que justamente mantenerlas con cáscara es lo que evita su oxidación.
Como tienen un alto contenido de grasas enseguida toman ese sabor "rancio" señal de que ya no son frescas.

Las nueces tienen una muy merecida reputación como alimento saludable. Además de las enormes cantidades de fibra y proteína vegetal, están llenas de grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Además de castañas, bellotas y avellanas, las nueces pecán (o pecanas), cuentan con algunos beneficios nutricionales únicos:

Antioxidantes poderosos

Son ricas en antioxidantes polifenólicos, específicamente los flavonoides, que se asocian con mútliples beneficios para el corazón. De hecho, estas nueces tienen más del doble del contenido de flavonoides de los que se encuentran en las almendras, cdtañas de caju y pistachos, y siete veces más que las nueces comunes.

Ricos en minerales

Las nueces son una excelente fuente de tiamina (vitamina B1) y zinc, así como de manganeso y cobre. Treinta gramos suministran el 60% del valor diario de manganeso y el 40% del cobre. El primero ayuda a regular el azúcar en la sangre y es necesario para tener huesos saludables. Además, este mineral también ayuda a formar colágeno, que le da a la piel firmeza y elasticidad. Por otra parte, el cobre ayuda a la absorción de hierro y ayuda a formar glóbulos rojos.

Sabor dulce

Treinta gramos de nueces Pecán contienen solamente un gramo de azúcar. Pero sorprendentemente, en comparación con otras nueces, las pecanas tienen un sabor más dulce. Eso significa que pueden ayudar a satisfacer un antojo dulce con menos azúcar agregado.

Si las ves por ahí, probalas. Te van a sorprender!!!



@ Mar del Plata, Argentina

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