13/06/2025
Historia y misión
El Grupo de Investigación en Nanopartículas y Reología de Biopolímeros Alimenticios o GINaRBA tiene como objetivo general diseñar sistemas micro y nano coloidales con propiedades tecno-funcionales específicas que puedan ser escalables a nivel industrial, para ser destinados a mejorar la salud de la población. Las líneas de investigación se centran en ofrecer soluciones tecnológicas innovadoras en el área de la fisicoquímica de los alimentos y como objetivos específicos:
-Analizar e interpretar los aspectos reológicos y fisicoquímicos de sistemas coloidales nano y microestructurados.
-Valorizar a los subproductos de la industria alimentaria, y crear alternativas para resolver los problemas del área.
-Capacitar y formar profesionales en el área.
-Proponer soluciones tecnológicas a los problemas vinculados con la salud de la población.
-Promover la colaboración entre otros grupos de la UNLu y de otras universidades.
