Euge Guerrini Chef

ar del Restaurant Rincon Bell, llevando adelante la cocina durante cinco años. Allí incorpore técnicas de cocción y metodologías de trabajo innovadoras. Aprendí a trabajar en hoteleria y lo que se sentía estar lejos de casa con largas jornadas de trabajo. Todos estos pequeños pasos me dieron la oportunidad en el año 2009 de llegar a Europa, allí integre el equipo de uno de los mejores restaurantes del mundo, Celler de Can Roca junto a los hermanos Roca, Josep, Joan y Jordi; en el área de cocina y pastelería, donde comprobé que la creatividad no tenia limites. En 2011 volvi a España, especializándome en Pastelería junto a Yann Duytsche, capitán francés del equipo español que gano la copa del mundo de Pastelería en Lyon en 2011. Entonces me sumergí en el mundo dulce, con nuevas tendencias y gustos, donde la pastelería y cocina se unían en una mezcla de sabores y aromas. En 2014 buscando nuevos horizontes llegue a Francia, formando parte del equipo de Mirazur, de Mauro Colagreco.Chef argentino, platense ganador de 2 estrellas Michelin. Descubrí y fui consciente en esa etapa lo que tiene la naturaleza para darnos, y la infinidad de cosas que podemos hacer con ellas. Ademas de las largas jornadas de trabajo, los compañeros de distintas partes del mundo y la presión de cocinar dentro de la mejor cocina de Francia. Todo esto me ayudo, hoy, a dar personalidad a mi trabajo y a transmitir una parte de mi en lo que hago. Luego partí hacia Lima, Perú; realice cursos en Le Cordon Bleu y al mismo tiempo trabaje en Astrid&Gaston, de Gaston Acurio. Chef lider peruano que consiguió situar a la gastronomía de Perú entre los mas importantes del mundo. Entendí en Perú el amor a la tierra, el respeto por el producto, la búsqueda de la excelencia y la aspiración a la innovación. Cada regreso a Argentina volví a Rincon Bell para aplicar lo aprendido, orientándolo siempre a las costumbres de mi ciudad y mi gente. Hoy sigo aprendiendo, asesorando, capacitando, enseñando con mucho amor lo que hago y preparando mi próximo proyecto. EXPERIENCIA LABORAL

Argentina:
Xocoa chocolate original La Plata, Buenos Aires
Hotel Sofitel. Retiro, Buenos Aires
Rincon Bell Restaurant. City Bell, Buenos Aires
Fueguino Hotel. Ushuaia, Tierra del Fuego. Por el mundo:
Le cordon Bleu. Mirazur. Menton, Francia. Celler de Can Roca. Girona, España. Dolc par Yann Duytsche. Barcelona, España.