Delicate hlm4

Delicate hlm4

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Delicate hlm4, Middle School, .

27/08/2023

Глазированный цыпленок с булгуром в травах и с соусом из карамелизированного молока и арахиса

ПОТРЕБУЕТСЯ

⭐️ Куриные ножки филе – 500 г
⭐️ Перец чили – 4 г
⭐️ Кинза – 35 г
⭐️ Вустерширский соус – 5 мл
⭐️ Соевый соус – 5 мл
⭐️ Репчатый лук – 150 г
⭐️ Растительное масло – 45 мл
⭐️ Чеснок – 5 г
⭐️ Жареный арахис – 90 г
⭐️ Кукурузный крахмал – 20 г
⭐️ Сахарный сироп – 30 мл
⭐️ Кокосовое молоко – 250 мл
⭐️ Рыбный соус – 20 мл
⭐️ Корень имбиря – 20 г
⭐️ Сок лайма – 20 мл
⭐️ Цедра лайма – 2 штуки
⭐️ Укроп – 75 г
⭐️ Петрушка – 75 г
⭐️ Зеленый лук – 75 г
⭐️ Кресс-салат – 50 г
⭐️ Куриный бульон – 900 мл
⭐️ Булгур – 200 г
⭐️ Сливочное масло – 15 г
⭐️ Соль – по вкусу
⭐️ Молотый черный перец – по вкусу

1) Соус из арахиса: на растительном масле обжарить рубленный чеснок, имбирь и 5 грамм чили перца, добавить дробленный арахис, влить сахарный сироп, рыбный соус и 100 г куриного бульона. Ввести кокосовое молоко. Уварить соус на 1/3. Добавить 30 грамм кинзы и выключить огонь. Натереть цедру лайма на мелкой терке и ввести сок лайма. Настоять 15 минут, убрав все ветки от кинзы, отжать сок и добавить в готовый соус.
2) Для зеленого соуса к булгуру взять соцветия зелени (петрушка, укроп, кинза) и зеленый лук. Зелень ошпарить 500 грамм горячего куриного бульона. Пробить все в блендере и протереть через крупное сито. Охладить и ввести 15 грамм кукурузного крахмала. Добавить соль и перец по вкусу.
3) В булгур влить 300 грамм куриного бульона, добавить сливочное масло. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
4) Для маринада нарезать 5 грамм кинзы и репчатого лука, добавить 3 грамм перца чили, вустерширский и соевый соус и растительное масло. Все перемешать.
5) Курицу выложить в готовый маринад и мариновать 12 часов. После вытащить курицу, очистить от лука и зелени, свернуть в рулеты и запекать 15–20 минут в духовке при 200 градусах.
6) На тарелку выложить булгур и полить его зеленым соусом. Рядом выложить курицу и полить соусом из арахиса. Украсить зеленью.

#Основныеблюда #Авторскаякухня

Want your school to be the top-listed School/college?

Website