Artistic dq1

Artistic dq1

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Artistic dq1, Performing arts school, .

24/03/2023

Вареники с ливером

Из книги «Русская кухня. Лучшее за 500 лет.»

📃 ПОТРЕБУЕТСЯ:

🔵 Пшеничная мука – 300 г
🔵 Молоко – 100 мл
🔵 Куриное яйцо – 2 штуки
🔵 Говяжье сердце – 100 г
🔵 Говяжье легкое – 200 г
🔵 Говяжья печень – 100 г
🔵 Сушеные белые грибы – 50 г
🔵 Репчатый лук – 0.5 головки
🔵 Чеснок – 2 зубчика
🔵 Сливочное масло – 40 г
🔵 Молотый черный перец – по вкусу
🔵 Соль – по вкусу

1. Говяжью печень, сердце, легкое отвариваем по отдельности в соленой воде с лавровым листом до готовности и пропускаем через мясорубку.
2. Грибы замачиваем и слегка отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, грибы мелко нарезаем.
3. Лук и чеснок мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле (масла не жалеем). Добавляем нарезанные грибы. Продолжаем обжаривать, пока жидкость не испарится.
4. Добавляем пропущенный через мясорубку ливер. Смешиваем, добавляем черный перец и для сочности немного бульона, в котором варились потроха.
5. Делаем тесто, смешивая муку, молоко, яйца и щепотку соли, тонко раскатываем, вырезаем круг 80 мм, кладем начинку (1 ст. л.) и заворачиваем полумесяцем.
6. Отвариваем в подсоленной воде. Горячие вареники хорошо подать со сметаной, а остывшие есть просто так, вприкуску с зеленым луком.

#Основныеблюда #Русскаякухня

Want your school to be the top-listed School/college?

Website