09/08/2023
Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем
✏️ СОСТАВ
❇️ Картофель - 400 г
❇️ Пшеничная мука - 250 г
❇️ Сливочное масло - 75 г
❇️ Куриное яйцо - 1 штука
❇️ Куриное филе - 400 г
❇️ Репчатый лук - 2 штуки
❇️ Сладкий перец - 1 штука
❇️ Сливки - 200 мл
❇️ Базилик - по вкусу
❇️ Соль - по вкусу
❇️ Молотый черный перец - по вкусу
❇️ Помидоры черри - 200 г
❇️ Сыр - 100 г
❇️ Растительное масло - 2 столовые ложки
1. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, размять, добавить 50 грамм мягкого сливочного масла, яйцо, соль, немного черного перца. Хорошо перемешать и частями всыпать муку. Тесто все еще будет липнуть к рукам. Убрать его в холодильник на время приготовления начинки.
2. Лук почистить. Болгарский перец помыть, удалить семена. Куриное филе помыть, обсушить. Все нарезать небольшими кубиками.
3. В сковороде пассеровать лук на растительном масле с добавлением сливочного (20 грамм). Когда лук станет прозрачным, добавить к нему куриное филе и болгарский перец. Перемешать, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Посолить, поперчить, добавить сушеный базилик, влить сливки. После закипания варить 5 минут.
4. Сыр натереть на терке. Помидоры черри разрезать пополам.
5. Достать тесто из холодильника и вымесить на столе, хорошо присыпанным мукой, чтобы не липло к рукам. Раскатать и выложить его в разъемную форму, смазанную маслом, делая бортики.
6. Выложить начинку на тесто, разложить половинки помидор, посыпать сыром. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
#Основныеблюда #Русскаякухня