07/07/2023
Марокканский салат из лимонов
📃 Ингридиенты:
🔵 Лимон – 2 штуки
🔵 Зелень – 1 пучок
🔵 Оливки – 10 штук
🔵 Маслины – 10 штук
🔵 Сладкий перец – 1 штука
🔵 Красный стручковый перец – 1 штука
🔵 Тмин – по вкусу
🔵 Соль – по вкусу
🔵 Растительное масло – 3 столовые ложки
1 Очистить лимоны и вымачивать в подсоленной воде. Затем достать, отжать лишний сок и нарезать мякоть небольшими кусочками.
2 Измельчить оливки и маслины и перемешать с рубленой зеленью. Добавить измельченный сладкий и острый перец.
3 Соединить лимоны и острую смесь и заправить салат растительным маслом с тмином. Посолить.
#Салаты #Марокканскаякухня #Веганскаяеда
05/07/2023
Кальмар в чернилах с рисом
📝 Ингридиенты
⭐️ Оливковое масло ... 175 мл
⭐️ Кальмары ... 1 кг
⭐️ Репчатый лук ... 1 кг
⭐️ Чеснок ... 1 зубчик
⭐️ Петрушка ... 2 стебля
⭐️ Чернила кальмара ... 1 банка
⭐️ Томатный соус ... 2 столовые ложки
⭐️ Белое сухое вино ... 5 столовых ложек
⭐️ Соль ... по вкусу
1. Сложить в керамическую кастрюлю мелко нарезанные лук и чеснок, добавить оливковое масло и слегка разогреть. Готовить, слегка помешивая, на медленном огне минут 10 или до того момента, когда лук станет мягким, но еще не начнет менять цвет.
2. Теперь выложить в кастрюлю мантии кальмаров и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут. Одновременно растолочь чернильные мешки кальмаров с петрушкой и добавить пакетированные чернила.
3. Перелить полученную массу в кастрюлю с луком, добавить томатный соус и вино. Варить на медленном огне минут 10. Если соус покажется слишком жидким, добавить для густоты панировочные сухари. Приправить солью по вкусу и подавать на стол.
#Основныеблюда
05/07/2023
Кабачковый рулет
✏️ СОСТАВ:
✅ Кабачки – 1 кг
✅ Куриное яйцо – 4 штуки
✅ Сметана – 6 столовых ложек
✅ Сода – 1 чайная ложка
✅ Пшеничная мука – 2 стакана
✅ Говяжий фарш – 500 г
✅ Твердый сыр – 200 г
✅ Чеснок – 2 зубчика
✅ Соль – по вкусу
✅ Молотый черный перец – по вкусу
✅ Молотый кориандр – по вкусу
1 Кабачок почистить, натереть на крупной терке.
2 Добавить слегка взбитые яйца, сметану, гашеную соду и муку.
3 Застелить противень или форму пекарской бумагой, равномерно вылить тесто.
4 Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до легкого подрумянивания.
5 Фарш обжарить (можно с луком), посолить, поперчить, добавить молотый кориандр по вкусу.
6 Приготовить заливку: сыр натереть на тёрке, добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок.
7 Достать из духовки корж, отделить от листа. Смазать его заливкой, оставляя немного для обмазки будущего рулета сверху.
8 На заливку сверху равномерно распределить фарш.
9 Скрутить рулет по короткой стороне, сдвинуть его на середину листа и перевернуть так, чтобы шов был снизу.
10 В оставшуюся заливку добавить яйцо, хорошо перемешать и смазать рулет сверху. Запекать еще 15 минут.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
