Resplendent nyx2

Resplendent nyx2

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Resplendent nyx2, High School, .

08/06/2023

Горячий суп с копченым брискетом

Рецепт предоставлен рестораном Fornetto.

📋 НЕОБХОДИМЫ

⭐️ Морская соль – 5 г
⭐️ Мраморная говядина – 1 кг
⭐️ Дижонская горчица – 50 г
⭐️ Молотый черный перец – 50 г
⭐️ Порошок чесночный – 5 г
⭐️ Сладкая паприка – 2 г
⭐️ Молотый кориандр – 1 г
⭐️ Молотый кумин (зира) – 2 г
⭐️ Свежий тимьян – 2 г
⭐️ Свежий розмарин – 1 г
⭐️ Опилки ольховые – 300 г
⭐️ Оливковое масло – 25 мл
⭐️ Чеснок – 10 г
⭐️ Перец чили – 2 г
⭐️ Белая часть лука-порей – 50 г
⭐️ Вешенки – 200 г
⭐️ Вяленые помидоры – 40 г
⭐️ Куриный бульон – 1200 мл
⭐️ Шпинат – 100 г
⭐️ Гречневая лапша – 70 г
⭐️ Соевый соус – 20 мл

1. Приготовить говяжью грудинку: обтереть ее горчицей и нанести на нее все сухие ингредиенты (соль, молотый перец, гранулированный чеснок, сладкую паприку, кумин, кориандр) и прованские травы — тимьян и розмарин. Мариновать в холодильнике 24 часа, затем прокоптить на ольховых опилках методом горячего копчения 6 часов, поддерживая температуру внутри куска 85 градусов Цельсия, затем держать эту температуру внутри куска (85 градусов). Через 4 часа мясо начнет распадаться на волокна. Альтернатива: купить готовую копченую говяжью грудинку.
2. На оливковом масле нужно обжарить слегка порванные грибы вешенки.
3. Добавить мелконарезанный чеснок и перец, нарезанный кольцами лук-порей.
4. Залить куриным бульоном и довести до кипения.
5. Добавить рубленые вяленые помидоры, шпинат, расщепленный на волокна кусок говяжьей грудинки.
6. Добавить гречневую лапшу и варить еще 3 минуты до готовности лапши, довести до вкуса соевым соусом и солью.

#Супы #Авторскаякухня

07/06/2023

Кимчи с зеленым луком

Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.

📋 ИНГРИДИЕНТЫ

🔶 Пекинская капуста 1 штука
🔶 Свежий имбирь 1 кусок
🔶 Чеснок 1 головка
🔶 Морковь 2 штуки
🔶 Рыбный соус 1 столовая ложка
🔶 Красный перец хлопьями 3 столовые ложки
🔶 Репчатый лук 1 штука
🔶 Вода 1 л
🔶 Зеленый лук 1 пучок
🔶 Соль 1 столовая ложка

1 - Приготовить рассол. Для него используется некипяченая вода, поэтому она должна быть очень чистой, отфильтрованной, в идеале родниковой. Тщательно размешать в ней соль, чтобы растворить полностью.

2 - Подготовить капусту. Капустные листы отделить от кочана, ополоснуть и стряхнуть лишнюю воду, нарезать их по желанию или полосочками, или квадратиками. Если использовать другие овощи, морковь или дайкон, то их лучше протереть на корейской терке, так будет красивее. Лук нарезать мелкой соломкой.

3 - Приготовить кимчи. Уложить вперемешку все овощи в рассол; чтобы полностью погрузить их, можно использовать гнет. В летнем варианте приготовления достаточно подержать их в рассоле 3–5 часов, потому что температура выше. Для зимнего приготовления лучше оставить просаливаться на всю ночь, так будет надежнее. После надо рассол слить, а овощи промыть под струей воды.

4 - Приготовить пасту. В блендер заложить чеснок, перец, имбирь, рыбный соус. Все перемолоть и пасту перемешать с овощами. Делать это нужно в перчатках, иначе от перца руки будет печь. Заранее приготовить стерильную банку, утрамбовать кимчи в нее, закрыв крышкой, и подержать в домашних условиях от 3 до 7 дней. Затем убрать в холодильник.

#Заготовки #Европейскаякухня #Веганскаяеда

06/06/2023

Говядина с бобами и кукурузой по-мексикански

📄 Потребуется

🔷 Репчатый лук — 1 головка
🔷 Говяжий фарш — 500 г
🔷 Чеснок — 4 зубчика
🔷 Сладкий перец — 1 штука
🔷 Зеленый консервированный перец чили — 120 г
🔷 Красная консервированная фасоль — 500 г
🔷 Консервированная кукуруза — 320 г
🔷 Чили-пудра — 6 чайных ложек
🔷 Сушеный майоран — 1 чайная ложка
🔷 Молотый тмин — 2 чайные ложки
🔷 Консервированные помидоры — 800 г
🔷 Соль — по вкусу
🔷 Молотый черный перец — по вкусу
🔷 Сыр чеддер — 120 г
🔷 Петрушка — по вкусу

1) Обжарить говяжий фарш, помешивая, в течение 5–6 минут.
2) Добавить к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кубики зеленого или красного сладкого перца, чили, красные бобы, кукурузу и продолжать томить.
3) Добавить пудру чили, тмин, майоран и раздавленные помидоры вместе с соком. Приправить блюдо солью и перцем, убавить огонь и тушить под крышкой 20–30 минут до легкого загустения.
4) Снять с огня, всыпать петрушку, половину сыра и оставить томиться. Посыпать оставшимся сыром и украсить нарубленной петрушкой.

#Основныеблюда #Мексиканскаякухня

Want your school to be the top-listed School/college?

Website