Bonny wax3

Bonny wax3

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bonny wax3, Education Website, .

10/07/2023

Глазированные ржаные пряники

🗓 НЕОБХОДИМЫ:

🔸 Ржаная цельномолотая мука – 450 г
🔸 Вода – 320 мл
🔸 Сахар – 200 г
🔸 Растительное масло – 125 мл
🔸 Уксус – 2 столовые ложки
🔸 Куриное яйцо – 1 штука
🔸 Молотая корица – 1 чайная ложка
🔸 Молотый имбирь – 1 чайная ложка
🔸 Молотая гвоздика – 0.5 чайные ложки
🔸 Молотый кориандр – 0.5 чайные ложки
🔸 Молотый душистый перец – 0.30000001192093 чайные ложки
🔸 Молотый мускатный орех – 0.30000001192093 чайные ложки
🔸 Ванилин – по вкусу
🔸 Кислота лимонная – 0.5 чайные ложки
🔸 Соль – 0.5 чайные ложки
🔸 Сода – 0.5 чайные ложки

1 1/4 часть (50 г) сахара на среднем нагреве плиты расплавить в толстодонной посуде, и непрерывно размешивая довести (сжечь) до светло-коричневого цвета. Сразу же добавить 300 г воды в посуду с жжёным сахаром, который полностью растворить, после чего добавить все пряности, соль и растительное масло. В горячий сироп всыпать 1/2 часть (100 г) сахара, всю муку, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки, когда температура массы снизится, добавить яйцо и соду, погашенную в двух ложках уксуса. Тесто должно получится не растекающимся, практически не прилипающим к рукам, и ни в коем случае не плотным комком, иначе пряники будут жесткими. Готовое тесто оставить да 20 минут в закрытой посуде или полиэтилене.
2 1/4 часть (50 г) сахара смешать с 0,5 ч. л. лимонной кислоты, добавить воду и уваривать до загустения.
3 Разогреть духовку.
4 Пергамент постелить на противень и смазать маслом.
Тесто разделить на небольшие порции, скатать шарики. Чтобы тесто не прилипало, руки смазать маслом. Шарики сплющить в нетонкие лепешки, которые разложить на смазанный пергамент.
5 Выпекать пряники 10 минут при температуре 200 градусов.
6 Готовые пряники остудить, после чего для глазирования высыпать в подходящую по объему емкость (большая кастрюля с крышкой), полить уваренным сиропом, и накрыв крышкой, осторожно поворачивая кастрюлю, равномерно распределить сироп по пряникам, которые аккуратно достать и обсушить на решетке до затвердевания глазури.

#Выпечкадесерты

Want your school to be the top-listed School/college?

Website