Charming ne8

Цукини с мидиями

📝 НЕОБХОДИМЫ:

✅ Молотый черный перец — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Горчица — 2 столовые ложки
✅ Сливки — 300 мл
✅ Листья эстрагона — 10 штук
✅ Лук-шалот — 2 штуки
✅ Сливочное масло — 10 г
✅ Цукини — 4 штуки
✅ Белое сухое вино — 275 мл
✅ Мидии — 1 кг

1) Удалите всех мидий с поврежденными раковинами и те, что не закрываются немедленно, когда вы к ним прикасаетесь. Приготовьте их в большой кастрюле с вином – 3-5 минут. Потом удалите все ракушки, которые не открылись. Достаньте мидий из раковин и перелейте бульон, в котором они готовились через мелкое сито в миску.

2) Очистите цукини, снимая кожу длинными полосками. Разрежьте каждый на 3 части и извлеките часть мякоти так, чтобы получилось что-то вроде стаканчиков. Отправьте их в пароварку на 10 минут.
3) Смажьте форму для духовки маслом. Растопите оставшееся масло на сковородке, добавьте мелко порезанный лук и жарьте 5 минут, помешивая. Потом добавьте бульон, оставшийся от мидий и три веточки эстрагона: посолите и поперчите и готовьте еще несколько минут. Потом вмешайте сливки и горчицу – варите еще 10 минут.
4) Покрошите оставшийся эстрагон. Поставьте стаканчики из цукини в подготовленную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5) Удалите со сковородки веточки эстрагона и отправьте туда мидии и рубленный эстрагон. Наполните стаканчики из цукини мидиями, полейте соусом и тут же подавайте.

#Закуски #Низкокалорийнаяеда