28/05/2023
Киш лорен с курицей и грибами
✏️ НЕОБХОДИМЫ
🔸 Соль — щепотка
🔸 Сливочное масло — 125 г
🔸 Куриное яйцо — 1 штука
🔸 Вода — 3 столовые ложки
🔸 Пшеничная мука — 250 г
🔸 Куриное филе — 330 г
🔸 Шампиньоны — 250 г
🔸 Репчатый лук — 180 г
🔸 Помидоры черри — 7 штук
🔸 Молотый черный перец — щепотка
🔸 Твердый сыр — 150 г
🔸 Сливки 30%-ные — 300 мл
1) Отварить куриное филе в подсоленной воде, достать и охладить.
2) Просеять в миску муку и натереть в нее на крупной терке сливочное масло (либо слегка подтаявшее масло подавить вилкой).
3) Добавить яйцо, соль и воду.
4) Замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут.
5) Нарезать мелкими кубиками лук и пассеровать его на растительном масле. Добавить к нему грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолить, поперчить и готовить 5 минут.
6) Нарезать мелкими кубиками куриное филе и добавить к грибам. Просто перемешать, начинка готова.
7) Налить в миску сливки и натереть сыр на средней терке.
8) Соединить сыр и сливки. Перемешать. Заливка готова.
9) Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт.
10) Перенести пласт в форму. Смазывать ее не нужно. Форма для пирога нужна размером 24 см.
11) Сформировать у теста бортики. Обрезать аккуратно край фигурным ножом. Обрезки вдавить по дну формы.
12) Выложить в подготовленную форму начинку.
13) Разрезать помидорки пополам и разложить на начинке срезом вниз.
14) Залить сверху заливкой.
15) Поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. Тесто и верх пирога должны подрумяниться.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня