Pulchritudinous fq8

Pulchritudinous fq8

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Pulchritudinous fq8, Trade school, .

12/10/2022

Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом

📋 Ингридиенты

➡️ Телячья печень 200 г
➡️ Цикорий 2 штуки
➡️ Очищенные семена тыквы 10 г
➡️ Тыквенное масло 50 мл
➡️ Оливковое масло 50 мл
➡️ Хересный уксус 30 мл
➡️ Сливочное масло 20 г
➡️ Горчица 1 чайная ложка
➡️ Зеленый лук 10 г
➡️ Пшеничная мука 50 г
➡️ Соль по вкусу
➡️ Молотый черный перец по вкусу

1 Нарезать печенку тонкими пластами — примерно по 5 мм толщиной. Смешать муку с солью и перцем. Вывалять куски печенки в муке и обжарить на сливочном масле — минуту с одной и минуту с другой стороны. Это очень нежная прожарка, так что нужно быть совершенно уверенным в качестве печенки.
2 Уксус взбить венчиком с горчицей и, постепенно добавляя тыквенное и оливковое масло, венчиком превратить смесь в однородный соус, попробовать, посолить и поперчить.
3 Нарезать печенку соломкой. Разобрать кочанчики цикория на отдельные листья, положить в каждый лист ломтик печенки, полить винегретом, посыпать тыквенными семечками и мелко нарубленным зеленым луком.

#Салаты #Европейскаякухня

Want your school to be the top-listed School/college?

Website