06/04/2023
Борщ с чесноком и зеленью
📃 Состав
❇️ Свекла — 120 г
❇️ Мясной бульон — 800 мл
❇️ Говяжья вырезка — 120 г
❇️ Картофель — 80 г
❇️ Белокочанная капуста — 120 г
❇️ Морковь — 35 г
❇️ Репчатый лук — 35 г
❇️ Чеснок — 1 зубчик
❇️ Петрушка — 5 г
❇️ Лавровый лист — 2 штуки
❇️ Томатная паста — 15 г
❇️ Сахар — 10 г
❇️ Белый винный уксус — 15 мл
1 - Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте томатную пасту, сахар и обжарьте на подсолнечном масле на умеренном огне в течение 5 минут.
2 - Добавьте 100 грамм бульона и уксус и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
3 - Разогрейте оставшийся бульон, закиньте мясо и варите, снимая пену, на умеренном огне.
4 - Очистите и нарежьте соломкой капусту, морковь и лук, нарежьте картофель брусочком.
5 - Закиньте капусту к мясу; обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте в суп; добавьте картофель и варите на умеренном огне еще 15 минут.
6 - За 10 минут до приготовления основы супа добавьте лавровый лист, поперчите; достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.
7 - Добавьте свеклу в основу супа, перемешайте, добавьте мелконарубленные чеснок и петрушку, посолите, разлейте по тарелкам и подавайте.
#Супы #Украинскаякухня