07/07/2022
Чизкейк из шоколадного печенья с ягодным соусом
🗓 НЕОБХОДИМЫ
➡️ Печенье Oreo - 300 г
➡️ Сливочное масло - 50 г
➡️ Сыр маскарпоне - 250 г
➡️ Пшеничная мука - 2 столовые ложки
➡️ Сыр рикотта - 250 г
➡️ Коричневый сахар - 100 г
➡️ Ванильная эссенция - 0.5 столовые ложки
➡️ Сметана - 150 г
➡️ Куриное яйцо - 2 штуки
➡️ Белый шоколад - 180 г
➡️ Свежие ягоды - 500 г
1) Для основы отделим печенье от крема и перемолим его, затем добавим растопленное масло, тщательно перемешаем, и утрамбуем массу в форме для выпекания (я бы использовала 20 см в диаметре, но т.к. делала пирог не дома, форма была больше — чизкейк это не испортило все равно). После того, как подиум для крема готов, ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
2) Для приготовления нежнейшего белого слоя нужно смешать сыр, муку, сахар, ваниль, сметану и яйца. Потом растопить белый шоколад, влить в него сырный крем и все взбить.
3) На предпоследней стадии вылить крем на основу и запекать в духовке при средней температуре, в течение 40 минут, потом духовку выключить, но чизкейк оставить еще на 10–15 минут.
4) Заключительный штрих — взбить ягоды, и полить соусом черно-белый чизкейк.
#Выпечкадесерты #Американскаякухня
07/07/2022
Парата с картофельной начинкой
Кухня Индии отличается от штата к штату, но кое-что остается неизменным — лепешка паратха, или парата. Переводится это примерно как «слоеная лепешка»: пресное тесто несколько раз раскатывают, промазав маслом гхи, и обжаривают на сковородке. Есть и второй вариант, когда между двумя тонкими лепешками кладут начинку. Чтобы получилось совсем по-индийски, начинка должна быть действительно очень острой.
✏️ Потребуется:
🔷 Картофель — 5 штук
🔷 Кинза — 50 г
🔷 Зеленый перец чили — 5 штук
🔷 Молотый перец чили — 1 чайная ложка
🔷 Перец чили хлопьями — 1 чайная ложка
🔷 Пшеничная мука — 400 г
🔷 Соль — 1.5 чайные ложки
🔷 Топленое масло — 80 г
1) Картофель очистить и отварить до готовности, затем размять вареную картошку в пюре.
2) Добавить чайную ложку соли, молотый чили, хлопья чили и измельченные кинзу и зеленый чили, перемешать.
3) Смешать просеянную муку, 300 мл воды и половину чайной ложки соли. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Обернуть пленкой и оставить на 20–30 минут.
4) Разделить тесто на восемь одинаковых частей и скатать их в шары. Взять два шарика теста и раскатать их в круглые лепешки. Положить на одну лепешку около 3 столовых ложек картофельной начинки, накрыть второй лепешкой и хорошенько слепить края лепешек. Можно смочить края водой, чтобы легче было их склеить.
5) Медленно и не надавливая слишком сильно раскатать парату, убедившись, что начинка ни откуда не лезет наружу.
6) Разогреть сковороду с топленым маслом и обжарить парату по 1–2 минуте с каждой стороны. Подавать с йогуртом и чатни.
#Выпечкадесерты #Индийскаякухня #Веганскаяеда #Пошаговыерецепты
