Picturesque gj3

Picturesque gj3

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Picturesque gj3, Private School, .

25/09/2022

Утка в красном вине

📖 ПОТРЕБУЕТСЯ

🔶 Сливочное масло - 50 г
🔶 Оливковое масло - по вкусу
🔶 Панчетта - 250 г
🔶 Коктейльный лук - 250 г
🔶 Утиные ножки - 2 штуки
🔶 Утиная шея - 1 штука
🔶 Пшеничная мука - 50 г
🔶 Бренди - 100 мл
🔶 Красное сухое вино - 500 мл
🔶 Куриный бульон - 500 мл
🔶 Букет гарни - 1 пучок
🔶 Стебель сельдерея - 4 штуки
🔶 Чеснок - 4 зубчика
🔶 Помидоры - 4 штуки
🔶 Свежие шампиньоны - 250 г

1) Разогрейте сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового в сковороде и жарьте панчетту, нарезанную на небольшие куски. Переложите в огнеупорную кастрюлю.
2) В этой же сковороде слегка обжарьте мелко нарезанный лук и отправьте к панчетте.
3) Обваляйте кусочки утки в муке, посыпьте специями и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Налейте бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, переложите мясо к панчетте.
4) Верните сковороду на огонь и налейте вино. Доведите до кипения. Полейте утку. То же самое проделайте с бульоном.
5) В кастрюлю положите чеснок, травы, нарезанный сельдерей и мелко нарезанные помидоры. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку при температуре 120 градусов на 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
6) Перелейте соус в чистую сковороду, оставив мясо и овощи в кастрюле. Варите, пока количество не уменьшится в 2 раза и соус не станет густым. Добавьте специи.
7) Полейте соусом утку и добавьте слегка обжаренные в сливочном масле маленькие шампиньоны. Доведите до кипения и варите несколько минут.
8) Подавайте с вареной картошкой или пюре.

#Основныеблюда #Европейскаякухня

Want your school to be the top-listed School/college?

Website