08/02/2023
Стейки с картофелем и спаржей на гриле
📜 Потребуется:
🔴 Говяжий стейк - 4 штуки
🔴 Картофель - 8 штук
🔴 Спаржа - 12 стеблей
🔴 Лимон - 0.5 штуки
🔴 Оливковое масло - 60 мл
🔴 Сливочное масло - 60 г
🔴 Растительное масло - 80 мл
🔴 Розмарин - 1 г
🔴 Тимьян - 1 г
🔴 Соль - по вкусу
🔴 Свежий перец - по вкусу
1) Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до готовности, — он должен остаться твердым. Дать остыть, разрезать вдоль на половинки.
2) Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на две минуты, затем переложить на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета.
3) С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко нарезать их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, поперчить, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, хорошо перемешать.
4) Стейки поперчить и обжарить на сковороде гриль (на растительном масле), картофель и спаржу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на сковороде гриль, но на сливочном, до золотистой корочки. Во время жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав.
#Основныеблюда