Bonny no3

Сборная солянка с крупами

📋 ИНГРИДИЕНТЫ:

➡️ Говяжьи ребра 500 г
➡️ Свиная лопатка 500 г
➡️ Куриные окорочка 500 г
➡️ Копченая колбаса 1 штука
➡️ Ветчина 150 г
➡️ Копченая говядина 150 г
➡️ Морковь 1 штука
➡️ Лук 3 штуки
➡️ Перловая крупа 1 столовая ложка
➡️ Гречневая крупа 1 столовая ложка
➡️ Рис 1 столовая ложка
➡️ Маринованные огурцы 3 штуки
➡️ Огуречный рассол 150 мл
➡️ Томатная паста 1 столовая ложка
➡️ Растительное масло 3 столовые ложки
➡️ Маслины 10 штук
➡️ Сметана 1 столовая ложка
➡️ Лимон 1 штука
➡️ Лавровый лист 1 штука

1. Погрузить все сырое мясо в кастрюлю с водой. Довести до кипения и отварить 5–10 минут. Слить воду. Залить снова водой, довести до кипения. Посолить по вкусу, добавить лук, морковь и специи. Варить на медленном огне примерно 1,5 часа.
2. Пока варится бульон, нарезать одну луковицу, 3 огурца в средний кубик. Маслины разрезать пополам.
3. Достать мясо из бульона и дать ему остыть. Тем временем отправить крупы вариться в бульон.
4. Положить на сковородку лук, огурцы, томатную пасту и рассол. Жарить 2–3 минуты на среднем огне и добавить в бульон.
5. Нарезать копчености и ветчину кубиком. Добавить в бульон.
6. Дать прокипеть 5 минут. Добавить нарезанное кубиком мясо и маслины в солянку. Выключить огонь.
7. Подавать со сметаной, лимоном и зеленью.

#Супы #Русскаякухня