Chocology

А помните шоколадных Дедов Морозов или зайцев, которые внутри были пустыми? Именно это, одно из главных разочарований нашего детства, и натолкнуло нас на создание мастер-класса «Полые фигуры с наполнителями»!

Что вас ждет внутри, помимо новогоднего настроения и закрытых гештальтов?

⭐️Свежий взгляд на 3 классических полых фигуры: елочные шарики, сердечки и матрешки;
⭐️Одно 13-минутное видео, доверху напичканное крутыми идеями и трюками;
⭐️Удовольствие от процесса и идеи классных новогодних подарков.

Вам не понадобится профессиональное оборудование или мастерская — все можно делать прямо у себя на кухне, при наличии форм, инвентаря и ингредиентов.

Специальная праздничная цена — всего 690 рублей 🎄

Вы знаете, что попросить у Деда Мороза! 😉

Как выбрать темперирующую машину для работы с шоколадом? | CHOCOLOGY

Длинного описания не будет. 😊

Вы знаете, что темперирующие машины бывают разные: подороже и подешевле. Все, что нужно знать о них перед покупкой, мы обсудили в этом видео!

Смотри и делай правильный для себя выбор. 😉 А ещё, оставь нам свой ❤️.

https://youtu.be/9fpnFC1iyPQ

Как выбрать темперирующую машину для работы с шоколадом? | CHOCOLOGY Ссылки: Курс «Профессия шоколатье» от CHOCOLOGY: https://chocology.ru/professiya-shokolate/Емкость для темперирования с колесным миксером: https://ru.kadzama...

Шоколадные конфеты в домашних условиях — онлайн-курс — Трейлер | CHOCOLOGY

Тук-тук! А есть тут новички? Те, кто хочет научиться работать с шоколадом и делать вкуснейшие конфеты, но что-то пока не решится никак?

Хорошие новости — у нас вышел онлайн-курс по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях без профессионального оборудования! Да что рассказывать — сами посмотрите — https://youtu.be/xnjLObbQJ6g

Шоколадные конфеты в домашних условиях — онлайн-курс — Трейлер | CHOCOLOGY Пройти курс: https://chocology.ru/konfety-ruchnoy-raboty-v-domashnih-usloviyah/ Онлайн-курс, раскрывающий принципы работы с готовыми шоколадными массами, цел...

Все гениальное — просто!😉

Ещё больше полезной и интересной информации ищи на нашем сайте: https://chocology.ru/journal/ в разделе «журнал»! 🍫

Делаем конфеты из разных видов шоколада с одной мини-емкости без мытья и нытья | Chocology

Одной мини-ванны может быть достаточно для микро-производства конфет. 😉

Как быть эффективным шоколатье, работать с разными видами шоколада одновременно, если у тебя всего одна мини-емкость для темперирования от KADZAMA.

Лайфхак от CHOCOLOGY

https://youtu.be/Tz7AOSdWOYQ

Делаем конфеты из разных видов шоколада с одной мини-емкости без мытья и нытья | Chocology Все любят работать с шоколадом, но никто при этом не любит выгружать остатки, зачищать ёмкость после работы и уж тем более — мыть. А вот вам чудесный лайфхак...

#удивительныеновости

Шоколадный снегопад прошел над Швейцарским городком из-за сбоя в работе вентиляции на фабрике Lindt.

Жители Швейцарского городка были слегка шокированы когда на их голову сошли осадки из частиц какао пудры после того как вентиляционная система фабрики дала сбой.

Компания Lindt & Spruengli подтвердила во вторник местные сообщения о том что произошел “незначительный дефект” в охлаждающей вентиляции, на линии обжарки какао крупки на фабрике в городе Ольстене, расположившемся между Цюрихом и Базелем.

Крупка т.е. фрагменты дробленых какао бобов, это как вы знаете, основа основ для производства шоколада.

В связи с ветреной погодой утром в Пятницу пудра разлетелась по окрестным территориям вокруг фабрики вызывая осадки из какао пудры.

Ущерб был возмещен, фабрика возобновила работу, а местные жители получили шоколадный снегопад, который наверняка еще не скоро забудут.

*опубликовано по материалам Indipendent

Шоколад на меду. Как выбрать правильный мед и подружить его с какао-продуктами.

В нашем журнале вышла новая, долгожданная статья о шоколаде на меду! 🍯
Так же рады представить вам нашего автора — Ирину Скворцову! https://instagram.com/choko.kuhnja?igshid=oadkdtfr8…

Ирина — Шоколатье, занимается этим более полутора лет, и её путь — шоколад из натуральных ингредиентов!

P.S. Это первая статья, написанная не командой CHOCOLOGY. Если вы являетесь экспертом в производстве шоколада, ореховых паст, конфет, и вам есть, что сказать — приглашаем стать одним из авторов нашего журнала! 😊

Ссылка на статью ниже👇🏽

https://chocology.ru/journal/shokolad-na-medu-kak-vybrat-pravilnyy-med-i-podruzhit-ego-s-kakao-produktami/

Шоколад на меду. Как выбрать правильный мед и подружить его с какао-продуктами. Осваивай азы профессии шоколатье онлайн, учись и строй свой бизнес вместе с нами.

В нашем журнале на сайте https://chocology.ru/journal/ мы выкладываем не только крутые статьи, но и полезные лайфхаки! 😉

Unboxing Guitar candy slicer (string cutting)| KADZAMA

Как сделать много конфет за один раз, чтобы они были одинаковой формы? Например, можно воспользоваться гитарой для нарезки начинки от KADZAMA!

Вот пример, как это сделать👇🏽😉
https://youtu.be/-yX6JBSav-0

Unboxing Guitar candy slicer (string cutting)| KADZAMA More details: https://kadzama.com/c/equipment/guitar-candy-slicer-string-cutting/ Guitar candy slicer is a machine for string cutting of stuffing, biscuit, j...

Коротко о меланжерах. 😉
А подробно о профессиональных меланжерах — тут:
👇🏽

https://ru.kadzama.com/melanzhery-dlya-proizvodstva-shokolada-i-past/

Что такое какао-продукты и где их купить.

Привет, коллега!

Команда CHOCOLOGY подготовила для тебя новую статью о какао-продуктах!
Где их приобрести, как применить в работе и многое другое — читай в нашем журнале!

Ссылка на статью ниже👇🏽😉

https://chocology.ru/journal/chto-takoe-kakao-produkty-i-gde-ikh-kupit/

Что такое какао-продукты и где их купить. Осваивай азы профессии шоколатье онлайн, учись и строй свой бизнес вместе с нами.

Коллеги, в нашем журнале появился новый рецепт — трюфель «кокос» ! 🥥🍫
Его можно не только посмотреть, но и попробовать приготовить самостоятельно!

Не забывайте делиться своими работами в соцсетях и отмечать нас, за самый крутой результат гарантированный бонус от нас! 😉

https://chocology.ru/journal/

Привет, а ты знаешь, что есть различия при написании слова «какао» в английском языке, которое в свою очередь имеет разный смысл? 👇🏽😉

В журнале на сайте: https://chocology.ru/journal/ ещё больше интересных фактов! 👩🏽‍💻

Друзья, а вы знали, что наши курсы «Профессия шоколатье» и «Производство драже и паст» всегда идут друг за другом с перерывом на выходные?

Это удобно, ведь два курса позволят сразу делать богатый ассортимент продукции, клиент любит выбор! К тому же, не надо приезжать дважды, если ты из другого города — сэкономишь на билетах. А еще мы даем скидку 5%, если идешь на два сразу.

Приезжай! 😊

https://chocology.ru/professiya-shokolate/

Мы тут подумали, почему бы иногда не делиться с вами рецептами вкусных конфет. Что думаете? В разделе «Журнал» уже появился первый. Видели?

https://chocology.ru/journal/

В журнале CHOCOLOGY собрана самая полезная информация о шоколаде и не только!

Переходи по ссылке ниже, читай и делись с друзьями своими новыми знаниями. 😉

https://chocology.ru/journal/

Коллеги, рады с вами поделиться замечательной новостью!

С сегодняшнего дня доступен онлайн курс по приготовлению драже от CHOCOLOGY!

21 видео: 9 уроков и 12 готовых рецептов.

Скорее переходи по ссылке ниже.👇🏽😊

https://chocology.ru/proizvodstvo-drazhe-obuchenie-online/

Создаем рецепт шоколада и считаем себестоимость

Привет, лови ещё одну новинку от CHOCOLOGY 😉

На нашем YouTube-канале вышел свежий видео-обзор, как пользоваться калькулятором!
https://chocology.ru/kalkulyator-temnoy-receptury-shokolada/

Переходи по ссылке и смотри 👇🏽😉

https://youtu.be/GsZyVTbSXkw

Создаем рецепт шоколада и считаем себестоимость Калькуляторы рецептур шоколада от CHOCOLOGY сделаны, чтобы помогать создавать собственные рецептуры шоколада и считать себестоимость. Все, что нужно, — внест...

Темперирование «шёлком» – прекристаллизация 20 кг шоколада за минуту

На нашем YouTube-канале вышел новый ролик!

Темперирование «шёлком» – как прекристаллизовать 20 кг шоколада за минуту.

Ты знаешь, что делать 👇🏽🧑‍💻

https://youtu.be/zx1ClzgUYwo

Темперирование «шёлком» – прекристаллизация 20 кг шоколада за минуту Инкубатор кристаллов какао-масла: https://ru.kadzama.com/catalog/oborudovanie/inkubator_dlya_kristallov_kakao_masla/ Емкость для темперирования шоколада с ко...

Как меняется жизнь предпринимателя после того, когда в семью приходит рак

Найм и мотивация: чего хочет от работы современная молодежь. Как быть сильным в бизнесе и личной жизни.

Кликай по ссылке👇🏽😉

https://youtu.be/6K3Eq5dg0x0

Как меняется жизнь предпринимателя после того, когда в семью приходит рак Мы встретились с Румой через год после последнего интервью с ней в 2017 году, и поговорили о том, как изменился ее бизнес. Мы поговорили о конкурентах, о нов...

Три подхода к производству ремесленного шоколада.

Коллеги, на нашем сайте вышла очень интересная статья!
Вы узнаете с чего начать бизнес на ремесленном шоколаде, и многое другое.

Переходи по ссылке и читай!😉👇🏽

https://chocology.ru/journal/tri-podkhoda-k-proizvodstvu-remeslennogo-shokolada/

Три подхода к производству ремесленного шоколада. Осваивай азы профессии шоколатье онлайн, учись и строй свой бизнес вместе с нами.

Привет, бери себе на заметку полезный лайфхак!
😉👇🏽
#шоколад #шоколатье #ганаш #нарезнаяконфета #лайфхак #конфеты #конфетывдомашнихусловиях

На сайте chocology.ru, в разделе инструменты, есть калькулятор не только тёмного шоколада, а ещё молочного и белого, теперь расчитывать себестоимость стало ещё проще 😉

Переходи по ссылке и пользуйся 👇🏽

https://chocology.ru/kalkulyator-temnoy-receptury-shokolada/

Прекристаллизация шоколада за 15 минут методом роспуска «острова» | CHOCOLOGY

На нашем YouTube-канале вышел новый ролик о том, как прекристаллизировать шоколад за 15 минут. 🍫

Кликай по ссылке и смотри 👇🏽😉

https://youtu.be/Q79zzt6Mt1Y

Прекристаллизация шоколада за 15 минут методом роспуска «острова» | CHOCOLOGY Островом называется шоколад, который в разогретой ванне не получает достаточно энергии, чтобы перейти в жидкую фазу (или остаться жидким), и затвердевает, фо...

Мыть или не мыть? Как ухаживать за формами для шоколада?

Как правильно ухаживать за формами, можно ли их мыть, какие средства лучше использовать для ухода за ними?
Об этом и не только, читай в новой статье на нашем сайте 😉👇🏽

#формыдляшоколада

https://chocology.ru/journal/myt-ili-ne-myt-kak-ukhazhivat-za-formami-dlya-shokolada/

Мыть или не мыть? Как ухаживать за формами для шоколада? В статье отвечаем на самые популярные вопросы о том, как ухаживать за формами для шоколада. Как почистить, чем помыть, как хранить.

Друзья, у нас отличные новости!

Теперь в журнале на сайте https://chocology.ru/journal/ можно предложить тему, которая тебя интересует 🙂

Заходи на сайт, кликай «предложить тему», пиши, чтобы тебе было интересно узнать и жди статью!
😉🍫

Привет 😉

Если ты не раз слышал, это пугающее слово 😱 «инфузия» но часто не понимал, что оно значит – кликай на картинку и читай 😌👇🏽

А на сайте https://chocology.ru в разделе «журнал» ещё больше полезной информации, заходи и узнавай о шоколаде много нового 🧑‍💻

Photos from Chocology's post

И все-таки: белый шоколад — это шоколад или нет?

Коллеги, если среди вас еще есть неопределившиеся относительного того, является белый шоколад шоколадом или нет, и вы не знаете, что отвечать клиентам на такой вопрос, то в Журнале CHOCOLOGY вышла простая и понятная статеечка. 😉🍫

https://chocology.ru/journal/i-vse-taki-belyy-shokolad-eto-shokolad-ili-net/

И все-таки: белый шоколад — это шоколад или нет? Белый шоколад — это шоколад. И у него на то есть достаточно оснований, которые мы раскрываем в этой статье.

Обзор-сравнение классической и облегченной версий меланжеров KADZAMA на 7 кг | CHOCOLOGY

Привет! Ты уже посмотрел обзор-сравнение классической и облегчённой версии меланжеров от KADZAMA?
Если нет - переходи по ссылке и наслаждайся просмотром, ты узнаёшь много интересного! 😉

https://youtu.be/qawGwxG9aY4

Обзор-сравнение классической и облегченной версий меланжеров KADZAMA на 7 кг | CHOCOLOGY На наших оффлайн-курсах студенты, работая с этими версиями меланжеров, задают вопрос: «В чем разница между этими двумя?». И мы решили, что, очевидно, этот во...

День 5
Мы с понедельника по пятницу то и делали, что готовили конфеты и шоколадные плитки, говорили про бизнес. Но в программе курса есть ещё упаковка и оформление витрины, ведь конфеты сами себя не продадут.
Шоколатье должен уметь упаковывать свою работу.
Студенты увлечены! Да?

День 4
Сегодня мы будем много красить и любоваться — делаем корпусные конфеты с применением пищевых красителей, осваиваем некоторые техники нанесения рисунков.

День 2: Профессия шоколатье.
Сегодня делаем эмульсии, готовим трюфели. Обсуждаем особенности разных ингредиентов и их влияние на рецептуру, а значит — вкус. Учимся работать с погружным блендером и не пускать воздух в эмульсию. Кстати, коллеги, вы помните, почему пузырьки воздуха в конфете — это плохо? 😉 Давайте напомним в комментариях тем, кто забыл или не знает 👍.

Сегодня стартовал очередной курс «Профессия шоколатье». День 1.
Читают наш шеф Dima Mateychik и сушеф Игорь Ульянов. В новой группе собрались бухгалтер из некоммерческой сферы, экономист и начинающие предприниматели-шоколатье. Сегодня понедельник — а в пятницу каждый студент будет подготовлен к тому, чтобы выйти на рынок. О том, как проходит этот курс, смотрите в нашей ленте и сториз. Мы ввели новый хэштег — с ним будем постить все про обучение у нас. 😉

Ты шоколатье? Живешь в Москве?
⠀
Хочешь обучать студентов оффлайн и онлайн? — школа профессиональных шоколатье CHOCOLOGY во главе с Дмитрием Матейчиком ищет в команду преподавателя-шоколатье.
⠀
Работа с нами — не для всех, потому что мало уметь делать конфеты, шоколад, пасты и драже, нужно учить это делать других, даже тех, кто ничего в этом не понимает.
⠀
Мы ищем организованного, общительного, терпеливого, вкусно готовящего мастера, готового выйти за рамки своего рабочего стола и стать источником знаний и вдохновения для будущих шоколатье не только России, но и мира.
⠀
Задачи:
✅ Разрабатывать рецептуры конфет и паст;
✅ Изучать науку шоколада и вкуса, внедрять идеи на практике;
✅ Разрабатывать и корректировать программы курсов;
✅ Проводить оффлайн и онлайн-курсы: обучать студентов в школе, записывать видео и выходить в прямые эфиры.
⠀
График:
⏰ Фуллтайм. Пн.- пт.: 9:00 — 18:00 (но быть готовым задержаться, если это необходимо)
⠀
Расположение школы:
📍Метро «Черкизовская» (красная ветка) и «Локомотив» (МЦК)
⠀
Готов(-а) изменить свою жизнь и жизни тысяч людей? — переходи по ссылке http://bit.ly/2rWcvof и присылай резюме в свободной форме на почту [email protected] с заголовком письма «РЕЗЮМЕ–ШОКОЛАТЬЕ»!