The Pastry Lab

depois de um período de descanso voltamos para adoçar o aniversário da Miriam 😊

que a tua vida seja sempre agraciada com borboletas e flores

uma menina a abrir as asas 🦋

NOVO WORKSHOP
⭐️

O workshop de setembro é de bolachas decoradas com glacê - iniciação

DIA 23.09, 9h30-13h30, 85€

O que vamos fazer? Aprender a decorar bolachas do 0:
- transfer do desenho para a bolacha
- como preparar e colorir o glacê (demonstração)
- os vários pontos do glacê, técnica wet on wet e trabalhos em relevo
- secagem e conservação

O aluno irá decorar 4 bolachas que leva consigo no final da aula
(ursinho, coelho, cogumelo e folhagem, amanhã mostro-vos o exemplo 🥰)

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
- idade mínima 12 anos
- limitado a 10 participantes
- indicado para pessoas com nenhuma ou pouca experiência
- inclui um manual com informação teórica e receitas
- localização: The Pastry Lab Lionesa

INSCRIÇÕES POR EMAIL: [email protected]

NOVO WORKSHOP COM

O workshop de setembro é de bolachas decoradas com glacê - iniciação

DIA 23.09, 9h30-13h30, 85€

O que vamos fazer? Aprender a decorar bolachas do 0:
- transfer do desenho para a bolacha
- como preparar e colorir o glacê (demonstração)
- os vários pontos do glacê, técnica wet on wet e trabalhos em relevo
- secagem e conservação

O aluno irá decorar 4 bolachas que leva consigo no final da aula
(ursinho, coelho, cogumelo e folhagem, amanhã mostro-vos o exemplo 🥰)

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
- idade mínima 12 anos
- limitado a 10 participantes
- indicado para pessoas com nenhuma ou pouca experiência
- inclui um manual com informação teórica e receitas
- localização: The Pastry Lab Lionesa

INSCRIÇÕES POR EMAIL: [email protected]

bolo bouquet
para festejar os 40 🎉

bolo rico e húmido de baunilha, curd de maracujá, framboesa e flores

#40

regresso ao trabalho com
chocolate&lima

🌎 back to work with
chocolate&lime

domingo devagarinho

pequeno-almoço sem horas

assado de sábado

nem tudo aqui são doces e hoje sai um pernil de porco assado



📸

🌎 saturday roast

not everything here is sweet and today there is a roasted pork coming out

🥝 éclaires 🥝

recheados com uma mousse ligeira de côco e baunilha e adornados com estes mini kiwis viciantes do .



📸

🌎 🥝 eclaires 🥝

filled with a light coconut and vanilla mousse and garnished with these addictive mini kiwis from

bem-vindo setembro
com os últimos morangos em forma de pompom

já não são perfeitos e grandes como os do início da época mas ainda estão cheios de sabor e há que aproveitar 😉

estes são do que está no corredor central às 5as feiras com frutas e legumes acabados de apanhar na horta ⭐️ também entregam ao domicílio ou podes mesmo ir ao mercado da horta. Segue a página e vê os dias de mercado ☺️

🌎 welcome September
with the last strawberries here pompom-shaped

they are no longer perfect and big like the ones from the beginning of the season but they are still full of flavor and you have to enjoy it while you can 😉

these are from who is in the central aisle every Thursday with fruits and vegetables freshly picked ⭐️ they also deliver at home or you can even go to their market. Follow the page and see the market days ☺️



📸

uma mão cheia de manjericos

os manjericos doces são típicos de Viana do Castelo, surgiram por volta de 1970 quando experimentaram encher um copinho de bolacha com doce de ovos

quanto a ti não sei mas adoro e a pessoa para quem estes vão também 💛

🌎 a handful of basil

sweet basils are typical of Viana do Castelo, they appeared around 1970 when they tried filling a cookie cup with egg cream

I don't know about you but I love it and so does the person these are for 💛



📸

pequenas grandes delícias

na primeira trinca f**as logo rendida/o. parte exterior crocante a lutar com a humidade da amêndoa, depois vem a acidez da framboesa para acalmar e no fim a ganache montée de cardamomo para te lambuzares

em Setembro vai haver f**a atenta/o 🤍

🌎 little big delights

in the first bite you are immediately surrendered. crunchy outer part struggling with the humidity of the almond, then comes the acidity of the raspberry to calm down and finally the cardamom ganache to smear you

in September they will be out stay tuned



📸
📍 .lionesa
📍

pastel de nata 🇵🇹

o mais famoso pastel da
doçaria portuguesa

🌎 the most famous pastry from the traditional Portuguese pastry

bom domingo ☀️
pudim para um

pudim abade de Priscos

as ondas do Abade de Priscos



📸
lionesa

tarte bom bocado 🔥

prenúncio de um doce fim de semana



.lionesa

mini merengues 🤍

um pedido especial de pequenos merengues para assinalar uma grande data ☺️

recheio de ganache de framboesa com fava tonka



.lionesa

🇬🇧 this week we prepared a slow break for an amazing bunch of friends .lionesa

thank you, a delish 🤍 morning

🇵🇹 esta semana preparamos um pequeno-almoço muito especial para um grupo de amigos incrível .lionesa

obrigada, uma delícia 🤍de manhã

.lionesa

bom sábado 🤗

com nuvens de chocolate e caramelo salgado 🤤

.lionesa

sexta é dia de copos

e para ser perfeita só com este parfait de cardamomo, curd de morango, frutos secos caramelizados com flor de sal e gelado de yogurte e morango

uma doce sexta feira para ti 🍓

cheesecake de bergamota e um vitral de flores 🌺

serve 8-10 pessoas

.lionesa

um dia com chocolate e caramelo salgado só pode ser um dia!!

para celebrar o aniversário da Ana com muita doçura e gulodice da boa ☺️

temos diferentes tamanhos


.lionesa

bolo dupla comemoração 🎉

bolo personalizado com 2 camadas de bolo de chocolate húmido, 1 camada de bolo de lima, recheio de curd de maracujá e framboesas, cobertura de buttercream suíço de maracujá

bolo de amêndoa, chocolate branco e lima, frutos vermelhos

fresco e doce como uma brisa de verão ☺️

encomenda
WhatsApp 934 496 329

Vê o menu na Bio

.lionesa

fãs de caramelo salgado acusem-se 🫵🏻

amanhã sai nova receita 😍

lionesa

CHOCARAMELO

quem já o provou diz que é só incrível!!

Quem ainda não provou pode fazê-lo!

Encomenda por WhatsApp 934 496 329 com 24h de antecedência 😉

NOVIDADE 🤗

Bolo meloso com crosta de chocolate negro, ganache de chocolate branco com baunilha e lima, frutos vermelhos e flores

como encomendar?
envia-me msg WhatsApp 934 496 329

como não tenho stock de produtos só faço por encomenda por isso convém encomendar com pelo menos 48h de antecedência ☺️

WORKSHOP
MODELAGEM (iniciação)

A Sofia volta ao The Pastry Lab com um novo workshop ☺️

a modelagem com pasta de açúcar requer muita prática

no entanto, há princípios técnicos segundos os quais tudo f**a mais fácil

neste workshop a Sofia vai ensinar as "regras" que segue quando faz as suas figuras; irás pôr as mãos na massa e, lado a lado, vão explorar:

- tipos de pasta de açúcar e diferentes utilizações

- como colorir pasta de açúcar

- princípios básico de modelagem: utensílios, cortadores, moldes e ferramentas

- pintura e sombra com recurso a corantes em pó

- pintura com canetas de tinta alimentar

- secagem e conservação das figuras


INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
- idade mínima 12 anos
- limitado a 10 participantes
- inclui um conjunto de material com 8 estecas de modelagem + bisturi
- inclui um manual com informação teórica e explicações sobre as figuras criadas em aula

- o aluno prepara 2 figuras grandes (urso e coelho) + cogumelos + relvinhas, que leva consigo no final da aula

- duração 4h (9h30-13h30)
- localização: The Pastry Lab Lionesa

INSCRIÇÕES POR EMAIL: [email protected]

Valor 90€
Nota: para alunos que queiram levar conjunto de estecas e bisturi próprios, desconta-se o valor correspondente ao kit (10€)

Bolo de amêndoa, ganache de chocolate branco limão e baunilha, frutos vermelhos 🎂

Para a mummy da Filipinha 🌻

NOVO 🌱
MACARONS e RECHEIOS VEGANOS

- 2 receitas e 2 métodos para obter as "conchas" perfeitas
- 3 recheios (cremoso, ganache e pâte de fruit) que permitem múltiplas variações

📍 The Pastry Lab (Lionesa Business Hub), Leça do Balio
🗓 5 de agosto, das 9h às 14h
👩🏻‍🍳 Joana Sousa
💶 65€
➡️ Inscrições e informações: [email protected]

Inclui: Manual com todas as receitas, Certif**ado de Participação

NOVO
WORKSHOP DE CHEESECAKES
de frio e de forno

Vou partilhar contigo 4 receitas incríveis de cheesecake e todas as dicas para obteres as texturas corretas.

- Cheesecake estilo japonês, a delicadeza em forma de cheesecake! Parece um soufflé, macio com pouco açúcar e cozido no forno;
- Cheesecake estilo basco, cremoso, caramelizado, intenso, também de forno;
- Cheesecake gelif**ado, com base de biscoito e cobertura de frutas/flores, este é de frio;
- Falso queijo, um cheesecake com forma de queijo, fresco e divertido, e este também é de frio.

📍 The Pastry Lab (Lionesa Business Hub), Leça do Balio
🗓 29 de julho, das 9h às 14h
👩🏻‍🍳 Joana Sousa
💶 55€
➡️ Inscrições e informações: [email protected]

Inclui: Manual com todas as receitas, Certif**ado de Participação

NOVIDADE 🤗

TUDO SOBRE CAKEPOPS - 22 de julho com a incrível

neste workshop, a Sofia vai ensinar a fazer os que são, para ela, os melhores cakepops de chocolate do mundo!

vão explorar:
- preparação da massa dos cakepops (demonstração)
- preparação de cakepops simples e modelados
- preparação de cakeballs e cakesicles
- tipos de cobertura, como colori-la e como aplicá-la
- aplicação de detalhes decorativos (sprinkles e pequenas decorações em pasta de açúcar)
- conservação

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

- idade mínima 12 anos
- limitado a 10 participantes
- inclui manual com explicações, passo a passo e receitas utilizadas
- o aluno prepara 4 cakepops + 2 cakeballs + 2 cakesicles, que leva consigo no final da aula

- duração 4h (9h30-13h30)
- valor 85€
- localização .lionesa

INSCRIÇÕES POR EMAIL: [email protected]

delicious simplicity

pão de ló, creme de ovos, mascarpone e bergamota

Bolo de amêndoa, creme de ovo, framboesa e morango envolto em bergamota para cantar viva os 80!!

CHOCARAMELO

O que pode ser melhor que um bolo chocolatudo?

Um bolo chocolatudo com caramelo!!

É o CHOCARAMELO!!
Disponível por encomenda aqui ou por WhatsApp 934496329

Edição dia da MÃE

fudgy brownie com puffs de mousse de morango e fluff de framboesa
+ 🤍 em porcelana
(8 fatias) 20€

encomenda até dia 4 de maio por aqui ou WhatsApp 934496329
levantamento dia 6 de maio

Para manter a tradição

Bolinhos de gema artesanais
150 gramas

Tenho gravado na memória a presença destes doces na mesa de casa dos meus avós para receber o Compasso Pascal.
Estava sempre em pulgas para que chegassem para poder beijar estes docinhos!!

Encomenda por aqui ou WhatsApp 934496429 até dia 6 de abril para levantamento dias 7 e 8 de abril

E porque eu é mais bolos…

Bolo rico de amêndoa com ganache de cardamomo e framboesas para decorar a mesa de Páscoa!!

Encomenda por aqui ou WhatsApp 934496329 até dia 6 abril para levantar dias 7 e 8 de abril

Bunny and Chick

Caixa de macarons 6 unidades com
recheios de ganache de amora e/ou ganache de pistáchio

Encomendas até dia 6 abril para levantamento dia 7 ou 8 abril

Envia msg por aqui ou WhatsApp 934496329

ceci n’est pas un ouef

edição limitada 1/12
ovo de chocolate branco com mega gema (bombom de ganache de caramelo de bergamota)

encomendas por aqui ou WhatsApp 934496329