Restaurant Mazavaroo - les recettes

La page des recettes de cuisine du Restaurant Mazavaroo. Réalisez chez vous les plats de vos vacances en toute simplicité et regalez vos amis et familles.

Operating as usual

21/06/2017

Cette année encore nous vous remercions de votre fidélité et votre engouement face à notre travail ! Nous travaillons sans cesse pour vous satisfaire, et cette attestation d'excellence fait partie de ces jolies récompenses que nous recevons au quotidien. MERCI A VOUS ❤️❤️❤

#Attestationdexcellence #tripadvisor #ilerodrigues #mazavaroo #mazavaroorestaurant #ilemaurice

18/05/2017

Bientôt, l’Océan Indien près de chez vous !!
Le Mazavaroo va ouvrir ses portes à Six-Fours les Plages (France) et vous proposera ses saveurs mauriciennes.
#cuisinemauricienne #epices #creole #ilemaurice #rodrigues #curry #restaurant

27/01/2017

Nu La Cuisine

Halim Preparation facil !

09/12/2016

Happyfied

#Biryani

A post dedicated to all Biryani lovers out there.

06/06/2016

Proudly Mauritius

Gato pima par Cuisine Mauricienne - Maariyah Kausmally

02/02/2016

Recette Carry Ourite

Ingrédients

1kg d’ourite
1 gros oignon finement haché
1 cuillère à bouche de methi
Quelques feuilles de cari poulé
De l’huile
3 grosse cuillères à bouche de massala en poudre
5 pommes d’amour moyennes finement hachées
1 cuillère à bouche d’ail et de gingembre écrasés
Du sel
Quelques feuilles de cotomili

Préparation

- Lavez bien l’ourite avec du sel et rincez.

- Coupez en petit morceau.

- Mettez dans un bol et ajoutez l’ail et le gingembre. Salez.

- Mélangez bien et laissez mariner pendant quelques minutes.

- Entre temps, faites chauffer de l’huile dans une marmite.

- Ajoutez le methi, les feuilles de cari poulé et l’oignon haché.

- Laissez cuire pendant quelques minutes et ajoutez le massala en poudre.

- Baissez le feu graduellement et laissez cuire pendant 3 minutes tout en ajoutant de l’eau de temps en temps.

- Ajoutez finalement l’ourite dans le massala et mélangez bien le tout.

- Ajoutez de l’eau et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.

- Incorporez les pommes d’amour hachées puis laissez cuire pendant encore une quinzaine de minutes.

- Dès que l’ourite est bien cuite et que la sauce a épaissi, éteignez le feu et arrosez de cotomili haché.

- Servez avec du riz blanc ou des farata. N’oubliez pas la salade de concombre !

Bon appétit!

02/02/2016

Bouillon Meefoon

Special Bouillon Meefoon Recipe (By Catriona)

Ingredients:
400g thinly chopped chicken legs flesh (or use 'cotelettes' flesh - refer photo in step 1)
200g thinly sliced chicken breast (refer photo in step 1)
375g of Meefoon (refer photo in step 8)
1 large onion
2 big carrots
1 can of Young Baby Corn (refer photo in step 5)
45g of Shiitake Mushroom
1 clove of fresh garlic
2 teaspoons of Olive oil
2 teaspoons of sugar
Pepper for seasoning
1 box + 2 full teaspoons of Meefoon Seasoning salt (refer second photo in step 2)
200g of Bok Choy (also known as 'Bredes Tom Pouce'
40g of Spring onions
1.5L of water for cooking Meefoon (1st Meefoon cooking)
2L of water for making Bouillon (2nd Meefoon cooking)
4 eggs

Procedure:

Step 1: Cut your chicken meat in thin slices (breast + Cotelettes / legs flesh as per ingredients list)

Step 2: In your pan, add a thinly chopped onion with your thinly chopped garlic clove as well as a teaspoon of sugar and allow to soften (onion becomes translucent). As soon as this point is reached, add your thinly sliced chicken together with one full teaspoon of 'Meefoon' seasoning - refer photo after the one below. Note: I do not add oil because the chicken cotelettes or legs flesh already contains some fat and also because I use a non-stick pan

Step 3: While your chicken is cooking, in another pan, allow your Shiitake mushroom to soften in some hot water.

Step 4: Once your chicken is done (totally opaque), put in a bowl and leave aside. Note: Do not discard the 'Chicken juice' left in the pan, this will be used in coming step 6

Step 5: Cut your Baby corn, carrots and Shiitake mushroom (remove feet) in thin slices as below

Step 6: Add them (carrots, Shiitake mushroom and young corn) together with 2 teaspoons of olive oil , a teaspoon of sugar and a full teaspoon of 'Meefoon seasoning' salt in the same pan with the 'Chicken juice' from previous step 4.

Step 7: Stir fry your carrots, shiitake mushroom and young corn for about 4 minutes on high heat then place them together with the initially cooked chicken. Put aside.

Step 8: Boil your 1.5L of water, add your Meefoon and allow to soften. This can take about 5-6 minutes.

Step 9: As soon as your Meefoon has softened (taste to see if soft and easily chewed), place the latter quickly under running cold water (This will prevent further cooking and will wash off any excess starch)

Step 10: Now start preparing your bouillon ! In a large pan, add 2L of water on medium heat and as soon as it starts boiling, add 1 box of the Meefoon Seasoning salt.

Step 11: Then add your chicken slices, carrots, shiitake mushroom and young corn and allow to simmer for 2 minutes.

Step 12: Fry your eggs 1 at a time. Tip: Make use of a large metal circular cookie cutter for a more regular shape but this is optional.

Step 13: Over a low heat, allow your bouillon to simmer. In the meantime, cut your Bok Choy (Bredes Tom Pouce) in large slices and add them to the hot bouillon. Allow the Bok Choy to soften for about 2 minutes followed by your Meefoon from step 9.

Step 14: Add your chopped Spring Onions, 2 good pinches of pepper and your Meefoon Bouillon is ready!

Tip: I personally DO NOT cook my Meefoon in the bouillon itself but in a separate cooking to remove the excess starch (represented by the off-white blurred color when I inserted my spoon) normally present in any rice product. As such, my Meefoon is not at all sticky and my final bouillon will remain mostly clear so that all the beautiful colors of your ingredients will be well visible

(All Credit: http://www.cakesbycatriona.com/)

27/01/2016

Recette Alouda

Recette de l'Alouda

Ingredients
2 cuillères à soupe de Toukmaria (graines de basilic indien)
1 litre de lait entier
1 boite de lait condensé sucré
1 baton de mousse chinoise
Du sucre fin
Essence de Vanille

Préparation de l'Alouda
Il faut commencer par faire bouillir l'Agar-agar pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps faire tremper les graines de basilic indien (appellées Toukmaria à l'île Maurice) dans de l'eau froide.

Mélanger ensuite le lait, l'eau, le sucre (doser en fonction de vos goûts) ainsi que l'essence de vanille dans un récipient, puis y rajouter l'Agar-agar et le Toukmaria.

Laissez ensuite reposer quelque temps au frigo. Voici votre Alouda prêt à être dégusté !

26/01/2016

Le paradis existe !

22/01/2016

cycloneoi.com

[CORENTIN]
Animation satellite de #CORENTIN du 18/01 au 22/01. On peut voir le système connaître une nette intensification depuis hier soir, avec ce qui ressemble à un début d'œil.

22/01/2016

Saint-Brandon, une île "mauricienne" à découvrir

St Brandon will amaze you with its turquoise blue water and untouched beauty. #mauritiusexplored

Explore Mauritius with our app Mauritius Explored on itunes and Play Store 🌟🌟🌟🌟🌟

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Mauritius, Best holiday destination

Mauritius , where I'd rather be 🌟🌟🌟🌟🌟 #mauritius #instagood #gopro #waves #birthday #sommer #beach #wind #wanderlust #summer #surfing #instatravel #travel #taylorswift #summerholiday #prosurf #fitness #kitesurf #beautifuldestinations #ilemaurice #emirates #quicksilver #maurice #island #cruise #beautifuldestination #paddleboards #bchotels

21/01/2016

L'express Maurice

Tout semble indiquer qu’elle s’intensifiera au cours de la journée. Une tempête tropicale s’est formée au nord-est de Rodrigues.

20/01/2016

Quand est-ce que vous commandez de la langouste ?

20/01/2016

Timeline Photos

12/01/2016

Bar Mazavaroo

pin.it 10/01/2016

Rodrigues Island.. Time to resource..

pin.it Free library at Mazavaroo restaurant

10/01/2016

Merci à Myriam Capelle pour ces jolis souvenirs 💟

lareunionparadis.com 08/01/2016

Recette : pain bouchon gratiné

lareunionparadis.com Partagez sur Facebook Imprimer E-mailComme tout bon réunionnais qui se respecte, vous avez déjà goûté ...

mrmondialisation.org 07/01/2016

mrmondialisation.org

Après ça dépend où l'on habite !
C'est sûr !

mrmondialisation.org

tripadvisor.com 03/01/2016

Mazavaroo

Laissez libre cours à votre créativité...

tripadvisor.com Saint Francois, Ile Rodrigues, Mauritius

03/01/2016

Mangoze !

29/12/2015

Cuire encore 2h tout en écumant le bouillon.

28/12/2015

Voici le repas du 31 décembre 2015.
Le places sont déjà complètes !
Bonne année 2016.

[09/06/14]   Vacances à Maurice. On va pouvoir manger plein de choses que l'on n'a pas à Rodrigues.
Ce mudi c'était : Pain pita au marlin fumé, salade et legumes croquants à la crème de balsamique + raviolis maison au chèvre et sauce tomate basilic.

Rhouhaaaaa ! MARI BON !

23/08/2014

Avant-hier soir c'était Spaghettis aux langoustes ou langoustes aux spaghettis !

21/08/2014

Restaurant Mazavaroo - les recettes's cover photo

21/08/2014

Recouvrez à hauteur votre préparation avec le vin de la marinade et plus si besoin.
Faites cuire à petit feu 1h00-1h30 à couvert puis découvrez afin de réduire la sauce.
15mn avant de couper la cuisson, ajoutez les olives.
Le top du top et de cuire un maximum de tps (des fois pendant des heures entières) à petit feu afin que la viande soit hyper tendre et devienne presque du beurre.
Bon appétit !

21/08/2014

Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile

21/08/2014

Dictionnaire des termes culinaires

20/08/2014

Dictionnaire des termes culinaires

Gâteau Banane-Chocolat (de mamie Josiane) 18/08/2014

Gâteau Banane-Chocolat (de mamie Josiane)

11/08/2014

Restaurant Mazavaroo - les recettes's cover photo

POULET A LA BIERE 10/08/2014

Recette de ma grand-mère. Je vous assure, c'est trop bon !

Recette de ma grand-mère. Je vous assure, c'est trop bon !

SPAGHETTIS AU MARLIN FUME ET COMBAWA 07/08/2014

SPAGHETTIS AU MARLIN FUME ET COMBAWA

PESTO DE ROQUETTE 04/08/2014

Je suis d'avis que les pro du pesto se taisent :)
Malheureusement à Rodrigues nous n'avons pas tous les ingrédients nécessaires. Voilà pourquoi j'ai dû les remplacer par d'autres.

Je suis d'avis que les pro du pesto se taisent :)
Malheureusement à Rodrigues nous n'avons pas tous les ingrédients nécessaires. Voilà pourquoi j'ai dû les remplacer par d'autres.

Location

General Manager

Jonathan et Jessica JUNGLEE

Services

Catering Groups Kids Outdoor Reserve Takeout Walkins

Specialties

Coffee Dinner Drinks Lunch

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Saint-François
Petit Gravier
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Opening Hours

Monday 11:30 - 15:00
Tuesday 11:30 - 15:00
Wednesday 11:30 - 15:00
Thursday 11:30 - 15:00
Friday 11:30 - 15:00
Sunday 11:30 - 15:00