20/05/2023
Итальянский хлеб из дрожжевого теста
🗒 Состав
⭐️ Пшеничная мука ... 625 г
⭐️ Вода ... 475 мл
⭐️ Соль ... по вкусу
⭐️ Сухие дрожжи ... 20 г
1 Чтобы приготовить опару, просейте 250 муки и добавьте 7 грамм дрожжей. Влейте 300 воды, перемешайте и оставьте в теплом месте на 2 – 3 дня.
2 Чтобы приготовить тесто, просейте 250 грамм муки, добавьте соль и дрожжи. Влейте 250 мл опары в теплую воду и постепенно соедините с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто.
3 Накройте пленкой и оставьте на 1 час.
4 Сформируйте из теста буханку и выложите на смазанный маслом противень. Накройте пленкой, смазанной оливковым маслом, и оставьте на 1 час.
5 Поставьте поддон с водой на нижнюю полку духовки. Разогрейте духовку до 220 градусов.
6 Присыпьте буханку мукой, сделайте надрезы острым ножом и выпекайте хлеб 10 минут.
7 Уменьшите температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 30 минут.
#Выпечкадесерты #Итальянскаякухня
