Come dessert

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Ricette per dolci decorati. E' facile, se sai come farlo!

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Pasta frolla Milano: ricetta perfetta per crostate - Come dessert 17/01/2024

La pasta frolla fatta semplice. Perché in pasticceria non ci sono segreti o trucchi è solo questione di "fare bene".

Pasta frolla Milano: ricetta perfetta per crostate - Come dessert Ecco la ricetta per una pasta frolla fine, delicata in bocca ma resistente alle farciture. Per questo è ideale sia per crostate che per biscotti da inzuppo.

Photos from Come dessert's post 07/03/2023

· 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗮𝗹 𝗺𝗮𝘀𝗰𝗮𝗿𝗽𝗼𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗳𝗶𝗼𝗿𝗶 ·

Rose inglesi e violette, la ricetta della crema migliora ancora. Proverò a fare ancora una modifica e poi ci siamo.

💐 Sto pensando di organizzare qualcosa per voi, un webinar o un piccolo video tutorial.

🌸 Vi piacerebbe conoscerla?
Quali fiori vorreste realizzare?
👉🏻 Scrivilo nei commenti

28/07/2021

🍒Il sapore delle ciliegie

Le ciliegie sono un frutto molto usato in pasticceria sia da fresco che sciroppato, per realizzare confetture, mousse o per liquori come il maraschino e il kirsch.

Il suo sapore è fresco, fruttato, floreale e speziato a metà strada tra il dolce e l'acidulo e se cotte con il nocciolo si arricchiscono di note di mandorla.

Si abbinano perfettamente con:

Banane
Cocco
Caramello
Mandorle
Vaniglia
Cannella
Nocciole
Noci
Caffè
Cioccolato fondente
Latticini

🍒A te con cosa ti piace abbinarle?

04/07/2021

Questa non è la classica ricetta della torta Fraisier, dolce alle fragole francese, ma quella che ha consacrato Christophe Renou M*F di Francia 2015. Amo la tradizione e l'innovazione in pasticcera, come nei più classici effetti bipolari, senza vie di mezzo! Se poi l'innovazione è apportata da un grande pasticcere il risultato è garantito. Ci vuole un po' di accortezza e un po' di spazio in freezer, ce lo avete? Si incomincia!

Link nella biografia

30/06/2021

➿Pan brioche vortice blu➿

⚫Ottimo da inzuppo o per spalmarci confetture e creme sopra.

⚫ Un vortice blu per partecipare a creato da .francescagiarrusso

Buona giornata! 💙

30/06/2021

👁🔹Chi sono?

..sono Laura Lo Vecchio, pasticcera con la vocazione artistica e viceversa;

🔹Creativa, sognatrice, curiosa, ironica, perfezionista e nostalgica.

🔹Per professione impasto, inforno e assaggio. La pasticceria è un duro lavoro... ma qualcuno deve pur farlo! ;-)

Su Come dessert insegno a fare dolci decorati ad appassionati di pasticceria. Ho approfondito la tecnica a la poche e del cornetto per creare fiori edibili che decorano torte -caloricamente scorrette- per cerimonie, compleanni ed eventi speciali.

🔹Quattro cose su di me:

1. Ho un prolisso dialogo interiore; qualcuno la chiama coscienza, anima o consapevolezza di sé.

2. Rido per niente e mi commuovo per tutto.

3.Sono un'inguaribile ottimista più che altro per scarsa memoria.

4. Pecco di perfezionismo: lo studio del violino e della pasticceria lo hanno solo evidenziato ma ci sto lavorando.

Grazie per essere qui!
Laura

27/06/2021

🍋 💦Splashh! 💦🍋

Succo di sambuco, menomale che ti hanno inventato!

Buona Domenica!

20/06/2021

🍓Crostata moderna con mousse di fragola e ganache alla mandorla e fiori d'arancio🍓

Pasta frolla + confettura di fragole + ganache alla mandorla e fiori d'arancio + mousse di fragola + glassa senza gelatina

Il mondo non si divide solo in vegani od onnivori per questo creo dolci moderni senza l'uso della gelatina animale, detta anche colla di pesce (che poi, in realtà è suino!)🐷
ma con la bontà dei latticini, del b***o e delle uova.

Un dessert fresco, godurioso, dolce quanto basta, cremoso e croccante di quelli che ti fanno ve**re voglia di un'altra fetta... i miei preferiti!

Buona Domenica dolcezz@!

La ricetta è lunga se volete la trovate sul mio blog (link in biografia)⤵

www.comedessert.it

***olurpak

13/06/2021

🌼Pasta di mandorle al 70%🌼

Come si fa la pasta di mandorle fatta in casa? Esiste una ricetta facile e veloce?

Direi proprio di sì, pronta in dieci minuti e deliziosa! Puoi aggiungerla a molti dolci, crostate, biscotti o come copertura di torte.

Ingredienti:

200gr farina di mandorle
50gr acqua
20gr miele d'acacia
10gr sciroppo di glucosio
80gr zucchero

Attrezzatura:

Pentolino
Planetaria
Forno

Procedimento:

Tosta i 200gr di farina di mandorle in forno a 150°C per 5 minuti.

Porta a bollore i 50gr d'acqua + 20gr miele + 10gr glucosio + 80gr zucchero.

Metti nella planetaria la farina di mandorle e versa sopra lo sciroppo;
lavora con il gancio fino ad amalgamare il tutto.

Lascia raffreddare ed è pronta per essere utilizzata.

Se non ti serve subito avvolgi con pellicola e conservala in frigorifero.
La puoi anche congelare!

Succo e sciroppo di sambuco - Come dessert 30/05/2021

Due ricette per preparare il succo e lo sciroppo di sambuco per bibite dal gusto floreale e rinfrescante per i primi caldi, per aromatizzare torte e per un ottimo cocktail Hugo perfetto per apertivi estivi.

Succo e sciroppo di sambuco - Come dessert Succo e sciroppo di sambuco per bibite rinfrescanti, per aromatizzare torte e per un ottimo cocktail Hugo perfetto per apertivi estivi.

Pesche con crema e Alchermes - Come dessert 23/05/2021

Scopri la ricetta facile delle Pesche di Prato per un dessert strepitoso!
Morbido impasto brioche, crema pasticcera e le note speziate dell'Alchermes creano un dolce perfetto da fine pasto e da portare quando siete ospiti per la serie "amici e parenti contenti!".
Da provare!

Pesche con crema e Alchermes - Come dessert Ricetta facile per un dessert strepitoso. Morbido impasto brioche, crema pasticcera e le note speziate dell'Alchermes creano un dolce perfetto da fine pasto.

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Mordi e assapora la vita!

Ispiro gli altri a prendersi cura di sé, conoscendo meglio il cibo che consumano, e del mondo, usando gli ingredienti con consapevolezza. Creo ricette per sfornare dolci con rispetto, calma e creatività. Aiuto gli altri a rallentare, godere della bellezza e ad assaporare la vita.

Ti fermi con noi?

Un abbraccio,

Laura

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Secondo me è buona! 🍋🍋 Proviamo a rifarla?
Torta di matrimonio ❤ al limone, bagna ai fiori di sambuco e lemon curd. 🍋 Secondo me è buona! A voi piace l'idea?