Hong Kong Sommelier & Bartender Training College 香港品酒師及調酒師培訓學院

香港品酒師及調酒師培訓學院 由袁大文院長所創辨,學院團隊精心設計了一系列的興趣及專業課程 興趣及專業課程包括:葡萄酒課程,威士忌課程等品酒課程 ,WSET英國葡萄酒及烈酒課程,調酒課程,咖啡課程,日本清酒課程及中國茶藝課程

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16/01/2024


如何分辨真假拉菲-深度解碼
由2位前海深港國際酒類檢測中心專家顧問邱則喤 及 袁大文先生
帶領大家深入分柝如何利用,目測,手測,口測去分辨拉菲的真偽
並配以科學,邏輯及同位素數據去確認.
邱先生主講感觀檢測, 本人會以口感檢測同大家分享
並品試Chateau Lafite Rothschild 1996 RP 100分
共品試5款有代表性的酒款
Chateau Lafite Rothschild Grand Cru Classie Pauillac 1996
Chateau Leoville Las Cases Grand Cru Classie Saint Julien1989
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac2009
Chateau Ducru Beaucaillou Grand Cru Classie Saint Julien 1989
Chateau Leoville Barton Grand Cru Classie Saint Julien 2000
日期: 1月25日 (星期四)
時間: 7:00-9:30 p.m
價錢: 2500元
地點: 香港品酒師及調酒師培訓學院
香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(太子地鐵站B1出口,旺角警署旁,名寶石餐廳樓上)

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14/01/2024

反應熱烈,詢眾要求,加開1埸 .............1月25號

16/12/2023


如何分辨真假拉菲-深度解碼

由2位前海深港國際酒類檢測中心專家顧問邱則喤 及 袁大文先生
帶領大家深入分柝如何利用,目測,手測,口測去分辨拉菲的真偽
並配以科學,邏輯及同位素數據去確認.
邱先生主講感觀檢測, 本人會以口感檢測同大家分享
並品試Chateau Lafite Rothschild 1996 RP 100分
共品試5款有代表性的酒款
Chateau Lafite Rothschild Grand Cru Classie Pauillac 1996
Chateau Leoville Las Cases Grand Cru Classie Saint Julien1989
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac2009
Chateau Ducru Beaucaillou Grand Cru Classie Saint Julien 1989
Chateau Leoville Barton Grand Cru Classie Saint Julien 2000

日期: 2月1日 (星期四)
時間: 7:00-9:30 p.m
價錢: 2500元
地點: 香港品酒師及調酒師培訓學院
香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
(太子地鐵站B1出口,旺角警署旁,名寶石餐廳樓上)

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17/10/2023

WSET® Level 1 Award in Sake

原價HKD 1800, 現減至HKD 1400


課程日期: 11月7, 14日 (逢星期二)
時間: 19:00 – 22:00,共2堂
考試日期: 11月21日
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
課程內容 :
1. 釀製清酒的基本原則
2. 清酒主要種類和風格
3. 清酒的侍酒方式,
4. 影響清酒味道的因素
5. 運用WSET第一級系統化品酒技巧®(簡稱SAT)描述清酒

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17/10/2023



由侍文院-院長李航Steven Lee親臨香港親自授課 ,
帶領大家學習中國白酒知識 (授課語言: 普通話 )
完成課程可獲侍文院的品鑒師証書
考試合格更可獲頒發由中國酒業協會發出的 (中國白酒品鑑師証書 )

學習內容: 中酒歷史, 如何釀製 , 中酒成份, 分類及如何有系統地品試及配食物技巧

上課日期 : 11月10, 11日 (星期五&六)
上課時間 : 9:30 am - 5:30 pm
考試日子: 11月11日 ( 3:00 pm - 5:00 pm)
費用 : 每位HK$ 5500元
上課地點: 旺角太子道西148号偉興大厦11樓
太子地鐵站B1出口(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上)
報名程序 : 請將款項滙入於HSBC學院戶口內
戶名名稱: Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 帳號:098-860026-001
注意**滙款後,請將入數紙副本及名字 WhatsApp形式發送給本學院 E-mail: [email protected]
報名及查詢電話: Tel: 2391 5688 / 9037 9589袁先生

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www.hksbtc.com 03/07/2023

WSET® Level 1 Award in Spirits


原價HKD 1800, 現減至HKD 1260

課程日期: 7月12, 19日 (逢星期三)
時間: 19:00 – 22:00,共2堂
考試日期: 7月26日
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓

有興趣人士可致電 (2391 5688 / WhatsApp 9037 9589 袁先生)

1. 認識各種不同類型烈酒的原材料特性
2. 各種原材料發酵過程
3. 兩大類的蒸餾過程 Pot Still , Colum Still
4. 烈酒的儲存過程
5. 橡木桶的功能及特性
6. 學習6大烈酒的釀製過程 Cognac , Vodka, Whisky, Rum, Tequila, Gin 等等
7. Flavours Spirits 的釀製過程
8. Aromatised Wins 的材料及釀製過程

課程共品試8款烈酒 Spirits, Farvours Spirits, Aromatised Wine

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02/07/2023
www.hksbtc.com 18/06/2023

WSET® Level 1 Award in Sake

原價HKD 1800, 現減至HKD 1260



課程日期: 7月10, 17日 (逢星期一)
時間: 19:00 – 22:00,共2堂
考試日期: 7月24日
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓

課程內容 :

1. 釀製清酒的基本原則
2. 清酒主要種類和風格
3. 清酒的侍酒方式,
4. 影響清酒味道的因素
5. 運用WSET第一級系統化品酒技巧®(簡稱SAT)描述清酒

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26/05/2023

多謝Lesley 的心意,衷心多謝香港酒業總商會的各位理事及會員推舉,我一定會全力以赴💪💪💪

www.hksbtc.com 24/05/2023

[[註冊芝士師證書課程 - 初級證書]]

由認證芝士師Mandy Fung帶你學習品嘗芝士與各類飲品的配搭技巧 , 考試合格, 可獲初級芝士師證書乙張



品試15款特式芝士及15款含酒精飲料
日期 : 6月7, 14, 21日 (逢星期三 , 共三堂)
時間 : 07:00-10:00pm

考試日期 6月28號 時間7:00-7:30pm
費用 : 每位HK$ 3600元

上課地點: 旺角太子道西148号偉興大厦11樓
太子地鐵站B1出口(旺角警署旁,名寶石餐廳樓上)

報名程序 : 請將款項滙入於HSBC學院戶口內
戶口名稱: Hong Kong Sommelier & Bartender Training College Limited 帳號:098-860026-001
注意**滙款後,請將入數紙副本 WhatsApp形式發送給本人 90379589 or E-mail: [email protected]
報名及查詢電話: Tel: 2391 5688 / 9037 9589袁先生

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07/04/2023


上課日子: 5月27, 28日
考試日期: 6月5日
課程費用: HKD 13800

[ZOOM形式上課, 全程會有廣東話即時翻譯]
考試合格成為認証講師後, 更可以酒學講師身份開辦Netvigator Sake課程
更多詳情可參閱以下宣傳海報

20/03/2023



由侍文院-院長李航Steven Lee 親臨香港親自授課
帶領大家學習中國白酒知識 (普通話授課)

學習內容:
中國白酒歷史
如何釀製白酒
中國白酒主要成份
分類及如何有系統地品試及配食物技巧

考試合格可獲頒發中國酒業協會及侍文院的品鑒師証書

Photos from Hong Kong Sommelier & Bartender Training College 香港品酒師及調酒師培訓學院's post 29/09/2022
Photos from Hong Kong Sommelier & Bartender Training College 香港品酒師及調酒師培訓學院's post 29/09/2022

多謝意大利商務專員及香港專業調酒恊會的安排!意大利cocktail 培訓課程

www.hksbtc.com 26/09/2022

由袁大文帶領大家學習世界各地不同威士忌的風格及口味,由水源到舌尖上的感覺 ,一覽無遺 .並品試各單桶及高年份有代表性威士忌酒, 共品試14款有代表性威士忌酒

1. 竹鶴 17年Pure Malt Taketsuru
2. Ancnoc Highland 39 years Single Malt
3. Jura Single Malt 16 Years
4. Tomatin Highland Single Malt 30 Years Limited release
5. Omar Single Malt whisky Taiwan
6. Cu Copper 29 Years Blended Scotch Limited Batch Release
7. Buffalo Trace Kentucky Bourbon Whiskey
8. Balblair Highland 30 Years Single Malt Distilled 1983 Bottled 2013 Nature Colour Non Chill-Filtered
9. Talisker Dark Storm Single Malt Made by the sea
10. Arran Single Malt 18 Years unchill Filtered Nature Colour
11. Dalmore Cigar Malt Reserve Highland Single Malt
12. Ballantines 30 Years Blended Scotland Whisky
13. Crown Royal Blended Canadian Whisky
14. Bunnahabhain 25 Years Isley Single Malt Whisky

日期 : 13/10, 20/10/2022, (逢星期四,共二堂)
時間 : 19:00 – 22:00
費用 : 每位HK$ 1480元
上課地點: 旺角太子道西 148 号偉興大厦 11 樓
太子地鐵站 B1 出口 (名寶石餐廳樓上)

查詢或報名可致電 (2391 5688 / Whatsapp : 9037 9589 袁先生)

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KIDO TOWN 啟道教育城 KIDO TOWN 啟道教育城
128 Carpenter Road, Kowloon City
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全港首創主題公園式教育中心 啟迪孩子,找尋成長之道 |課程查詢:2382 2202 www.kidotown.com

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