30/08/2025
𝗙𝗜𝗖𝗛𝗘 𝗧𝗘𝗖𝗛𝗡𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗖𝗨𝗟𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗗𝗨 𝗣𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧
I. GÉNÉRALITÉS
Le piment et le poivron appartiennent à la famille des Solanacées.
II.ITINÉRAIRE TECHNIQUE
II.1. Choix du site
Le piment s’exprime mieux sur des sols riches en matière organique, bien drainés, non inondables et légèrement ombragés. Le site doit être accessible afin de faciliter l’approvisionnement en intrants et l’évacuation de la production. La présence d’un point d’eau sur le site est très importante pour le suivi de la pépinière et le suivi de la plantation.
II.2. Choix de la variété
Le choix de la variété de piment à cultiver se fait sur la base de plusieurs critères parmi lesquels :
🛑 L’objectif de la production ou le marché visé. Par exemple certains clients préfèrent utiliser le piment jaune et d’autres le piment rouge, d’où l’importance de connaître les préférences de ces derniers.
🛑 Le rendement à l’hectare. Les variétés hybrides/améliorées ont un rendement très élevé.
🛑 La résistance aux pestes.
🛑 Le taux de germination.
🛑 La pureté variétale.
🛑 Le coût.
II.3. Production des plants en pépinière
La pépinière du piment doit se faire à proximité d’un point d’eau et du site sur lequel les plants seront repiqués. Elle doit se faire à l’ombre, sous forme de planche en utilisant une terre légère, riche en matière organique (humus). Au cas où la terre utilisée n’est pas riche en matière organique, un apport en compost ou en fientes à raison d’1 à 2 kg par m2 est nécessaire environ 10 jours avant le semis. Il est important de traiter le mélange terre-engrais organique avec un insecticide nématicide et un fongicide environ une semaine avant le semis. La cendre de bois peut être utiliser comme nématicide.
Caractéristiques des planches pour pépinière du piment :
🛑 Largeur : 1 m ;
🛑Longueur : 5 m à 10 m ;
🛑 Distance entre les lignes parallèles : 15 à 20 cm ;
🛑 Profondeur des lignes : 1 à 2 cm ;
Semer les graines à l’intérieur des lignes à 3 cm de distance les unes des autres, puis les recouvrir d’une fine couche de terre d’environ 0,5 cm et tasser légèrement. Pailler les planches pour protéger les graines contre le soleil. Il faut prévoir environ 300 à 400 g de semences pour 250 m² de pépinière et pour 1 hectare de plantation.
Une ombrière doit être construite au-dessus des planches.
La réussite de la pépinière est conditionnée par son entretien régulier. L’entretien de la pépinière de la tomate consiste à :
Arroser régulièrement les plants (une fois par jour) ;
Protéger les plants contre les maladies et les insectes en les traitant à l’aide d’un insecticide et d’un fongicide.
La durée des plants en pépinière est de 45 jours après la date de semis.
II.4. Préparation du terrain
La préparation du terrain se fait selon la zone dans laquelle la culture sera implanté.
Désherber,
Abattre les arbres/arbustes,
Tronçonner et bruler les troncs d’arbres,
Creuser des trous de 20 cm de diamètre et d’une profondeur de 30 cm. Les trous doivent être espacés de 80 cm * 50 cm ou 80 cm * 80 cm.
Apporter de la fumure organique (fientes ou compost) bien décomposée à raison d’une à 2 poignées de main par trou.
Arroser correctement le sol.
Traiter le sol avec un insecticide nématicide ou la cendre et un fongicide une semaine avant le repiquage.
II.5. Repiquage
Arroser correctement les trous ou les lignes de semis avant le repiquage. La pépinière doit aussi bien être arrosée avant de commencer à arracher les plants. Les plants doivent être arrachés de la pépinière avec délicatesse, tout en évitant d’endommager les racines. Il est important d’enlever délicatement la motte de terre autour des plants, et de débarrasser les plants de leurs vielles racines avant de les repiquer. Le repiquage doit se faire quand il fait frais, de préférence dans l’après-midi.
II.6. Entretien
II.6.1. L’arrosage
L'apport en eau doit se faire tous les jours ou un jour sur deux par arrosage ou par les pluies. Le moment idéal pour arroser est en matinée. Il est important de noter que les besoin en eau des plants de piment sont plus important au moment du grossissement des fruits. Le pied des plants doit être paillé afin de maintenir l’humidité autour des plants. Un apport excessif en eau peut être à l’origine de la chute des fleurs.
II.6.2. Le sarclo-binage
Le site doit être maintenu propre afin d’éliminer la compétition entre les plants de piment et les mauvaises herbes vis-à-vis de la lumière, les nutriments et l’eau.
Le binage doit se faire de façon régulière pour favoriser la pénétration de l’eau et de l’air dans le sol.
II.6.3. La récolte sanitaire
Cette opération consiste à cueillir les feuilles et les fruits de piment malades, puis les jeter ou bruler hors du site. Cette opération doit se faire dès l’identification d’une feuille ou d’un fruit malade. La récolte sanitaire est une opération importante pour lutter contre la propagation des maladies.
II.6.4. La fertilisation
Les premières fertilisations sont des fertilisations organiques (apport en compost ou en fientes) qui interviennent en pépinière et pendant la phase de préparation du terrain.
Un engrais foliaire peut être pulvérisé 2 fois par mois jusqu’à la floraison.
La fertilisation minérale du piment doit se faire à l’aide des engrais riches en Phosphore et en Potassium à l’instar de l’engrais de maraichage NPK 12-14-19. L’excès d’Azote rend les plants de piment fragiles et sensibles aux maladies.
Un hectare de piment a besoin de 100 Kg d’Azote, 140 Kg de Phosphore et 140 Kg de Potatium.
II.6.5. La protection contre les pestes
II.6.5.1 Oïdium
a-Symptômes
- Apparition des tâches de couleur vert clair à jaune vif sur les surfaces supérieures des feuilles, ce qui entraîne la nécrose des feuilles et leur enroulement vers le haut.
- On observe également une masse poudreuse blanche en dessous des feuilles.
- Cette maladie entraine la chute des feuilles
b-Moyens de lutte
- Récolter et détruire les feuilles touchées
- Éviter de trop serrer les plants au moment du semis, ceci permet une bonne aération, limite la propagation de la maladie
- Éviter que l’eau touche les feuilles pendant l’arrosage
- La lutte chimique peut se faire en utilisant un fongicide
II.6.5.2. Anthracnose
a-Symptômes
- Présence de zones d’aspect humide de coloration brune sur les fruits
- Présence des spores formant un cercle au niveau de la zone affectée - Pratiquer la rotation des cultures
b-Moyens de lutte
- Respecter l’espacement recommandé entre les plants
- Faire le paillage
- En cas d’irrigation par aspersion, le faire en matinée pour permettre que l’eau sèche sur les fruits avant le coucher du soleil
- Maintenir le site propre (pas de mauvaises herbes)
- Récolter les fruits touchés et les détruire
- La lutte chimique peut se faire à travers l’utilisation des fongicides à base de Cuivre, Mancozeb,…
La pourriture grise - Formation des lésions brunes sur les fruits
- Pourriture de la tige - Éviter l’excès d’arrosage et l’irrigation par aspersion
- Éliminer les plants ou parties de plants infectés
- La lutte chimique contre cette maladie peut se faire en utilisant un fongicide à base de Mancozeb.
II.6.5.3. Phytophtora
a-Symptômes
- Apparition de lésions vert foncé et aqueuses qui prennent une coloration brune
- Fruits recouverts de plaques aqueuses qui rétrécissent et deviennent plus sombres
- Présence d’une moisissure blanc grisâtre sur le fruit ou à l’intérieur
b-Moyens de lutte
- Pratiquer la rotation des cultures
- Choisir un site bien draîné
- Éviter l’excès d’arrosage et l’irrigation par aspersion
- Arracher les plants infectés et les plants qui se trouvent 2 mètres autour d’eux
II.6.5.4. Verticilliose
a-Symptômes
- Apparition de lésions nécrosées à la pointe ou au pourtour des feuilles
- Les plants infectés s’affaissent rapidement et finissent par mourir
b- Moyens de lutte
- Pratiquer la rotation des cultures
- Maintenir le site propre
- Éliminer les plants infectés
- Éviter l’arrosage par aspersion
II.6.5.5. Nécrose apicale
a-Symptômes
- Apparition des taches brunes ou noires sur les fruits ou à l’intérieur des fruits
b-Moyens de lutte
- Éviter des apports excessifs en Azote
- Faire des apports en Calcium
- Élaborer un programme d’arrosage approprié
II.6.6. La récolte
Les récoltes commencent 3 à 4 mois après le repiquage et durent 3 à 4 mois.
Un hectare de piment peut produire 10 à 20 tonnes. Pour une conservation plus longue, il est conseillé de récolter le piment avec le pédoncules
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