Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques

L’objet de l’USPG est de produire, de partager et de diffuser des connaissances à partir de l’expérience des praticiens des métiers de l’alimentation et des travaux de la communauté scientifique.

On allume son poste sur @france5 pour parler produits du terroir!

[ Interview ] Rdv demain, jeudi, sur France 5 à 11h45 à l’émission LA QUOTIDIENNE pour parler du terroir avec Xavier Hamon directeur de l’USPG

[ Interview ] Rdv demain, jeudi, sur France 5 à 11h45 à l’émission LA QUOTIDIENNE pour parler du terroir avec Xavier Hamon directeur de l’USPG

A l’occasion du salon de l’agriculture, l’université participe à une dégustation de l’association des paysans producteurs de GWELL qui engage une démarche pour obtenir un signe de qualité.
#sia2020 #gwell #biodiversité #siqo

Graines de liberté - Hadoù Ar Frankiz

[ Idées recettes ] Quel plaisir 😋 de retrouver Colette Moreau du Bara Soup #Quimper qui nous livre ses conseils pour cuisiner simplement des #légumesdesaison issus des #semencespaysannes 🌱. Merci aux producteur-rices 👩‍🌾👨‍🌾 et aux cuisinier-ères 👩‍🍳👨‍🍳engagés de Graines de liberté - Hadoù Ar Frankiz.
🤔Et vous, qu'allez-vous cuisiner ce weekend?

C'est encore l'hiver ❄️ Qu'est ce qu'on peut faire avec nos légumes, Colette ?

🥬 Betteraves, potimarrons, feuilles de salade... La p'tite démo de Colette du Bara Soup, membre de l'Alliance des Cuisiniers Slow Food et des Graines de liberté - Hadoù Ar Frankiz

redon-agglomeration.bzh

Un nouveau pas vers l'alimentation durable !

[ ACTUALITÉ ] Un pas de plus dans la construction de l'université. Hier, elle a intégré le consortium de l'alimentation durable de REDON Agglo grâce et avec l'investissement de tous les acteurs du territoire et signataires de la convention.
Plus d'infos par ici 👉👉 https://redon-agglomeration.bzh/consortium-alimentation-durable?fbclid=IwAR1ZXVfu6r6kP3EfFiR-zY8CDBTWkNu8y1JuYc4R6x2P3IGHmStv1iklB3I

#allianceslowfooddescuisiniers ISSAT - Lycée du Pays de Redon Races de Bretagne Fete de la Vache Nantaise #CRAPAL

redon-agglomeration.bzh Bien manger, favoriser les circuits courts, produire et consommer responsable... Si le Pays de Redon est reconnu pour ses nombreuses initiatives, plusieurs partenaires s'engagent pour aller encore plus loin. A l'étude : un Pôle des Transitions Alimentaires sur le territoire. C'est l'un des objecti...

minga.net

Artisan semencier : un métier à conquérir |

[ ARTISAN SEMENCIER ] A l'occasion des premières "Rencontres de l'université" en juin 2019, l'université avait proposé une discussion sur les semences paysannes🌱. Minga - Faire ensemble. explique l'importance de la reconnaissance du métier d'artisan semencier à travers ce bel article: à lire absolument ! ⤵️

minga.net L'artisan, peu importe sa spécialité, est avant tout un être humain. Il embrasse tous les aspects de son activité. Depuis l'idée jusqu'à sa réalisation, il

[01/22/20]   [ Podcast ] Après avoir interviewer Xavier Hamon, Camille Brachet ( Ceux qui nous lient ) a rencontré la photographe et styliste culinaire engagée Anne-Claire Héraud
👉 http://www.ceuxquinouslient.fr/episode-23-anne-claire-heraud/
#photographe #stylisteculinaire #anneclairehéraud #engagement #ecoresponsabilite #nantes #duperré #bienmanger

radiobreizh.bzh

RadioBreizh.bzh - Abadenn La petite lanterne : Xavier Hamon coordinateur de l'alliance slow food des cuisiniers et directeur de l'uspg, l'université des savoirs et des pratiques gastronomiques 1ère partie

🎧 RDV à 12h pour la diffusion de l'interview de Xavier Hamon, directeur de l'université, sur Radio Kreiz Breizh puis en podcast ici ⏩

radiobreizh.bzh Xavier Hamon est cuisinier, et s'est posé beaucoup de questions sur sa pratique. Il commence par se rapprocher du mouvement Slow Food avant de réfléchir à la cuisine et à l'alimentation dans une vision globale. "Le bien manger c'est possible, ça existe mais ça a un prix. La question que...

A Vos Papilles

😁Vous pouvez maintenant suivre nos amis d'A vos Papilles 🌱sur leur page facebook, c'est par ici ⤵️⤵️⤵️
A Vos Papilles
#produicteurslocaux #bienmanger #capsizun

Un collectif, des consommateurs, des producteurs
L'association à vos papilles est animée par une vision résolument optimiste du vivre-ensemble et propose des paniers de producteurs et des animations autour du bien-manger.

Une visite chez le petit frère des @les_resistants. Une belle table à Paris où l’on retrouve les valeurs de l’université dans l’assiette.
Merci à Florent pour son accueil et sa gentillesse.

uspg.bzh

L’USPG quitte les ateliers Jean Moulin à Plouhinec | Université des sciences et des pratiques gastronomiques

L'université a décidé en conseil d'administration vendredi dernier de quitter les Ateliers Jean Moulin pour poursuivre son aventure. Pus d'explication ici ⤵

uspg.bzh L’USPG quitte les ateliers Jean Moulin à Plouhinec, mais reste attaché aux acteurs du territoire du Cap Sizun   Le travail fourni par USPG depuis son arrivée dans le Cap Sizun au printemps 2018 montre l’appétit des acteurs du territoire (A vos Papilles, Grand site de France, SNSM, Office de...

🎁 Pour bien débuter l’année rien de tel qu’un peu de lecture pour toute l’équipe de l’université! Merci Xavier 🙏 #manga #cantine #foodlover #yaroabe #lacantinedeminuit #instabook #japon #lecture #cuisine #bd #coupdecoeur #gastronomie #poesieduquotidien

🎉 Que 2020 soit aussi gourmande 😋, pétillante 🤩, colorée 🌈, équilibrée ⚖️et responsable 🌱 que cette assiette !
Merci à Bernard Galeron pour cette belle photo!

L’Université a accueilli l’Alliance Slow Food des cuisiniers et les bénévoles de Kalanna pour préparer le repas du 31 décembre.
Ronan, l'expert du gâteau breton au blé noir a montré son Savoir faire traditionnel pour le dessert pour 300 personnes !!!!
#tradition #gateaubreton #blenoir #sarrasin #savoirfaire #partage #kalanna #2020 #alliancedescuisiniers #formation #formationprofessionnelle #gourmandise #toutcommenceenfinistere #passezalouest @ Plouhinec (Finistère)

actu.fr

Quimper : un fest-noz pour le réveillon du 31 décembre

🎉Pour ceux qui ont eu la chance de réserver leur repas demain soir, c'est l'Alliance Slow Food des cuisiniers qui vous régale ! Une belle façon de passer la nouvelle année de façon responsable !
#slowfood #reveillonbonpropreetjuste #alliancedescuisiniers #kalanna

actu.fr Mardi 31 décembre, le fest-noz Kalanna permettra de passer en 2020 en dansant avec un beau plateau de musique bretonne à Quimper.

sortir.telerama.fr

Youpi et Voilà au Théâtre - Restos dans le Grand Paris

🎁🎁Quel beau cadeau que la reconnaissance et la valorisation du travail.
Nous sommes fiers de Patrice Gelbart, administrateur de l'université, pour son travail au quotidien au Youpi & Voilà au Théâtre le T2G. 👏 Bravo à lui et à son équipe !
Télérama

sortir.telerama.fr Au Théâtre de Gennevilliers, le spectacle est aussi… dans l’assiette. Un spectacle très slow food (bon, sain et juste), mené avec entrain par Patrice Gelbart, qui a transformé le foyer de l’établiss...

uspg.bzh

La cantine de l’université prend vie ! | Université des sciences et des pratiques gastronomiques

L'université a mis sous le sapin des actualités sur son site internet !!
Retour sur les événements, rencontres et travaux de 2019, c'est par ici 👇

uspg.bzh Les différentes rencontres avec les acteurs du territoire ont permis de créer des opportunités de faire vivre la cantine le temps d’un repas et de ce fait de tester le futur modèle de cantine porté par l’université. C’est ainsi qu’à l’occasion de la route de l’amitié le 27 juille...

🎄🎅🤶⭐️Oh Oh Oh!!! Toute l’équipe de l’université vous souhaite un joyeux Noël !
On vous souhaite de partager une belle table de Noël gourmande, locale et responsable !

youtube.com

Graines del Païs : Biodiversité et autonomie

La diversité dans l'assiette 🥗passe par la diversité dans les champs 🌱et donc par les semences.
Pour comprendre les enjeux et l'importance du métier d'artisan-semencier défendu par Graines del Païs prenez ⌚️5 min pour regarder cette vidéo ⤵️
Graines d'une Bretagne d'avenir

Les vendanges avec des gens vivants pour du vin vivant!🍷SideWays, la websérie itinérante

Discussion autour du vin nature, de la traction animale avec Hélène de SideWays, la websérie itinérante

Ouest-France Douarnenez-Cap Sizun

🐷Samedi, n’hesitez pas à rencontrer la famille Peuziat pionnière dans la production biologique à Plouhinec.
Un acteur passionant et passionné proche de l’université !

À la ferme du Gorré à Plouhinec, le cochon élevé sur paille est biologique depuis déjà 25 ans

letelegramme.fr

Expérience inédite en Bretagne de restaurants écoresponsables

Merci à Samuel Ramos Giquel, Florence Prima et David Royer de l 'Alliance Slow Food des Cuisiniers. Ils apportent la voix des cuisiniers dans cette expérience avec l'Ademe #Bretagne
Sophie Plassart - Pro
L'université participe à l'élaboration du référentiel pour insister sur les dimensions sociales et économiques pour rendre ce projet pertinent avec les enjeux de la restauration.
À suivre !

letelegramme.fr 20 restaurateurs bretons participent à une expérimentation inédite en France, menée par l’Ademe Bretagne, pour offrir à leurs clients une restauration éco-responsable d’excellence. Un écolabel européen pourrait suivre.

service-civique.gouv.fr

Découvrez la mission de Service Civique Participer à la valorisation des actions et des évènements organisés par l'association Alliance des cuisiniers Slow Food.

L'Alliance Slow Food des cuisiniers recherche un volontaire en Service Civique à partir de fin novembre.
Cette mission sera en étroite collaboration avec l'université!😁
A relayer sans modération ! 🔃

service-civique.gouv.fr

N'oubliez pas vous pouvez également suivre l'actualité de l'université sur instagram et twitter :
➡️ https://twitter.com/univspg/
➡️ https://www.instagram.com/univspg/

uspg.bzh

Accueil | Université des sciences et des pratiques gastronomiques

[ SITE INTERNET ]💻
Nous sommes heureux de vous présenter le site internet de l'université ➡️https://uspg.bzh/
Allez naviguer pour découvrir le projet et les futurs réalisations!

uspg.bzh Pour produire, partager et diffuser des connaissances à partir de l’expérience des professionnels de l’alimentation (cuisiniers, producteurs, …), l’université propose des formations, des programmes de recherche et des ateliers pour tous.

leetchi.com

Bastien - Ferme du Guerniec - Leetchi.com

L’USPG soutient le combat de Bastien Moysan 💪.
Le lien entre propriété foncière et développement local est clairement posé de même que la capacité des citoyens à s’emparer du patrimoine commun pour être acteur de leur environnement et non pas des victimes d’un système de domination par la propriété.
La demande d’inscription de l’USPG dans le réseau de la convention de Faro du conseil de l’Europe🇪🇺 participe a cette démarche d’émancipation des communauté locales.
#faroinaction #toutcommenceenfinistere
Faro Convention Network

leetchi.com https://ferme-du-guerniec-61.webself.net/ Bastien Moysan, pêcheur paysan à Daoulas cultive les terres en bio de sa famille depuis quinze ans (Ferme du Guerniec).A l’

lemonde.fr

« Je ne pensais pas que d’autres agriculteurs essaieraient de me faire la peau » : le combat d’un paysan breton pour garder ses terres

[ARTICLE DU JOUR ]
Un bel article à vous partager aujourd'hui du Monde sur le combat de Bastien Moysan, paysan du Nord Finistère pour pouvoir acquérir ses terres.

lemonde.fr Bastien Moysan, agriculteur à Daoulas dans le Finistère, lutte pour acquérir les terres qu’il cultive depuis des années face à des exploitants aux moyens bien plus importants.

letelegramme.fr

Plouhinec (29) - Papilles en fête. Première édition réussie

Bravo à nos amis d'A vos Papilles pour cette belle journée et soirée!

letelegramme.fr Samedi, l’association À vos papilles organisait aux Ateliers Jean-Moulin la première édition de Papilles en fête. Petits et grands ont pu...

[ RETOUR EN IMAGES ] Ce week-end, l’université a eu la joie d’accueillir Prosper Wanner et Francesc Pla du Conseil de l’Europe pour rencontrer les acteurs du Cap Sizun. Merci à eux d’être venue nous voir au début du monde et merci à tous les acteurs pour leur accueil si chaleureux!

#faroinaction
#toutcommenceenfinistere
Tout commence en Finistère
Faro Convention Network
Région Bretagne

ouest-france.fr

Plouhinec. L’écopastoralisme évoqué aux Ateliers Jean-Moulin

[ ARTICLE DU JOUR ] Ouest-France Douarnenez-Cap Sizun
Venez échanger avec nous sur le sujet de l'écopastoralisme 🐏🐏pour cette deuxième rencontre de l'université !
C'est jeudi à 18h30 ⏰!

Ouest France

ouest-france.fr Après le sujet sur les variétés de semences proposé en juin dernier, l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques (Uspg) proposera de rencontrer les habitants lors d’un rendez-vous sur la thématique de l’éco-pastoralisme. Cette table ronde animée par Fabien Gouesse ancien ...

letelegramme.fr

Plouhinec (29) - Éco-pâturage. Une table ronde organisée jeudi

Merci Le Télégramme Quimper pour cet article qui annonce une belle soirée d'échange à l'université sur l'écopastoralisme.
C'est JEUDI à partir de 18h30 à Plouhinec! Venez nombreux et partagez autour de vous!
#ecopastoralisme #université #biodiversité

letelegramme.fr Jeudi prochain, l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques (USPG), organise une deuxième rencontre avec les habitants, aux ateliers...

[ Retour en images ] A l’occasion des 21èmes rencontres du réseau des Grands sites de France, la cantine de l’université a ouvert exceptionnellement ses portes pour une soirée.
Merci à Office de Tourisme Cap Sizun - Pointe du Raz Pointe du Raz en Cap Sizun

ouest-france.fr

Plouhinec. Le bien-manger a de beaux jours devant lui

Merci à Ouest France pour ce retour sur la visite Slow Food
international à #plouhinec29
Ouest-France Douarnenez-Cap Sizun
https://www.ouest-france.fr/bretagne/plouhinec-29780/plouhinec-le-bien-manger-de-beaux-jours-devant-lui-6551891

ouest-france.fr Dimanche 29 septembre 2019, les membres de l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques (USPG) ont reçu les représentants de Slow Food en vue de concrétiser un futur partenariat.

letelegramme.fr

Quimper - Xavier Hamon. Pour une cuisine qui a du sens [Vidéo]

Merci Le Télégramme pour l'interview du jour de Xavier Hamon : l'histoire d'un cuisinier devenu directeur de l' Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques en passant par président de l' Alliance des Cuisiniers Slow Food

letelegramme.fr Ancien chef du Comptoir du Théâtre à Quimper, aujourd’hui salarié et directeur de l’université des sciences et pratiques gastronomiques à Plouhinec (29), adepte du mouvement Slow Food, le Quimpérois Xavier Hamon, 51 ans, milite pour redonner du sens à une cuisine « nourricière et phila...

tebeo.bzh

L'instant T

[ REPLAY ] Xavier Hamon interviewer 🎙 hier à l'Instant T hier sur Tébéo à partir de 15' 👇

tebeo.bzh (Emission, 20') Du mardi au vendredi, à 19h15 et 23h15 , retrouvez un tour d'horizon de l'actualité à la pointe de Bretagne. Info du jour, sport, culture, économie, vie sociale, l'essentiel de ce qui se passe ici est dans l'Instant T, l'émission consacrée à votre actualité.

[10/01/19]   ⏰Rdv ce soir à 19h15 sur TébéSud ! Xavier Hamon, directeur de l’université interviewer à l’instant T 🖥

Aujourd’hui nous recevions une délégation de Slow Food International. Merci à Roberto et Michela.
Région Bretagne Slow Food

Un élevage paysan pour un territoire rural vivant avec ;
Cédric Briand
Émilie Jeannin
David Leray
Yuna chiffoleau
Second volet de l université paysanne Organisée par Fete de la Vache Nantaise et Alliance des Cuisiniers Slow Food

Le Voyage à Nantes

Premier temps de discussion de l université paysanne des tables de Nantes.
Le rôle de l’élevage paysan dans l évolution du paysage avec :
Benoît Biteau
Philippe Grosvalet
Éric Guerin
Christophe Soin
Animation de Frédéric Denhez
Le Voyage à Nantes

[ Idée sortie ] A l'occasion des Tables de Nantes, le Le Voyage à Nantes donne carte blanche à l'Alliance des Cuisiniers Slow Food, la Fete de la Vache Nantaise et à l' Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Samedi prochain venez à la rencontre de cuisiniers et éleveurs(euses) autour de l'université paysanne.
🍽Profitez de la cantine du voyage pour le déjeuner ou le dîner et dégustez un repas bon, propre et juste!

Organisez votre semaine avec les Tables de Nantes, l’Evénement. Feuilletez le programme en ligne pour les détails 👉 http://bit.ly/TdN19_prog
📆 Mercredi, inauguration de l’exposition Disgusting Food Museum à la HAB galerie
📆 Jeudi, journée de débats « Alimentation et changements climatiques : s’adapter ou disparaitre ? » à la HAB galerie ; La cuisine du Fiskebar (Copenhague) à Nantes pour le dîner à la Cantine du Voyage
📆 Vendredi, La fête de la cuisine nantaise, La Nuit des Tables de Nantes
📆 Samedi, échanges, conférences et village paysan, Carte blanche à la fête de la vache nantaise à la HAB galerie ; La Cantine Paysanne, déjeuner et dîner avec l’alliance des cuisiniers Slow Food à la Cantine du Voyage
📆 Dimanche, le grand marché des Pays de la Loire, sous les Nefs ; Food Hall « à la nantaise » à La Cantine du Voyage ; « Bien manger à Nantes » Échanges autour du plan alimentaire territorial à la HAB galerie.

Présentation de l’USPG

Concevoir notre rapport au monde, à travers nos rapports à l’alimentation, met forcement en dialogue des savoirs techniques et des connaissances scientifiques. Ne pas séparer les corps et les sols, le manuel et l’intellectuel, la santé et la pensée, est une exigence humaniste qui fonde la dimension scientifique et pratique de l’Université. Son objet est de produire, de partager et de diffuser des connaissances à partir de l’expérience des praticiens et praticiennes des métiers de l’alimentation et des travaux de la communauté scientifique.

Le but n’est pas d’enseigner des corpus métiers normés comme une grammaire intangible. L’enseignement fait partie intégrante de la qualité artisanale des métiers, qui ne peut se réduire à une transmission d’expériences d’une génération à l’autre, mais être en capacité de rester apprenante des attentes des nouvelles générations, des nouvelles connaissances, et des changements de pratiques face à l’érosion de la biodiversité et l’artificialisation du vivant.

Vous voulez que votre école soit école la plus cotée à Plouhinec?

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Vidéos (voir toutes)

Emplacement

Téléphone

Site Web

Adresse


27 Rue De La République
Quimper
29780
Autres écoles à Quimper (voir toutes)
BDE Le Likès BDE Le Likès
20 Place De La Tourbie
Quimper, 29000

NAILS Academy OPI Bretagne NAILS Academy OPI Bretagne
110 Bd De Créac'h Gwen
Quimper, 29000

Devenez prothésiste ongulaire grâce à notre centre de formation agrée OPI ; Des formations aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.

aptitude(s) aptitude(s)
91, Avenue Pierre Mendès France
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aptitude(s), Cabinet spécialisé en accompagnement professionnel pour les entreprises et pour les particuliers. Vous écouter, vous éclairer, vous conseiller...

ACID Quimper ACID Quimper
18, Avenue De La Plage Des Gueux
Quimper, 29000

L'ACID Quimper est l'association des étudiants en droit sur le pôle universitaire de Quimper. Avec l'ACID Brest, elle forme l'ACID Finistère.

Family Sphere Quimper Family Sphere Quimper
92 Bis, Avenue De La France Libre
Quimper, 29000

Family-Sphere de Quimper vous accueille dans son agence, nous vous proposons un service personnalisé pour la Garde de vos enfants à domicile, par nos supers nounous.

Cours de Guitare à Quimper Cours de Guitare à Quimper
11, Route De Brest
Quimper, 29000

Inscriptions et réinscriptions tout au long de l'année Cours pour les Débutants, les Confirmés, les Professionnels en Collectif ou en Individuel Des Enfants aux Retraités Transcriptions à partir de l'audio ou des vidéos

Atelier Sylvie Anat Atelier Sylvie Anat
40 Quai De L'Odet
Quimper, 29000

Cours enfants et adultes Préparation aux écoles supérieures d'arts Formations adultes Agrément Éducation nationale

Ecole de Coiffure & d'Esthétique Elyte - Quimper Ecole de Coiffure & d'Esthétique Elyte - Quimper
13 Rue François Muret De Pagnac
Quimper, 29000

Ecole de Coiffure & d'Esthétique

Centre de Formation et d'Intervention -SNSM Quimper Centre de Formation et d'Intervention -SNSM Quimper
Base Nautique De Créac'h Gwen
Quimper, 29000

Bienvenu sur la page Facebook du Centre de Formation et d'Intervention SNSM Quimper Cornouaille

SpottedBrizeux SpottedBrizeux
6 Rue Bourg Les Bourgs
Quimper, 29000

Celib dp trop lgtps? Envoies nous ta déclaration en ano à [email protected] et qui sait si demain tu seras pas caser mamene!

Boulangers-Pâtissiers (Lycée Le Paraclet) Boulangers-Pâtissiers (Lycée Le Paraclet)
35 Avenue Des Glénans
Quimper, 29000

Pour tout ceux qui aiment la Boulangerie-Pâtisserie au Lycée Le Paraclet!

Cité du Goût et des Saveurs du Finistère Cité du Goût et des Saveurs du Finistère
Chambre De Métiers Et De L'Artisanat Du Finistère, 24 Route De Cuzon - CS 21037
Quimper, 29196

La Cité du Goût et des Saveurs du Finistère organise des ateliers culinaires et des cours de cuisine à Quimper pour le grand public, et pour les entreprises et collectivités. Recettes, astuces, tours de main et gastronomie sont au programme!