Tallinna Erateeninduskool

Где наши талантливые и трудолюбивые выпускники?
Уже сегодня Вы можете подать заявку и получить хорошее место работы.

Wine House

🍷 Мировой рекорд побит! 🍷

Молдавский сомелье Даниел Фрумусаки побил сразу два мировых рекорда по сабражу. Он открыл саблей более ста бутылок игристого вина. Сначала за 30 секунд 50 бутылок, а потом 80 за минуту.

Tallinna Erateeninduskool's cover photo

ZAG

Как выглядят торты будущего? Кондитер Динара Касько создает десерты с помощью 3D-принтер

У нас, как и во всех школах подошла пора летних каникул, но какие каникулы без выпускных экзаменов 📒☝️

В школе прошел экзамен под руководством представителей от EHRL liit ( Eesti Hottelide ja Restoranide liit)

Каждый ученик на экзамене тянет билет, а в нем задачка 🤓, где надо приготовить первое, второе и компот 😁

Ученики справились на ура и смогли получить свои зачет по сдаче своих категорий.
Желаем выпускникам удачи и развития в карьере.

С Приходом тепла хочется облегчить и своей рацион, чтоб чувствовать себя легко, но питательно мы, с учениками придумали пару легких и вкусных салатов и закусок.🥑🥗

С удовольствием делимся рецептами с нашими читателями

САЛЬСА ИЗ ФЕТЫ 🧀и АВОКАДО🥑

ИНГРЕДИЕНТЫ :

2 помидора,
1 авокадо,
¼ стак. измельчённого красного лука,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. рубленой зелени петрушки,
1 ст.л. измельчённого орегано,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. красного винного уксуса,
200 г сыра фета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске аккуратно смешайте нарезанные помидоры, авокадо, измельчённый лук и чеснок. Добавьте измельчённую зелень и полейте оливковым маслом и уксусом. Раскрошите фету и соедините с овощами. Остудите в холодильнике под крышкой в течение 2-5 часов.

ГРИЛЬ-САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ 🥒И БАКЛАЖАНОВ🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ :

баклажан - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin- 1 ст. л.
рукола - 1 пучок
грецкие орехи - 1 горсть
гранаты -2 ст. л.
соль -¼ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить колечки кабачка и баклажана, сбрызнуть маслом и посолить.
Запечь в духовке до готовности (10-15 минут)
Сделать на тарелке подушку из руколы.☘️
Поставить по центру кольцо. Выложить колечки кабачка и баклажана, чередуя слои.

Если вам овощи и кажутся суховатыми, полейте их дополнительно оливковым маслом .
Сверху салат посыпать зернами граната и рубленными орехами.🥜

VID.ee - Новое видео

Директор школы в гостях у ПБК

vid.ee VID.ee

Кто хочет работать в новом красивом месте?

Paljud on meile juba kirjutanud, aga häid inimesi mahub meie juurde veel!

Otsime Fotografiska restorani tiimi sekka kokkasid ja teenindajaid. Kui soovid olla osa inspireerivast kohast, mis suhtub hoolivalt keskkonda ja kus toitu valmistatakse ressursihoidlikult, siis saada meile oma CV koos mõtetega, miks soovid meiega liituda.

Пост для тех, кто мечтает работать в команде известного в Эстонии шефа Пеэтера Пихеля! А еще для тех, кому нравится творческий квартал Теллискиви. Ну, еще для тех, кто считает себя очень талантливым и амбициозным!

Кто мечтает о ужине на двоих помогая найти юного, но уже опытного повара?)))

🎁 Jaga kuulutus ja võida õhtusöök kahele!

Pakutakse TÖÖD andekale 👨‍🍳 KOKALE !!!

Kui sa oskad teha tõelist 🍕PITSAT, ja soovid valmistada parimaid 🍔BURGEREID linnas, kui oled intelligentne, noor ja loominguline, kui sul on olemus kogemus kokana, siis pakume Sulle palju huvitavid töid, palju positiivseid emotsioone ja võimalust teenida endale tutikas BMW (liisinguga ;)).

Sõbrad, palun AIDAKE MEID, JÄGAGE seda kuulutust enda seinal. Nende hulgast, kes aitavad meid, loosime välja 🎁 HÕRK Gastro Peatus ROMANTILISE ÕHTUSÖÖGI kahele koos pudeli veiniga.

↘️Info tel. +37258181707 või [email protected]

Tallinna Erateeninduskool's cover photo

Если Вы хотите побаловать себя и своих гостей домашней выпечкой, и при этом быть уверенной в стопроцентном успехе этого мероприятия, стоит пойти по самому легкому пути - приготовить песочное тесто.

Песочное тесто готовят двумя основными способами:☝️

🥄1-й способ. Муку просеивают горкой, сверху насыпают сахар, соль, приправы и разрыхлитель. В муке делают углубление, вливают внутрь яйцо и жидкость. По краям мучной горки кладут кусочки масла. Длинным ножом с широким лезвием рубят все продукты в крупную крошку и быстро разминают руками до получения однородного эластичного теста. Не следует месить тесто слишком долго. Затем тесто скатывают в шар, заворачивают в прозрачную пленку или пергаментную бумагу и охлаждают 30-60 минут. Этим способом готовят сладкое песочное и дрожжевое песочное тесто.

🥄2-й способ. Масло взбивают с сахаром или без него, добавляют яйца или яичный желток, жидкость, приправы, муку вместе с разрыхлителем и быстро замешивают мягкое тесто. Т.к. тесто очень мягкое, то печенье делают с помощью кондитерского шприца. Таким способом готовят мягкое песочное тесто и песочное тесто со сметаной.

У нас, тем временем, подоспели 👩‍🍳наивкуснейшие фруктовые🍒🍓 корзиночки🥧, с маскарпоне и ягодами, ну и конечно, обалденные, ароматные, овощные 🥦🥬🌶киши.

Кстати, дело рук наших учеников- кондитеров.👩‍🍳👍

Новый курс начинается уже 6го мая.📒

Вы покупаете торты в магазине или предпочитаете делать их на заказ?🗓

Какие сладкие секреты 🕵️‍♂️Вы знаете для выпекания тортов? Делитесь🗣

В нашей школе мы научим Вас приготовлению тортов🥞 любой сложности, с мастикой и без, фруктовые 🍒🍓и брутальные шоколадные торты🍫, традиционные и всеми любимый наполеон или медовик, тоже для нас не проблема. Хотите стать гуру выпечки, тогда Вам к нам. 🤗

Пока одни думают, другие, засучив рукава, взялись смело за тесто👩‍🍳👨‍🍳 и вот, что вышло.

Первые тортики наших кондитеров, конечно, нет пределу совершенству еще есть над чем работать, но для первого раза весьма неплохо.👍

А Вы знали, что для того, чтоб Ваша выпечка получилась безупречной, стоит следовать некоторым советам:

☑️Чтобы готовый бисквит не опал, его нельзя выкладывать из формы в течение 20-30 минут
☑️Бисквит при нарезке на коржи не будет крошиться, если он «отдох­нет» 5-8 часов.
☑️Песочное тесто перед раскаткой всегда выдерживай в холодильнике в течение часа.
☑️Слоеное тесто во время выпечки всегда уменьшается, поэтому раскатывай пласты большего размера.
☑️Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится кекс.
☑️Заварной крем нельзя хранить больше суток. Масляный – 5 дней.
☑️Чтобы белки превратились в устойчивую пену, перед окончанием взбивания добавь несколько капель 10%-ного раствора лимонной кислоты.
☑️Дверку духовки при выпечке торта по возможности не открывать или открывать и закрывать очень осторожно, не хлопая ею, иначе середина торта сразу же осядет и торт получится с "закалом".
☑️Чтобы размороженные ягоды не потеряли форму в шарлотке, штруделе или пироге, их надо обвалять в крахмале.

Как приятно, когда выпускники нашей школы, приходят после практики из ресторана с Мишленовской звездой, чтобы поделиться знаниями👨‍🏫с начинающими поварятами и провести интересный мастер класс. 👍

Наши доблестные парни Владимир Метельков и Олег Гаевский стажировались в финском ресторане Olo ⛪️, где изо дня в день они учились как импровизировать на кухне, слушали совета шеф повара, который показал им, каким должен быть лидер на кухне, общались с персоналом и сомелье.

Сегодня, младшие поварята, под руководством Олега и Владимира приготовили вкусный обед 🍽, в меню которого входил паштет из печени курицы с карамелизированным луком, филе белой рыбы с нежнейшим соусом (уммм, пальчики оближешь 😊), пюре из горошка и красной икрой, а на десерт был очень легкий греческий йогурт с медом, семенами Чиа, бананом и ананасом , ну чем тебе не экзотика.👍

Спасибо Вам ребята и удачи в дальнейшей карьере🏅🏆

Какое удовольствие читать такие отзывы учеников!
Удачи Вам, Нуриян!Будем с любовью вспоминать Ваши обеды :)

Ура! Я финишировала!🥳
Мои кулинарные модули-всё!
Позади 7 месяцев ежедневной учебы и лабораторных работ,откуда я в эйфории снимала вам мои советские щи-борщи😂

Но была ведь жизнь и после уроков.😊
Мои курзешки, заказы, подготовка парней к праздникам, выбор костюмов, праздники, посты, сториз:)
Правда, иногда казалось умру, куда и зачем я ввязалась😭
Спасибо, что вы меня спасали, меня правда адски мотивировала ваша обратная связь🙌🏼
Спасибо, что вы мне пишете, мне это очень очень важно, очень ценно!
Это кайф, чувствовать что я не зря живу в этом бешенном режиме😊

Второй кайф, это конечно стажировка в Restaurant Tchaikovsky!
Я до сих пор в восторге, и пока ещё чувствую в себе силы учиться высокой кухне, и возвращаться к моему творению. Вы же наверное видели сториз, где для их пельменей с крабом, я приготовила тесто по моей технологии?
Так вот, уже спрашивают рецепт💃🏽

В общем, впереди экзамен на разряд, но к сожалению, я не вижу пока в себе эмоциональных сил.
Меня это сильно расстраивает, но надеюсь я выдохну, придёт весна, и я всё же начну готовиться к экзамену😌

Показываю вам лабораторию откуда вам вещала( сегодня можно было без кителей:), и 2 моих новых единомышленниц по новой профессии 🤗
@liinata уже работает в @WeisResto, который новый на Kuldnoka.
Кто-то уже был там?
Наталья говорит, что шеф-повар аргентинец- дикий педант, и все там идеально, вкусно, много и красиво 😊
Я ещё не была, но обещала что скоро буду.

Вот и все, пусть у вас будет душевный день.
И себе хочу такого, у меня столько ваших заказов!❤️🤗
.
.
.
#thekurze #thekurzelovers

@ Tallinna Erateeninduskool

Ответы

https://youtu.be/2YWF6hDilfA

Этот выпуск мы посветили ответам на вопросы. Спасибо всем за то, что смотрите на нас! https://www.tetkool.ee - школа специалистов для сферы обслуживания и об...

[02/26/19]   Все мы любим вкусно поесть, но, согласитесь, для того, чтобы обедать и ужинать в ресторанах, надо иметь бездонный кошелек. Кроме того, умение хорошо готовить лежит в основе семейного благополучия. «Не красна изба углами, а красна пирогами», - говорится в народной поговорке. Но что делать женщине, особенно молодой хозяюшке, если верх ее кулинарного искусства – яичница с беконом? Да и мужчинам в наше время не мешало бы уметь управляться самим на кухне, ведь во все времена лучшими поварами считались именно мужчины, поэтому, мы предлагаем уже с юного возраста овладеть этими полезными навыками. Не упусти свой шанс и учавствуй в специальном курсе для молодежи, который начнется уже 4 МАРТА, а за всеми подробностями проходи по ссылке: https://www.tetkool.ee/noored-toole-teenindussektoris/