Min krop i Balance v. Mette Gøttler

Jeg har ikke været så kreativ i køkkenet på det seneste. Ikke fordi ideerne er udeblevet, men tiden har været knap og en ny opskrift skal have tiden til at udvikles og vokse, lige indtil den sidder lige i skabet 😊

Kan i mon gætte hvad opskriften er på?
Perfekt tilbehør er ris, mos, kartofler eller pommes frites/kartoffel skiver.

10 kg. lettere og hele 14 cm. mindre, alene om taljen. Det er status for S efter 16 ugers kostomlægning👏

I foråret tog 60 årige S en beslutning, han med egne ord aldrig vil fortryde.
Efter mange år som overvægtig og kræftsyg de seneste par år, kunne S mærke, det var på tide at tage hans krop og helbred alvorligt. Da lægerne gav ham nyheden han drømte allermest om, nemlig at kræften var væk, blev han enig med sig selv om, at det skulle de overflødige kilo også.

Med simple justeringer i kosten, uge for uge, og mere struktur der passer ind i hans hverdag, har S lært hvordan han kan planlægge og tilberede lækker, sund og ernæringsrig mad der mætter.

Hans rejse er langtfra slut, men alene det at stå ved første milepæl, har givet ham et kæmpe boost på både selvværdet, selvtilliden og ikke mindst motivationen☺

Hvis jeg nu… Hvis jeg bare kunne…. Hvis jeg får tid, så….
Intentioner er en vidunderlig ting, HVIS de giver mening for dig og bliver ført ud i livet. Hvis ikke, så forbliver de blot ønsketænkning.
Hvad skal der egentlig til, for at føre intentionen ud i livet?

De færreste af os tænker over, hvor mange roller vi egentlig udfylder på en dag.
Et par eksempler: Ægtefælle/kæreste, forældre, bedste ven, chauffør, kok, kollega/medarbejder, leder, træningsmakker/instruktør, dyrepasser, ja sågar tankelæser i mange henseende.
Byd endelig ind med flere i kommentarfeltet.

Jeg vil vove den påstand, at når intentionen forbliver en ønsketænkning, handler det i høj grad om manglende forventningsafstemning til dig selv og dine omgivelser.
Vi forventer i bund og grund alt for meget og urealistiske ting af os selv, så vi glemmer at prioritere os selv.

I et vægttab skal du have overskud til at være i forandringsprocessen på både godt og ondt. Men ærligt, så er det vanskeligt at finde det overskud, med alle de roller vi i forvejen udfylder på daglig basis. Vi kan derfor have svært ved at leve op til de krav, vi stiller os selv.

En god øvelse jeg med succes bruger i mine klientforløb er, at du skal betragte dig selv som en maskinpark. Tænk over om du ligesom maskinerne har en grænse for, hvor meget du kan præstere?
Maskinerne har eks. maksimumshastigheder der skal respekteres, grænser for vægtbelastning, der kan være krav til hjælpemidler og sikkerhedsudstyr m.m. Men der skal også forekomme en systematisk og løbende vedligeholdelse, service og reparation, samt en nøje planlagt omstilling, der er nødvendig for at holde maskinerne kørende.

Spørgsmålet er nu, om du passer lige så godt på dig selv, som du ville passe på maskinerne?

Og husk - en virksomhed kan erstatte en medarbejder der er slidt ned eller blevet syg, men ingen kan erstatte en mor, far, søster, bror, datter, søn etc.

Koldhævede brunch boller er noget af det nemmeste man kan give sig i kast med, hvis erfaringen indenfor bage verdenen ikke er stor. Dejen samles på 10 minutter, og det er tilmed inklusiv den tid du bruger på at måle ingredienserne op☺

Og hvad er bedre en lørdag eller søndag morgen, måske begge, at samles hele familien ved morgenbordet og nyde dagens første måltid, med alles morgen favoritter?

Opskriften på bollerne får du her:
3 dl kold vand
1,5 dl skyr naturel
4 g tørgær (15 g alm. gær)
50 g frø og kerner efter eget valg
100 g havregryn
300 g tipo 00 hvedemel
2 spsk akacie honning
1 tsk salt

Opløs gæren i en skål med vand og skyr.
Tilsæt frø og kerner, honning og havregryn.
Rør halvdelen af melet i og rør godt rund.
Tilsæt resten af melet med salt og rør indtil alt melet er vådt og dejen er en tyk og klæbrig masse.
Dæk skålen til og stil på køl natten over.
Dagen efter starter du med at tænde ovnen på 220 grader alm. ovn.
Den nemmeste måde at forme bollerne er med en ske og fugtige hænder. Form 12 boller og læg dem på en bradepande med bagepapir. Pensl med vand og drys med lidt havregryn eller frø.
Lad dem efterhæve 20-30 min og bag dem ca. 20-25 minutter indtil de er let gyldne.

Er du til lækre boller med en god krumme, så tøv ikke med at gemme opskriften😉

En ny uge banker på døren, og derfor blev der lavet en ny omgang knækbrød.

De er super nemme og perfekte til en lille snack i ungernes madpakker.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Alle ingredienser hældes i en skål og røres godt sammen. Hold lidt igen med vandet, det kan varierer hvor meget du skal bruge, alt efter hvilke frø og kerner du tilsætter. Dejen skal være "smørbar" uden at flyde ud.
3 dl rugmel
3,5 dl kerner og frø efter eget valg
1 dl smagsneutral olie eks. solsikke, raps eller olivenolie
1 tsk salt
1-2 tsk tørret krydderurt eks. oregano, timian, rosmarin (kan udelades)
2-2,5 dl vand

Del dejen i to og rul begge halvdele ud mellem to stykker bagepapir i en tykkelse af 3-4 mm.

Lægges på to bageplader og skæres ud i præcis den størrelse du synes er passende. Bagetid er ca. 20-25 min.
I min ovn passer det med 20 min. + 3 min. på eftervarme☺

Glem ikke at gemme opslaget, så du hurtigt kan finde opskriften igen, når familien begynder at plage dig for at bage dem igen☺

At få sådan en besked på en fredag eftermiddag, sparker da lige weekenden i gang med et kæmpe smil.
Tak for at måtte dele den, du fortjener virkelig det kæmpe skulderklap fra din kollega🥰

En stor tak skal lyde til mine skønne følgere, for den positive feedback, både ris og ros, i forbindelse med lanceringen af min ny hjemmeside☺ I betyder meget mere, end i er klar over.

Og i kan allerede nu glæde jer til endnu mere.

Hjemmesiden vil nemlig i løbet af august og september blive udvidet med hverdagsvenlige opskrifter, på lækker velsmagende mad til hele familien.

KÆRESTEPAR UDEN BØRN SØGES TIL TEST AF NYT VÆGTTABSFORLØB..

Jeg søger et kærestepar der har mod på at teste et vægttabsforløb af, jeg har på tegnebrættet. Forudsætningen for at komme i betragtning er, I begge er overvægtige samt begge har et ønske om at tabe jer sammen.

Testforløbet er gratis og strækker sig over 8 uger, med opstart i uge 33.

Ved interesse er I velkommen til at kontakte mig for nærmere info, og I kan ligeledes læse mere om mig på www.minkropibalance.dk

Opslaget må gerne deles☺

Min krop i Balance v. Mette Gøttler updated their info in the about section.

Min krop i Balance v. Mette Gøttler updated their info in the about section.

Min krop i Balance v. Mette Gøttler updated their business hours.

Min krop i Balance v. Mette Gøttler updated their business hours.

Det kan ikke være mere simpel✅
Skær grøntsagerne som du ønsker dem. Halver mozzarella kuglerne. Snit den ønskede mængde friske basilikum fint og vend det rundt i en skål👍

Værsgo og velbekomme☺️

Morgenmad på terrassen i den skønneste morgensol, sammen med 3 af mine 4 ynglings ♥️

💞

I kender det godt, nogen minder vækker flere gode følelser end andre.
Dette her var poppede op hos mig i morges, og med det samme fik jeg det største smil på læben☺️
Åhh, hvor jeg længes efter Danmarks nordligste strande og klitter, hvor vi kan komme ud og få noget rigtig blæst i ansigtet.

Den seneste måned har budt på flere nedture end opture og der har været ganske stille her på siden. Bl.a. måtte jeg sige farvel til min mormor😢
Jeg er dog rigtig god til at bearbejde tunge ting og har en fantastisk familie omkring om mig.

Nu skal sommeren nydes med god samvittighed. Den sidste must do inden ferien er færdig, en ny hjemmeside blev lanceret i dag, efter at have haft hovedet begravet i webdesign den sidste uge✅

Skøn mættende morgenmad 😊
Vi skal på tur med hundene i dag, så jeg ved der går mange timer inden vi er hjemme igen. Derfor vigtigt med et lækkert måltid der holder sulten for døren længe👍

Jeg er så vild med det her lille måltid, der er perfekt som en lille snack i sofaen om aftenen, hvor den søde tand godt kan over mig😉

Et lille æble skåret i tern med 2 spsk. hytteost og et lille drys kanelsukker.

En kostvejleder arbejder på et professionelt plan med det enkelte menneske, med at kortlægge mønstre, adfærd, vægthistorik og hvor der tages højde for evt. sygdom og medicinforbrug.

En kostvejleder er ikke læge, og kan derfor ikke diagnosticere eller helbrede.

Men vi kan i mange tilfælde mindske generende symptomer med en kost designet til dig og dine behov.

Overvejer du en livsstilændring, er her 5 gode grunde til at opsøge en kostvejleder:
🟢 Personlig støtte og motiverende vejledning og rådgivning
🟢 Hjælp til kostomlægning
🟢 Opdateret viden om sundhed, kost og motion
🟢 Hjælp til vaneændringer i din hverdag
🟢 Klæder dig på til at holde vægttabet

Send en PM, hvis du gerne vil høre mere om, hvordan en kostvejleder kan hjælpe dig.

Det kan være svært at komme i gang med at motionere. Men har du en have, er det en fantastisk måde at brænde lidt kalorier af på.

En tur rundt med plæneklipperen, endda med den VILDT populære rugbrødsmotor, giver et minus på kontoen med godt 200 kcal for mit vedkommende😉

Derefter skal der lige fejes, måske er der lidt græs eller ukrudt der skal fjernes mellem fliserne, og før du får set dig om, kan du have forbrændt en 400 kcal på en time til halvanden i haven. Det er altså i min verden en win-win✅

Start i dag og drop undskyldningen ”jeg gør det i morgen”, ene og alene fordi, hvis du ikke gider i dag, hvorfor skulle du så gide i morgen?

Træt af den obligatoriske grønne salat og kuvertbrødet til din grillmad?🤨

Kog lidt kartofler og pift dem evt. op med lidt pesto. Bland ærteskud, rucula eller par håndfulde friske krydderurter sammen med eksempelvis lidt kort dampet blomkål og edamamebønner.
Server med en smule kold sauce og grillet kylling, og du får et fantastisk måltid med masser af farver, fibre, vitaminer og mineraler🤤

Den her salat lavede jeg første gang, da jeg var midt i min egen vægttabsrejse🥗

På det tidspunkt søgte jeg som mange andre rundt på forskellige sociale medier, for at få inspiration til mine egne mættende salater, hvor udgangspunktet var få ingredienser, men med masser af smag.

Resultatet var simpelthen så lækkert, at den har været en fast del af sommermenuen lige siden, med hjemmebagte fuldkornsflútes og paprikahummus👌

Jeg er bare fan af müsli i alle afskygninger, men mine favoritter er nu altså dem jeg selv laver😋
På den måde undgår jeg de få fødevarer, jeg ikke bryder mig om, som eksempelvis rosin og banan.

Min base er altid grovvalsede havregryn, som så får selskab af forskellige nødder og kerner, alt efter hvad jeg har i skabene.

Nødder er en god kilde til både fibre og protein. Derudover indeholder de også en bred vifte af både vitaminer og mineraler, samtidig med at de fleste nødder langt overvejende indeholder de sundere enkelt og flerumættede fedtsyrer.

Jeg har altid minimum 4 forskellige slags nødder i.
Det er sjældent jeg bruger tørret frugt, men det er udelukkende fordi, jeg som oftest spiser det ovenpå en smoothie, der er lavet på enten frugt eller bær. Dog søder jeg altid min müsli med tørret kokos af en art☺️

Jeg kan slet ikke forstå det er 5 år siden, denne lille solstråle på dengang 4 år, var på weekend hos os, og lokkede sin bage glade moster til at hjælpe med lave en kage, jeg aldrig havde hørt om. Hun var så stolt og jeg af hende, da hun på intet tidspunkt mistede interessen❤️

Nu er hun blevet 9 år og bagning er skiftet ud med fodbold og skating. Men en solstråle vil hun altid forblive være, med hendes lyse og livsglade sind🌞

Glæder mig afsindigt til at fejre hende med resten af familien senere i dag🥰🎂🎁

Jeg har simpelthen haft fornøjelsen af disse skønne damer i dag 🙂 Krydser fingre for at der popper en invitation ind igen næste år🤞

Fantastisk weekend i selskab med 5 sjove og vidunderlige kvinder, der ønskede en anderledes "Girls night out" 👭

Aktivitetsområdet i Romalt Bakker dannede rammen om turen, der bød på overnatning i shelter, en dag med fysiske og mentale aktiviteter og sidst men ikke mindst hyggelig samvær og afkobling fra hverdagens strabadser.

Programmet for dagen kan ses på Fit Walkings FB side ☺

Perfekt start på en ny uge ☺️ I fredags bestilte jeg nye outdoor bukser som jeg bruger til hundetræning, havearbejde og vandreture, og her til formiddag var de allerede at finde i min postkasse 👌

Det var så en større udfordring at prøve dem på😂 Mine to border collier kender nemlig udmærket forskel på mit tøj, og der gik ikke mange sekunder før de begge stod klar med logrende hale og ivrige for at komme på arbejde🐕‍🦺

Det her var min aftensmad forleden, hvor jeg var alene hjemme. Det var så og sige de sidste grøntsager i køleskabet, så jeg måtte være lidt kreativ😊

En rest bulgur fra dagen i forvejen, sammen med en halv rød peber, de sidste sukkerærter, radiser og forårsløg, toppet med smuldret feta og purløg. De sidste tre falafler fra fryseren og et drys salt, peber og limesaft. Det var virkelig en lækker middagssalat🥗

Indimellem må aftensmaden gerne være ekstra nem. Hos os er den klassiske hakkebøf derfor et naturligt valg på dage, hvor tiden er knap.

Med to hunde der går til træning på forskellige dage, mit arbejde der indebærer minimum to lange dage i ugen og ikke mindst min kæreste, der aldrig helt kan forudsige, hvordan hans arbejdsuge ser ud, kræver det lidt ekstra planlægning, udover de faste aktiviteter.

En måde hvorpå man kan planlægge at minimerer måltidets forberedelsestid, er ved at inkluderer din ovn.

Kartofler og grøntsager bliver fortrinlige i ovnen, og når de er forberedt på forhånd, tager det 5 minutter at tilberede dem, blot for at sætte dem i ovnen og lade den sørge for resten.
Hakkebøfferne kan du i princippet også lave i ovnen, men de skal alligevel en tur på panden inden de skal i ovnen, hvis du gerne vil have en stegeskorpe. Så hvorfor ikke bare stege dem færdig på panden de 7-10 minutter det tager.

Vælger man mager oksekød som jeg, risikerer du også de bliver noget så tørre i ovnen, da det er nemmere at holde øje med tilberedningen, når du visuelt kan holde øje med dem.

Mange vælger at servere den sædvanlige grønne salat til. Jeg forsøger så vidt muligt at bruge de grovere grøntsager.
Her har jeg valgt at blande grønne bønner med rødløg, vendt i en smule olie og drysset med salt.

Bønneblandingen kom i ovnen sammen med halve bagekartofler penslet med olie og drysset med salt og rosmarin. Efter ca. 45 minutter har du lækkert tilbehør til din hakkebøf👌

Hvordan er det overhovedet muligt at lave en mos med andet grønt udover kartofler?

Personligt foretrækker jeg en mos der er silkeblød. Den skal laves på rigtigt smør og endda fløde af den fede slags som smages til med salt, peber og muskatnød. Altså den helt klassiske som enhver kogebog fra 70’erne vil beskrive den.

Udfordringen i de klassiske danske retter er, de indeholder ikke meget andet grønt end kartofler som oftest. Vi har derfor en tilbøjelighed til at søge inspiration mod de sydlige himmelstrøg rent madmæssigt, hvor man i generationer har udviklet egnsretter med mange grøntsager, fordi deres klima egner sig bedre til at have en overdådig køkkenhave, uden behov for drivhuse, kunstigt lys og varme osv.

Jeg har derfor besluttet, jeg vil forsøge at lave mine egne versioner af de klassiske retter, blot i grønnere versioner.

Til 4 personer skal du bruge:
600 g kartofler
400 g broccoli
1 spsk. smør
½ dl skummelmælk
Salt, peber og evt. muskatnød
200 g Fedtreduceret eller kalkun bacon
3 løg
1 stor gulerod
1 stilk bladselleri
½ lille spidskål

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Skyl og skær broccoli inkl. stok i mindre buketter og stykker. Kog kartofler og broccoli stok i ca. 20 min. Broccoli buketterne koges med de sidste 10 min. Hæld vandet fra og mos kartofler og broccoli groft med en gaffel. Tilsæt herefter smøren og brug en elpisker på svageste trin til at fordele. Rund mosens af ved at tilsætte mælken til den har den rette konsistens til dig. Det er ikke sikkert du skal bruge al mælken, da mosen er naturligt mere vandig pga. broccolien.

Riv guleroden og skær løg og bladselleri i tynde skiver og spidskålen i strimler. Varm en pande op med lidt olie og steg bacon indtil det har fået farve. Kom løgene ved og steg videre i ca. 5-7 min. hvorefter gulerod, bladselleri og spidskål tilsættes. Steg videre ved lidt over middelvarme indtil spidskålen er faldet godt sammen og til du synes det har den rigtige farve.
Velbekomme 😊