ESACI Clases de Cocina

TALLER LIBRE PAN MULTIGRANO, TRADICIONAL Y DE CERVEZA"

📌El cupo a cada clase es limitado
📌Máximo 6 participantes pos clase.
📌 Ingredientes incluidos.
📌Aprenderán a elaborar 3 DIFERENTES PANES DE MOLDE
📌Todo lo preparado se lo llevan a la casa.
📌Material y reconocimiento de participación impresos
📌Rifas y sorpresas entre las asistentes.
La clase es 100% PRÁCTICA.
Inversión del Taller: ¢20000°° por participante.
El cupo se aparta con ¢8000°°.
Para otras consultas, vía WhatsApp 6182 3592

Para celebrar el mes de la Amistad y del amor, Febrero inicia con

"TALLER LIBRE DE ALFAJORES ARGENTINOS"

📌El cupo a cada clase es limitado
📌Máximo 6 participantes pos clase.
📌 Ingredientes incluidos.
📌Aprenderán a elaborar y decorar los alfajores tanto de manera tradicional como cubiertos con chocolate
📌Todo lo preparado se lo llevan a la casa.
📌Material y reconocimiento de participación impresos
📌Rifas y sorpresas entre las asistentes.
La clase es 100% PRÁCTICA.
Inversión del Taller: ¢16000°° por participante.
El cupo se aparta con ¢6000°°.
Para otras consultas, vía WhatsApp 6182 3592

El año 2022 acabo, y nos dejó muchísimos sonrisas, hermosos momentos y bellos proyectos.

Ahora, arrancando este 2023, queremos que tú también disfrutes con nosotros de la hermosa experiencia culinaria y aprendas lo mejor para seguir creciendo cada día.

Los son cada día y cada minuto. Y que mejor para compartir que hacerlo con un .

APASIONADDOS POR LA COCINA!
Te invitamos a iniciar este #2023 llenos de positivismo en el corazón. Y como en amamos la enseñanza, te traemos este taller libre de elaboración de de perfecto para celebrar el junto a o
Hay dos fechas disponibles:
MIÉRCOLES 11 DE ENERO de 1pm a 5pm
o JUEVES 12 DE ENERO de 5pm a 9:30pm



📌El cupo a cada clase es limitado
📌Máximo 6 participantes pos clase.
📌 Ingredientes incluidos.
📌Aprenderán a elaborar el pan + 3 tipos de aderezos.
📌Todo lo preparado se lo llevan a la casa.
📌Material y certificado impreso.
📌Rifas y sorpresas entre las asistentes.

La clase es 100% PRÁCTICA.
Inversión del Taller: ¢22000°° por participante.
El cupo se aparta con ¢8000°°.
Para otras consultas, vía WhatsApp 6182 3592

🥰Deseamos que este próximo 2023 este lleno de buenas cosas para ti. Por eso, nuestro curso lectivo dará inicio con un segmento de Talleres libres.

Iniciamos con MACARONS, para que puedas conocer los secretos de estos pequeños irresistibles y convertirlos en tu emprendimiento👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

📌El cupo a cada clase es limitado-
📌Máximo 4 participantes pos clase.
📌 Ingredientes incluidos.
📌Todo lo preparado se lo llevan a la casa.
📌Material y certificado impreso.
📌Refrigerio para las participantes.
📌Rifas y sorpresas entre las asistentes.

Las participantes aprenderán a elaborar los Macarons y 3 diferentes rellenos.

Inversión del Taller: ¢30000°° por participante. El cupo se aparta con ¢10000°°.

Para otras consultas, vía WhatsApp al +506 6182 3592

Desde nuestra cocina, a la mesa de los hogares de nuestros estudiantes.
y una muchas veces llamada de manera incorrecta... LA TORTA ROGEL .

Este emblemático postre es MAL NOMBRADO TORTA CHILENA en Costa Rica,.

Sin embargo, ni se llama "torta chilena" ni nació" en Chile. Tampoco se prepara con masa de galleta ni con hojaldre como se ha popularizado.

El verdadero origen de este postre es y su masa es una oblea ultra fina.
Su origen data de 1851, creado como variante del alfajor Santafecino.

En Costa Rica, en la década de los 80´s y 90´s, se dio una gran deformación de platillos y preparaciones extranjeras.

Hoy día. gracias al poder de acceso a la información, podemos apreciar un rescate histórico de estas preparaciones y reeducar hacia el respeto gastronómico, legados culturales e historia de la humanidad.

Si bien la cocina es un legado global y los platos se adaptan a nuevas realidades de tiempo y geografía, lo que no es válido es deformar de manera consciente el origen o nombre real de un platillo.

Mamma Mía!

Los recientes días han estados llenos de trabajo 🙌 y de sabores de la -

Nuestros sentidos se han deleitado con unos sabrosos rellenos de y con . Además, las papilas gustativas tocaron una fiesta con la y .

La la llevamos en alma y el corazón y sonreímos complacidos al ver como paso a paso la cocina transforma a cada uno de nuestros estudiantes, quienes han impregnado sus hogares con este mismo amor.

Y

Estas gustosas preparaciones, al igual que un gran número de postres o productos de la repostería, no tienen su origen en Costa Rica, sino que han viajado gran distancia geográfica e históricamente. Las primeras versiones conocidas, nacieron en Europa Central, entre Austria y la actual Eslovaquia.

Sin embargo, otras fuentes indican que la preparación de este tipo más antigua tiene origen Egipcio.

Los arrollados como tal, podemos encontrarlos bajo una gran cantidad de nombres:
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Estos, se preparan con masas ligeras muy aireadas que les permite tener flexibilidad y suelen rellenarse con crema y frutas, dulce de leche, mermeladas e incluso rellenos salados.

Pueden además, tener cambios en cuanto al sabor de la masa principal, ya sea chocolate, Red Velvet o haciendo apliques. Usualmente son decorados con azúcar impalpable, crema batida o cubiertos de chocolate.

Dentro de esta familia, también tenemos los o , los cuales se conocen en nuestro país como , que como regla general de la cocina de alta gama, se rellenan con crema de avellanas y se cubren dando textura de tronco.

Otro de los integrantes de esta exquisita familia, son los . Es importante llamarlos por su nombre real y como dato importante, este tipo de arrollado NO ES DE ORIGEN ALEMÄN. 😳😳

Lo que SÍ es válido es dar cambios en cuento al sabor o la mezcla de semillas para generar su , osea o bien .

Y Tú, ¿cuál deseas aprender a elaborar?

Acompáñanos este LUNES 19 DICIEMBRE en la última sesión de con una preparación perfecta para compartir.

¿Cuándo? Lunes 19 de diciembre 2022
Hora: de 5:00-9pm
Inversión: ¢22000°°

❤Grupos pequeños
❤Trabajo individual
❤Ingredientes incluidos
❤Todo lo preparado se lo llevan a la casa
❤Recetario impreso
❤Certificado impreso

Ciertamente en trabajamos con el ❤.
Para nosotros, es importante desarrollar todo el potencial que nuestros estudiantes poseen.

En cada clase buscamos ser una guía que los lleve por el mejor camino y nos sentimos orgullosos de lograrlo. También nos complace ver como muchas personas ajenas a , se inspiran con las creaciones de nuestros estudiantes.

Más que satisfechos del buen desempeño de cada uno de nuestros estudiantes. Sabemos y reconocemos el esfuerzo y la pasión que han dejado plasmado en cada clase.

Nos sentimos agradecidos con el apoyo, la confianza depositada en nosotros para cumplir las metas que cada uno de ellos se ha propuesto.

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Desde nuestra cocina, queremos desearte un feliz día de la Independencia.

La alegría de enseñar debe ser notoria en cada preparación. Un buen proceso de enseñanza siempre da como resultado un producto final de calidad, aún cuando los estudiantes estén ejecutándolo por primera vez.

Cada una de las preparaciones presentadas, son ejecutadas al 100% por nuestros estudiantes, y la calidad es notoria.

Aprender con calidad es posible!

Se nota cuando se ama lo que se hace... por que ese amor impulsa el deseo de mejorar continuamente.

En nos trabajamos con buscando fomentar en cada uno de nuestros estudiantes un amor igual o mayor, donde además de aprender las técnicas , comprenda la estética culinaria para crear así una experiencia visual que invite a degustar.

Trabajamos para formar profesionales, con un grado de exigencia en donde se ven involucrados todos los sentidos.

A los amantes y estudiosos del mezcal...les compartimos la invitación a la ponencia COMUNIDADES DE LEVADURAS ASOCIADAS A LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL, a cargo de la Dra. Olga Miriam Rutiaga Quiñones, en ella se presentarán los resultados de su proyecto Estudio y Conservación de la Biodiversidad de Levaduras en Procesos Tradicionales para la Elaboración de Mezcal en Durango"*.
La presentación se llevará a cabo vía zoom el 26 de agosto a las 17:00
Unirse a la reunión Zoom

https://us02web.zoom.us/j/81198571906?pwd KzV0Nm9zWlkvNWs2VnZuS2RPNjhLUT09

ID de reunión: 811 9857 1906
Código de acceso: 691328

Buenos momentos son los que vivimos día a día en nuestra cocina. Y cada uno de esos momentos son para nosotros motivo de orgullo al ver la entrega y pasión que cada estudiante pone a la hora de ejecutar.

El camino ha sido arduo, pues se requiere de mucha diciplina, pero al final todo tiene su recompensa...

El ambiente está que 🔥🔥🔥

🙃 Y cada vez, es mayor el número de admiradores secretos. que buscan y en el trabajo de nuestros estudiantes...

Sin embargo. el amor, entrega y pasión genuina por la enseñanza son los pilares que hacen posible los hermosos resultados de las elaboraciones realizadas por los estudiantes.

En los estudiantes siempre son primero, porque ellos son nuestra razón de ser.

❤...

Apasionados por la enseñanza, trabajamos en desarrollar las competencias gastronómicas en cada uno de nuestros estudiantes.

En nos sentimos orgullosos de ver como cada día de muchos (públicos🥰 y secretos🤫🤫🤫), los cuales usan nuestro trabajo como referencia...

Pero hay que tener presente que:

👩‍🏫👩‍🏫"El conocimiento no se copia, el conocimiento se construye"👩‍🏫👩‍🏫

... Elaboraciones realizadas en


#

En , el manejo de los postres blandos es crucial.

Estos adorables postres se caracterizan por estas llenos de sabor pero con una marcada sutileza...

Un buen postre no es empalagoso, ni deja rastro de azúcar al consumirse, por el contrario, invita a más...

En los recientes días, las chicas tanto en o , han mostrado y dejado prueba de que . Pero también han entendido que los buenos resultados se dan con la práctica constante.

Cada técnica es estudiada y analizada antes de realizar un ensamble. Es necesario conocer cada paso, cada parte de la fórmula para obtener un producto que de gusto ver.


❤



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Decoración Profesional de Queques...

Las técnicas de decoración requieren práctica y mucha constancia. No hay caminos rápidos, ni atajos.

No es magia, es pasión, entrega y buena actitud ante los retos.
Estos resultados ⬇️⬇️⬇️ necesitan un tiempo correcto de aprendizaje, un con una instrucción adecuada.

Cada clase es especial, porque en cada una podemos palpar el amor y la entrega de cada estudiante por la cocina.

Nos encanta el utilizado en esta ocasión por Vir Rojas.
Felicidades!

Nos vemos en el Llano de Alajuela.

En los sentidos se activan de placer...

CLASE PRIVADA

Elaboración de y en .
We love what we do!

Ayer miércoles dimos inicio al de nivel 🌺🌺🌺🌺🌺

Las chicas dieron sus primeros pasos en la elaboración de y elaboración de coberturas blandas.

Y el resultado?
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Clase privada

Elaboración de a partir de un con una proporción 1:30:30 aplicando temperado.

Los caminos "rápidos" no existen. La buena repostería es y si se quiere tener un progreso real.

Preparaciones a cargo de las chicas de los martes de
😍😍😍😍😍😍😍

La práctica constante genera frutos visibles.





😍😍😍😍😍😍

Simplement parfait!

Los postres en presentación pequeña son sin duda una expresión del arte culinario. La creatividad juega acompañada de la técnica y de la calidad e los ingredientes.

Dentro del mundo de la repostería, nos encontramos con las masas batidas livianas. Existen diferentes tipos y cada una de ellas cuenta con características que la hacen perfecta para ciertas preparaciones.

En esta ocasión, con una proporción 1:25:25, nuestra estudiante elaboró este delicioso relleno de y decorado con y

Estamos más que felices. Cada vez más personas buscan adquirir un conocimiento genuino y de calidad.

A nuestras nuevas estudiantes, desde ya les damos la bienvenida y las felicitamos en este nuevo paso que han dado.